אנטריקוט במחבת – המנה המושלמת לחובבי בשר

אם אתם מהאנשים שאוהבים להתפנק במנה בשרית מדהימה, יש לי חדשות טובות עבורכם! אנטריקוט במחבת הוא השדרוג המושלם לארוחה שלכם. המנה הזו תעורר לכם את החושים עם הריחות הממכרים והטעמים הטריים והעמוקים. אין ספק, כשתשבו עם חברים או משפחה לארוחה הזאת, כולם יהיו מוקסמים מהמנה המעלפת הזו ויבקשו עוד. אז בואו נכנס למטבח וניצור יחד את המתכון המושלם!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך סט הפעלים, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שצריך כדי ליצור את האוצר המיוחד הזה. האנטריקוט שלנו יהיה מלא בטעמים עשירים ומרעננים שיעשו אתם שוב ושוב! להלן המרכיבים:

• 800 גרם חזה אנטריקוט איכותי, פרוס לפרוסות בעובי 2 ס"מ
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חמאה
• שיניים של 4 שיני שום קצוצות דק
• 2 ענפי רוזמרין טרי
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1/2 כוס יין אדום (מומלץ סוג יין טוב)
• מיץ מלימון אחד

אם אתם מעדיפים למצוא גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בפרוסות סייטן או טופו במקום האנטריקוט – זה ייתן לכם טעמים משגעים גם כן! אם אתם דואגים לאחרים ולא רוצים לבוא במגע עם גלוטן, וודאו שהיין שאתם בוחרים מתאים.

שלבי ההכנה

עכשיו שקיבלתם את כל המרכיבים כמו שצריך, הגיע הזמן להיכנס לעבודה אמיתית! זה פשוט, מהיר וכולל שלבים שאפשר לקלוט על העף.

1. מחממים מחבת גדולה על חום גבוה ומוסיפים שמן זית.
2. ברגע שהשמן חם, מניחים את פרוסות האנטריקוט במחבת, בתשומת לב שלא למלא את המחבת יותר מדי.
3. מטגנים את הבשר 3-4 דקות מכל צד או עד להשגת רמת העשייה הרצויה (מעט יותר מדי מעושן? אל תהססו לעדכן אותי).
4. מעבירים את הפרוסות לצלחת ונותנים להן לנוח לכמה דקות.
5. באותה מחבת, מוסיפים את החמאה ושיני השום ומערבבים היטב עד שהשום מתחיל לפרסם את ניחוחותיו.
6. מוסיפים את יין האדום ומערבבים היטב, תוך כדי כך להוסיף את מיץ הלימון ורוזמרין.
7. הביאו את הרוטב לרתיחה ואז מבשלים על חום נמוך 2-3 דקות.
8. מניחים את פרוסות האנטריקוט חזרה במחבת עם הרוטב ומסננים היטב.
9. בסוף, תנו לכל הטעמים להתאחד בצורה מושלמת על ידי בישול כל יחד 2 דקות נוספות.
10. הגישו עם תוספות שאתם אוהבים!

שדרוגים ותוספות אפשריות

מעבר לדרך החזקה שתיארנו, תמיד יש מקום להפתיע עם שדרוגים! אתם יכולים להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או פלפלים לצד האנטריקוט. זה יוסיף צבע וטעם מתפרץ. ואם יש לכם פטריות טריות – אל תהססו לתפוס כמה ולהוסיף למחבת!

עבור חובבי התיבול, מומלץ לשקול להוסיף רוטב סויה או חרדל דיז'ון לתיבול המנה. כל שינוי שתבחרו להוסיף יכול להפוך את המנה שלכם לאגדית ומדליקה יותר!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש במחבת שאינה מצופה?
לא כל כך! אני ממליץ להשתמש במחבת ממתכת כדי שהבשר יתבשל באופן אחיד ויתחמם כמו שצריך.

מה לעשות אם חיישן הבשר שלי מראה שהמנה לא מוכנה?
אם יש לכם מדחום בשר, המספר שמראה רמת עשייה בינונית הוא כ-57 מעלות צלזיוס. אם הוא לא שם – פשוט שימו עוד כמה דקות!

האם אפשר להכין את המנה עם מיני בשר אחרים?
בהחלט! נסו להשתמש בבשר חזיר או עוף. כל סוגי הבשר שעושים אתכם מאושרים יכולים לעבוד!

האם המנה מתאימה לפסח?
כמובן! כאשר משתמשים ביין כשר לפסח – אתם בסדר גמור להגיש אותה בשולחן החג.

איך ניתן להקטין את כמות השומן במנה?
מומלץ לוותר על החמאה ולהשתמש בשמן זית בלבד.

מה השיטה הטובה ביותר לבישול האנטריקוט?
לבשל על חום גבוה ולהשתמש בטכניקת טיגון מהיר. זה שומר על עסיסיות הבשר.

האם יש תוספות מומלצות?
כמובן! פירה, תפוחי אדמה קלויים או ירקות מאודים יכולים להשתלב בצורה מצוינת.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם נשארה לכם מנה, היא יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים בתוך מיכל אטום.

האם כדאי לאכול עם יין?
בהחלט! יין אדום, כמו הפרנה ששתפנו במתכון, הוא בן הזוג המושלם לארוחה הזו.

כיצד ניתן לדעת אם אני יכול לשרות את האנטריקוט?
אם נוגע בקלות, הוא מוכנה. פשוט תפסו נתח ותראו אם הוא מתפורר עם תנודות קלות – זהו הסימן המושלם!

ודבר אחרון, חברים, אם אהבתם את המתכון ומצאתם אותו ברמה מעלפת, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהזרים אותו לחברים שלכם! זה המתכון טרי, וכיצד אפשר לסרב? יאללה, לא להפסיד את הטעמים המדהימים!