דמיינו בוקר של שבת, אתם קמים מריח עז ומשגע של משהו שמזכיר לכם ימים בבית של סבתא. אך הפעם, הריח מגיע מהמטבח שלכם! אתם מיד מבינים שזהו מתכון נפלא ומדהים לפיצה ללא שמרים, מושלם לימי סוף השבוע כשאתם רוצים ליהנות מביטחון של פיצה ביתית, מתכון שכל ביס ממנה ממכר ונמס בפה.

זמן הכנת המתכון

– סה"כ זמן: 1 שעה ו-15 דקות
– רמת קושי: קל
– מתאים לכ-4 אנשים רעבים

יש משהו קסום בפיצה הזו; האווירירי והטעם הנימוח מרגישים כאילו הייתם במאפיה האהובה עליכם בעיר, אבל האמת היא שהיא פשוט וקלילה להכנה בבית. המתכון הזה הוא חגיגה קולינארית של אמא, מושלם לארוחת ערב מהירה ומענגת, אפילו אם אתם מתקשים למצוא שמרים במדף המצרכים בבית.

נכון, יש משהו אגדי בפיצות הקלאסיות עם השמרים, אך ברגע שתשבו לרגע ותחשבו: אם אכין פיצה ללא שמרים, האם תהיה כל כך ממכרת? תתפלאו עד כמה התשובה היא כן.

הרכיבים הדרושים

הנה רשימת המרכיבים שתצטרכו להכנת הפיצה המדהימה הזו:

– 2 כוסות קמח לבן
– 2 כפיות אבקת אפייה
– 1 כפית מלח
– 3/4 כוס מים חמים (אבל לא רותחים)
– 2 כפות שמן זית
– רוטב עגבניות לפיצה (ביתי או קנוי)
– 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
– תוספות לפי בחירה: זיתים, פטריות, פלפלים, בצל, תירס וכדומה

אם אתם מרגישים קצת יצירתיים ומעוניינים לגרום לפיצה להרגיש יותר בריאה ושונה, אפשר בהחלט להוסיף גם קצת רוקט טרי או בזיליקום מעל הגבינה לאחר האפייה.

שלבי ההכנה

תחילה, נכין את הבצק. אם זה נשמע מאתגר – אל תדאגו, זה קל כמעט כמו לעמוד בתור בסופר!

1. נערבב את הקמח עם אבקת האפייה והמלח בקערה גדולה.
2. נוסיף את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עץ או הידיים עד שהבצק הופך לקשיח ולא דביק.
3. נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש את הבצק על משטח מקומח למשך כ-5 דקות, עד שהוא ירגיש חלק וגמיש.
4. נעטוף את הבצק בניילון נצמד וניתן לו לנוח 10 דקות במקרר.

אחרי שהבצק נח וקיבל זמן להתהוות ולהיות ממכר לחלוטין, נתחיל בהרכבת הפיצה.

5. נחמם את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
6. נרדד את הבצק למשטח בעובי דק על נייר אפייה. טכניקה קטנה לקבלת בצק שווה: להפוך את הנייר עם הבצק על תבנית האפייה שלנו וכך יהיה נוח יותר לעבוד איתו.
7. נמרח את רוטב העגבניות על הבצק בשכבה דקה ואחידה.
8. נפזר מעל את גבינת המוצרלה ומייד לאחר מכן נוסיף את תוספות הפיצה האהובות עלינו.
9. נאפה את הפיצה בתנור למשך 15-20 דקות או עד שהגבינה נוצצת וזהובה.

אם אתם טבעונים או מחפשים גרסה ללא גלוטן, יש לנו גם עבורכם הצעות מדהימות:

– השתמשו בקמח ללא גלוטן במקומות הקמח שבמתכון הרגיל.
– גבינת מוצרלה צמחונית המיוצרת מחלב קוקוס או סוגים אחרים של גבינות טבעוניות.

ועכשיו נעבור לתוספות ושדרוגים שיכולים לקחת את הפיצה לרמה הבאה:

חושבים שמישהו ביין יודע להכין פיצה טובה? הגיע הזמן לחשוב מחדש.

– הוסיפו רוקט טרי או בזיליקום טרי לאחר האפייה, התוספת הטרייה מעל הפיצה הלוהטת תעניק למנה טוויסט מרענן.
– טפטוף קטן של שמן זית בטעם כמהין מעל הפיצה יחד עם מלח גס ויסודי על הקצוות ייתן תפחד הדוקר והמיוחד שיקפיץ את החלום האיטלקי שלכם.
– אוהבים חריף? פזרו פפרונצ'ינו גרוס על הפיצה מאוחר יותר לגירסה חריפה ורגעים מעלפים של טעם.

ולפני שנעבור לשאלות ותשובות, הנה כמה טיפים לשרת את פיצה הבית שלכם:

– חתכו את הפיצה למשולשים שווים עם חותך פיצה חד, תמיד טוב להפעיל קצת כוח משולב במשופשף ורומנטי מהמטבח.
– הגישו את הפיצה עם סלט קפרזה קטן וקנקן מים קרים עם פרוסות לימון לשדרוג האווירה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר כשלושה ימים.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
לחלוטין! אפשר לערבב חצי/חצי עם קמח מלא לשיפור הערכים התזונתיים.

מה עושים אם הבצק נהיה דביק מדי?
אפשר להוסיף מעט קמח בהדרגה עד שהבצק מרגיש חלק ונוח לעבודה.

מה עושים אם אין לי רוטב עגבניות?
אפשר להכין רוטב מהיר משתמש בקופסאות עגבניות מרוסקות, שום, מלח, סוכר ושמן זית.

האם אני יכול להקפיא פיצה מוכנה?
כן, פשוט עיטוף נדרש באמצעות ניילון או נייר יריעות לפני ההנחה בפריזר ולאפוקות האויר נותן חיחוש מדהים.

איך יודעים שהפיצה מוכנה?
הגבינה צריכה להיות חמה ולבעבעת, והקצוות אמורים להיות זהובים אך לא שרופים.

האם מומלץ להשתמש באבן פיצה?
אם אפשר, איז זה אחד שקרש תראו נהיו סכומים פיצה בהם הרט 8 מס.

האם ניתן לבחור תוספות מתוקות?
כן, יש אפשרות להשתמש בשוקולד ממרח חם לפיצה מתוקה.

האם אני יכול להכין פיצות אישיות קטנות?
נתכן בהחלט! ניתן לחלק את הבצק ולהכין מנות אישיות בתנור.

הפיצה יכולה להיות נטולת גלוטן ופיצה גבינות?
כן, אפשר להשתמש בתחליפי קמח וגבינה להבטיח תוצאה יוצרת כיף.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! חגיגת הפיצה מתחילה עכשיו.