כנאפה – מתכון ערבי מדהים!

תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם עולים על מטוס, עפים לעבר מדינה זרה, ומתברכים בשפת גוף קוסמית של טעמים וניחוחות! קנאפה, קינוח מהמם וממכר, שנחשב לאחד המובילים במטבח הערבי, הוא בדיוק הדבר הזה. עם שכבותיה העדינות, הטעמים המתוקים והקונטרסטים הנפלאים של הגבינה והסירופ, המתכון המעלף הזה יגרום גם לכם לחייך עד לאוזניים. אנשים לא טועים כשמדברים על קינוח מהאגדות, ועכשיו, אתם הולכים לקבל את המתכון הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין כנאפה מושלמת, כל מה שאתם צריכים זה כמות מדודה של מרכיבים. ראשית, נתחיל במלאי הרכיבים:

• 500 גרם של קונפי (קנאפה)
• 250 גרם של גבינת מוצרלה/קצ’קבל מרוחקת ורכה
• 500 מ"ל מים
• 300 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה מומסת
• 50 גרם של פיסטוקים קצוצים לקישוט
• 50 מ"ל של מי סוכר (מים עם מעט טעם ורדים)
• שקית סוכר וניל (כמובן לא חובה, אבל מוסיפה טאץ'!)

לגרסה טבעונית של המתכון, אפשר להחליף את הגבינה בגבינת טופו מתוקה, או להכין קרם קוקוס עשיר.

שלבי ההכנה

ובי, הרגע המרגש: הגיע הזמן להפוך את המרכיבים ליצירת מופת קולינרית שמתאימה לכל אירוע! להלן השלבים:

1. ממיסים חמאה בסיר קטן עד רתיחה.
2. מעבירים את הקונפי לקערה ומוסיפים אליו את החמאה המומסת.
3. מערבבים את שני המרכיבים היטב עד שהקונפי מתמזג עם החמאה.
4. מחממים את הטוסטר או מכונת השפריץ על חום גבוה.
5. מניחים כף מהתערובת הקונפי בתבנית, ומשטחים באופן שווה.
6. במרכז השכבה, מניחים כמות מספקת של גבינת מוצרלה/קצ’קבל.
7. מעל הגבינה, מכסים בשכבת קונפי נוספת.
8. אופים עד שהקנאפה זהובה ופריכה, כ- 15-20 דקות.
9. במקביל, מכינים את הסירופ: מבשלים מים וסוכר יחד עד שהסוכר מתמוסס.
10. ברגע שהקנאפה מוכנה, יוצקים מעל את הסירופ החם ומקשטים בפיסטוקים קצוצים.

אם אתם רוצים לגוון, נסו להוסיף רבע כוס של קוקוס טחון לתערובת הקונפי, או לערבב מעט קינמון בסירופ לקבלת טעם חם ומיוחד.

שדרוגים ותוספות למתכון

האם אתם מעוניינים להקפיץ את הקנאפה שלכם לשחקים? ישנם רמקולים נהדרים שיכולים לשדרגו עוד יותר:

• אפשר למלא את שכבת הגבינה גם בשוקולד מומס להפתעה מענגת.
• נסו להוסיף תמצית ורדים או אורז לתערובת הקונפי כדי לקבל ניחוח נוסף.
• אולי בא לכם על תוספת של אגוזי לוז קצוצים? הם יכולים להוסיף טעם מפתיע!

שאלות ותשובות

מהי המקור של המתכון הזה?
הכנאפה, שהחל את דרכו באזור המזרח התיכון, מגיע לעיתים קרובות מהמטבח הלבנוני או הסורי. הוא נחשב לאחד הקינוחים המסורתיים בתרבות הערבית והפופולרי בקיץ ובחתונות.

האם ניתן להכין את הקנאפה יום מראש?
בהחלט, זה אפילו מומלץ! אתם יכולים להכין את הקנאפה ולהשאיר אותה במקרר, ולטפח מיידית לפני ההגשה.

האם הקנאפה יכולה להיות קפואה?
כן, אתם יכולים לקפוא קטעי קנאפה לא מבושלים ומסכנים. רק זכרו להפשיר לפני האפייה!

מה ניתן לעשות אם אין לי גבינת מוצרלה?
אפשר להשתמש במגוון גבינות אחרות כמו גבינת פטה או גבינת ריקוטה. להתאמת העניין כדאי לנסות תמרים או דובדבנים לסירופ.

האם יש דרך לשפר את המתיקות?
בוודאי! אם אתם אוהבים מתוק, תוכלו להוסיף עוד סוכר לסירופ או להכין אותו עם דבש להרגשה טבעית יותר.

האם קנאפה מתאימה לצמחונים?
כן! המתכון הזה הוא צמחוני באופן טבעי, אבל יש לנקוט משנה זהירות עם המרכיבים שקשורים בחלב.

איך ניתן לשמור על קנאפה פריכה?
כדי לשמור על הקריספיות שלה, מומלץ לא להכין את הסירופ עד שהן מוכנות לשירות.

יש תחליף לדיאטה דלת פחמימות?
לגרסה דלת פחמימות, אפשר לנסות סיבים על בסיס קוקוס שלא "מסמיך" כמו קונפי.

האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט, החליפו את הקונפי עם תחליפים ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח טף.

מה כדאי לקשט עליו?
אפשר לקשט עם אגוזים קצוצים, סירופ של דבש או שוקולד אחרי הבישול. אפשר לצרף גם פרורים או אבקת סוכר.

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! עזרו לחברים להכיר את כנאפה המושלמת הזו!