מתכון לבלינצ'ס רוסי – טעמים מהבית

בלינצ'ס רוסי הם חוויה קולינרית שאין עמה תחליף. זוהי מנה שמשלבת טעמים, ריחות וזיכרונות. מי לא זוכר את הפעם הראשונה שטעם את הבלינצ'ס שעשתה אמא או סבתא? ההרגשה הזו היא בדיוק מה שאנחנו רוצים לשחזר במתכון הזה. הבלינצ'ס הללו הם ממתק מדהים, במילוי גבינה מתוקה או ריבה, וכל ביס מהם הוא פשוט ממכר ומעלף.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מתקבלות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

הפלן להכין בלינצ'ס רוסי מושלם הוא פשוט. יש להשתמש ברכיבים איכותיים בלבד כדי שהמנה תהיה באמת אגדה. הנה רשימת המרכיבים שאנחנו צריכים:

• 250 גרם קמח חיטה
• 500 מ"ל חלב
• 3 ביצים
• 2 כרבע כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• 2 tablespoons (כפות) חמאה מומסת
• למילוי גבינת מסקרפונה: 250 גרם גבינת מסקרפונה
• 100 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• ריבה לגימור (תותים, פירות יער או כל ריבה אהובה)

ישנם שדרוגים ואפשרויות אחרות. מי שצריך גרסה טבעונית יכול להשתמש בחלב שקדים וביצים כדוריות.

שלבי ההכנה

בכדי להגיע לבלינצ'ס הרוסי המושלם, יש לבצע את השלבים הבאים:

1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
2. להוסיף את הביצים והחלב בהדרגה, ולהקציף עד שהתערובת חלקה ללא גושים.
3. להוסיף את החמאה המומסת ולערבב שוב.
4. לכסות את התערובת ולהניח לה לנוח במשך כ-15 דקות.
5. לחמם מחבת על חום בינוני. לשמן מעט עם שמן או חמאה.
6. למזוג כף מלאה מהתערובת למחבת, ולסובב את המחבת כך שהתערובת תתSpread באופן שווה.
7. לטגן במשך 2-3 דקות עד שהשוליים מתחילים להיראות זהובים.
8. להפוך את הבלינצ'ס ולטגן עוד דקה או שתיים.
9. לחזור על הפעולה עם שאר התערובת, להניח את הבלינצ'ס בצד בצורת קונוס.
10. בנתיים, להכין את המילוי: לקצוץ גבינת מסקרפונה, לשלב סוכר ותמצית וניל ולערבב היטב.
11. למלא את הבלינצ'ס במילוי הסוכר ולהקפיץ.
12. להניח על צלחת ולהוסיף ריבה מעל.

ועכשיו, אחרי שהכנו את המנה, נשאלת השאלה: איך ניתן לשדרג את הבלינצ'ס הללו? אחד השדרוגים הכי אהובים עליי הוא להוסיף לתערובת מעט קקאו כדי לייצר בלינצ'ס שוקולדיים. אפשר גם לשים בחלק מהמילוי פירות טריים או אגוזי לוז קצוצים, עבור טוויסט מעניין. למי שאוהב פירות, ריבה משוגעת עם דובדבנים או תפוחים מרוכזים יכולה להביא את הבלינצ'ס לגבהים חדשים!

שאלות ותשובות

מדוע חשוב לתת לתערובת לנוח?
לתערובת נחוצה מנוחה בין השאר על מנת לייצב את הקמח. היא גם מאפשרת לקמח לספוג את הנוזלים, מה שמביא לתוצאה רכה ונימוחה.

מה ניתן להשתמש במקום גבינת מסקרפונה?
אפשר לשלב עם גבינת ריקוטה, גבינת קוטג', או אם אתם רוצים לגרסה בריאותית, גבינת תנובה רזות.

האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?
בהחלט! ניתן לשמור את הבלינצ'ס המוכנים במקרר, מכוסים בניילון נצמד, ולהשאירם במשך יומיים.

איך לדעת מתי הבלינצ'ס מוכן?
כאשר השוליים מתחילים להיראות זהובים והמרכז מבריק, זה סימן לכך שהגיע הזמן להפוך אותו.

האם ניתן להקפיא בלינצ'ס?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבלינצ'ס בעטיפה נילון כנגד הקפיצה. כדאי לחמם לפני ההגשה.

מה יקרה אם אני לא שם סוכר?
בלינצ'ס ירדו מהטעם המתוק, אבל אם אתם חובבי מלוח, אפשר להוסיף להם גבינות מלוחות.

האם ניתן להכין בלינצ'ס ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים תחליפיים ללא גלוטן שיכולים להתאים, כמו קמח אורז או תפו”א.

מי יכולה לשדרג את הבלינצ'ס עם פירות?
פירות כמו תותים, בננות או פירות יער יכולים בהחלט להוסיף טוב לתחושת החגיגה.

האם יש צורך בשומנים רבים כדי לטגן את הבלינצ'ס?
לא ממש. כף שמן או חמאה צריכות להספיק כדי לטגן את הבלינצ'ס באיכות טובה.

איפה ניתן לגשת לכלי המיוחד לבלינצ'ס?
האזורים הרבים בחנויות מתמחות מציעים כלי ברור שמתאים להכנה. אתם בהחלט יכולים גם להשתמש במחבת רגילה.

אנא שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים ובני המשפחה שלכם! זה הזמן להביא את הטעמים של הבית אל השולחן וליצור מנות בלתי נשכחות!