אם יש לכם בעיה עם המתכון של סבתא בשישי בערב, או שאולי חסר לכם זמן, יש לי את הפתרון המושלם עבורכם: קציצות עוף ברוטב שהולכות להטריף את כל החושים שלכם בעשר דקות בדיוק! זהו מתכון מדהים, ממכר ומעלף שכל המשפחה תאהב – ולא תאמינו כמה הוא קל ומהיר להכנה. זה תזול למי שאוהב אוכל ביתי, אבל מתקשה למצוא זמן להכין אותו ביום עמוס או באמצע השבוע.

זמן הכנת המתכון

• כ-30 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-4 אנשים רעבים

המתכון שאני עומד לשתף אתכם, הוא כזה שכולכם תרצו לאמץ בתפריט השבועי שלכם. מיד כשהתחלתי להכין אותו בבית, אפילו הילדים שלי – שלפעמים קשה לרצות אותם עם אוכל – התחילו ללקק את האצבעות ולאכול יותר מהצפוי. אז תתכוננו לחוויה קולינרית של עוף, טעמים וריחות שאי אפשר להפסיק לחשוב עליהם!

הרכיבים הדרושים

אז מה צריך בשביל שתקבלו את הפלא הזה בשולחן שלכם? בואו נכיר את חומרי הגלם שלנו:

• 500 גרם טחון עוף (אם אתם מעדיפים, אפשר להחליף בהודו טחון)
• 1 בצל מגורר
• 2 שיני שום כתושות
• קורט מלח ופלפל (מטובל לפי הטעם שלכם)
• 1 ביצה
• חצי כוס פירורי לחם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

ועכשיו לרוטב שעושה את הכל:

• 1 קופסת רסק עגבניות (400 גרם)
• 1 כף סוכר
• 2 כפות מיץ לימון או חומץ
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כוס מים חמים

בגדול, התוספת שלי היא פסיגית וחסכונית בקלוריות יחסית, אבל מובילה לטעמים שמשגעים את כל בני הבית.

שלבי הכנה

כדי להתענג על קציצות עוף רכות וטעימות, נתחיל בכמה שלבים פשוטים. מוכן? יוצאים לדרך!

1. מתחילים בערבוב בשר העוף המגורר יחד עם הבצל המגורר ושיני השום הכתושות בקערה גדולה ונוחה. מערבבים היטב.

2. מוסיפים מלח, פלפל, ביצה ופירורי לחם לקערה. חשוב לערבב כל הזמן עד שמתקבל תערובת אחידה ודביקה אבל לא מידי.

3. לוקחים כף מהתערובת ומגלגלים לקציצות קטנות בגודל אחיד. נכון שזה מזכיר את סבתא? אין כמו לנגוס בקציצה רכה ומלטפת כמו של פעם.

4. מחממים מעט שמן זית במחבת רחב ומשחימים את הקציצות מכל צד לכמה דקות בלבד, עד שהן מקבלות גוון זהוב ויפה. אני מבטיח שזה ממכר לאכול אותן כמו שהן כבר בשלב הזה!

5. בזמן שמחמם את הקציצות, נכין את הרוטב: מערבבים רסק עגבניות עם סוכר, רוטב סויה, שמן זית, מיץ לימון וחצי כוס מים חמים.

6. שופכים את הרוטב על הקציצות המחוממות. זה הרגע שבו כל הבית מתמלא בריח מעלף ומזכיר את האוכל הכי טעים שיש: של אמא ושל סבתא!

7. מטגנים את הכל יחד על אש נמוכה למשך 10 דקות בלבד, כדי שהרוטב יתערבב עם הקציצות וישלים את התבשיל בצורה מושלמת.

ועכשיו מגיע החלק המרגש: יש לכם קציצות עוף ברוטב אגדי, שהריחות והטעמים שלהם יגרמו לכולם לרוץ לשולחן ולבקש תוספת!

מרכיבים חלופיים

אם יש לכם העדפות מיוחדות או שאתם רוצים לגוון במתכון:
– לגרסה טבעונית: החליפו את העוף בטופו טחון או עדשים מבושלות.
– ללא גלוטן: השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או תפוח אדמה מגורר במקום פירורי הלחם.

רעיון טוב יכול להיות להוסיף ירקות לרוטב – נסו גזר פרוס או פלפלים צבעוניים לחוויית טעמים ומרקמים משגעת!

שדרוגים אפשריים למתכון

• הוסיפו כף חומוס מבושל לתוך תערובת הקציצות בשביל מרקם עשיר ומדהים.
• נסו להחליף את רסק העגבניות בפסטה עגבניות איטלקית לקבלת טעמי עומק יותר.
• הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ אם אתם אוהבים חריף ומעניין.
• רוצים משהו חגיגי יותר? הוסיפו קוביות גבינה קשה בתוך כל קציצה לפני שמבשלים.

תחלקו עם סבתא ואמא את המתכון ותראו איך הן מתמוגגות מנחת!

שאלות נפוצות

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות לשהות במקרר בתוך קופסה אטומה למשך 3-4 ימים. מנסיוני, הן אפילו יותר טעימות ביום שאחרי!

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט ניתן להקפיא את הקציצות! מומלץ להקפיא אותן לפני הבישול ברוטב. כך תוכלו להכין מנות זולות בקלות ולחמם לפי הצורך.

מה אפשר לעשות אם הרוטב דליל מדי?
נסו להוסיף כף קמח או קורנפלור מעורבב במעט מים. חשוב להוסיף בהדרגה ולבחוש היטב עד שהרוטב מסמיך.

האם אפשר להשתמש ברוטב אחר?
כמובן! אפשר לנסות רוטב חרדל ודבש, רוטב קרי חריף או אפילו רוטב בצל מקורמל לטעמים מגוונים.

איזו תוספת הכי מתאימה עם הקציצות?
מבחינתי, אורז לבן הוא מושלם. אבל גם פירה תפוחי אדמה או ספגטי פשוט ישתלבו נהדר.

אפשר להכין את הקציצות בתנור במקום במחבת?
בטח, אפיית הקציצות תניב תוצאה נימוחה ובריאה יותר. חממנו לתנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואפו למשך 20-25 דקות.

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות במהלך הבישול?
יכול להיות שהעיסה רכה מדי. נסו להוסיף יותר פירורי לחם או ביצה שתשמור על הקציצות שלמות.

מה הכי כדאי לשתות ליד הקציצות?
כוס יין אדום איכותי תעשה קסמים עם הקציצות המדהימות האלה. אבל גם כוס מים לימון טריים מרעננים יתאימו מאוד.

האם צריך להשתמש בעוף טרי או שמותר טחון מופשר?
אפשר בהחלט להשתמש בעוף שהופשר באיטיות במקרר. אך כמובן שעוף טרי תמיד נותן תוצאה מאוד עליונה.

איך אפשר להפוך את הקציצות ליותר עשירות בפרוטאין?
הוסיפו לתערובת אגוזים טחונים דק או קינואה מבושלת כדי להעשיר את הערך התזונתי שלהן.

ולסיום, אני מקווה שהמתכון הזה יהיה לכם לעזר ותזכרו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. שתזכו לארוחות מעלפות ומשגעות יום יום!