מתכון שעועית לבנה מרוקאי – טעם של בית

ניחוחות השעועית הלבנה המבושלת עם תבלינים מרוקאים מצליחים לגרום כמעט לכל אחד לשוב לבית הסבתא שלו. יש משהו קסום במאכלים מסורתיים, והמתכון הזה, של השעועית הלבנה המרוקאית, הוא מחווה לכל אותם רגעים מתוקים מהילדות. כל ביס מפנק אותנו במתיקות של הגזר, החמיצות של הלימון והחום המשגע של התבלינים. אתם מוכנים להתמכר? כי זה הולך להיות מדהים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

חייבים להודות, המתכון הזה שופע בטעמים ובמרקמים. כדי להזמין את כל הטעמים האגדים הללו, אנו צריכים את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם שעועית לבנה, מושרת במים 8 שעות לפחות
• 2 בצל קצוץ דק
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות כמון טחון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 ליטר מים
• 1 לימון סחוט (לתיבול)
• כפית שטוחה של קימל (אופציונלי)

אפשרויות חלופיות? הכינו את המתכון הזה גם עם גרסה טבעונית או ללא גלוטן! אפשר להחליף את השמן בזיתים או לקצר את זמן ההשריה של השעועית דרך בישול מהיר בלחץ.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל מה שצריך, עכשיו מתחילים להכות עם כל הטעמים. זהו הזמן להקשיב למוזיקה האהובה עליכם כי ההכנה הזו הולכת להיות מסיבת טעמים!

1. שמים את השעועית המושרת בסיר גדול וממלאים במים עד שהשעועית בולטת.
2. מבשלים את השעועית על להבה גבוהה עד שהמים רותחים, ואז מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות.
3. בזמן שהשעועית מתבשלת, מחממים את שמן הזית בסיר נפרד על להבה בינונית.
4. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהבצל שקוף וזהוב.
5. מוסיפים את הגזר ומאדים יחד עם הבצל עד שהגזר רך.
6. מוסיפים את השום ומערבבים למשך 1-2 דקות נוספות.
7. מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב לתיבל את התערובת.
8. מוסיפים לתערובת את השעועית ואת המים שהתבשלו בה, ומביאים לרתיחה.
9. מבשלים את כל התערובת על להבה נמוכה במשך עוד 30-45 דקות עד שהשעועית רכה ומלאה בטעמים.
10. כשהשעועית רכה, סוחטים לתוך המנה את הלימון ומערבבים.

כעת, המנה שלנו מוכנה! כל מה שנשאר זה להגיש את השעועית הלבנה המרוקאית לכל מי שמסביב ולראות את החיוכים נפרשים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם תרצו להוסיף קצת טוויסט למנה, הנה כמה רעיונות לשדרוג:

• ניתן להוסיף לתבשיל קוביות בטטה להעצים את הטעמים.
• חצי שעה לפני הסיום, אפשר להוסיף קוביות דלורית או פטריות כדי להעניק עוד צבע ומרקם.
• אפשר לשדרג עם כמה חרצני זיתים שחורים לשדרוג אקזוטי.
• לצד המנה נוגס כמה חלה טרייה או פיתות חמות, ואם אתם מרגישים מקוריים, אל תשכחו לזלף טחינה – זה משגע!

שאלות ותשובות

לאיזה סוג ארוחות המתכון מתאים?
תשובה: המתכון הוא מאוד מגוון, אפשר להגיש אותו כמנה עיקרית או כתוספת. הוא יהיה מושלם בארוחות צהריים קיץ קלות או לארוחות שבת למשפחה.

מה להתווסף למתכון כדי להחמיץ אותו יותר?
תשובה: אם אתם אוהבים טעמים חמצמצים, פשוט הוסיפו עוד מיץ לימון או אפילו קצת חומץ בלסמי. זה יהלל את הטעמים בצורה מדהימה.

האם ניתן להכין את המתכון עם שעועית משומרת?
תשובה: בהחלט! אפשר להשתמש בשעועית משומרת כדי לקצר את זמן הבישול, אבל אל תשכחו לשטוף אותה היטב לפני השימוש.

מה עושים אם השעועית קשה מדי?
תשובה: אם השעועית לא התבשלו כראוי, סביר להניח שהיא לא הושרה מספיק זמן. הקפידו להשרות אותה לפחות 8 שעות ומומלץ לשים את השעועית במים קרים לפני הבישול.

האם ניתן להקפיא את התבשיל?
תשובה: כן! ניתן להקפיא את השעועית הלבנה המרוקאית. פשוט הקפיאו בקופסאות airtight וניתן להפשיר בהדרגה במקרר לפני החימום מחדש.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
תשובה: מנה זו תחזיק היטב במקרר עד 5 ימים. כל כך מהנה לחמם את השאריות לארוחת צהריים או ערב!

האם יש תבלינים נוספים שאפשר להוסיף?
תשובה: בהחלט! לתבל את המנה אפשר עם קינמון או רוזמרין. כל תיבול יוסיף למורכבות הטעמים.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
תשובה: חלה טרייה או פיתה חמה מפולפלת עם טחינה בהחלט יעשירו את החוויה. ואל תשכחו להגיש סלט ירקות עם הלימון – זה מושלם!

האם זה מתכון קל להכנה לילדים?
תשובה: משמחת הלב, כן! הילדים ייהנו להביא את השעועית מצד אחד לסיר ולערבב. אפשר לתת להם לקשט את המנה במעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

אז מה דעתכם? הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל החברים! האוכל הזה לא מפסיק לגרום לכולנו להרגיש בבית.