מאפינס קישואים וגבינה: הרגע שבו השף שבכם פורץ!

דמיינו את הבוקר המוצלח ביותר שיכולתם לחשוב עליו. אתם קמים, רוח רעננה נכנסת מהחלון, והניחוח של מאפינס קישואים וגבינה עוטף אתכם כמו חיבוק חם. כן, זה מה שאנחנו הולכים להכין היום! מאפינס מדהים וקל להכנה, שלא רק שאתם תיהנו מהם, אלא גם החברים והמשפחה שלכם יבקשו ממכם את המתכון. עכשיו, אני לא מבטיח לכם שאלה יהיו המאפינס הכי טעים שיש, אלא אני יודע בוודאות שהם יהיו ממכרים עד כדי כך שתמצאו את עצמכם מכינים אותם שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 12 מאפינס

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, הגיע הזמן לברר איזה רכיבים אנחנו צריכים כדי ליצור את המאפינס האגדי הזה. אל תדאגו, זה קל מאוד!

• 2 קישואים בינוניים, מגורדים
• 200 גרם גבינה פטה מפוררת
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 2 ביצים גדולות
• 100 מ"ל שמן זית
• 200 גרם קמח חיטה מלא (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון טחון (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים)
• 1/4 כפית חרדל (רשות)

כמובן, אם יש לכם העדפות שונות, יש מקום לניסויים! אפשר להחליף את הגבינות בגבינות צמחיות כדי להפוך את המתכון לטבעוני.

שלבי ההכנה

השלבים הם פשוטים ויקחו לכם מעט מאוד זמן, אז נשים את כל הבצק והקישואים על השולחן ונצא לדרך!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מגרדים את הקישואים ושמים במסננת מעט על מנת לסחוט מהם את הנוזלים העודפים, כך שהמאפינס לא יהיו רטובים מדי.
3. בקערה גדולה, מערבבים את הביצים והחומרים הנוזליים – שמן זית וגבינה מפוררת.
4. מוסיפים את הקישואים המגורדים לתערובת הקוראת ונערבבים היטב.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, מלח, כמון וחרדל (אם בחרתם להוסיפו).
6. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הנוזלית ומערבבים היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
7. לבסוף, מוסיפים את גבינת המוצרלה המגורדת ומערבבים שוב.
8. מעבירים את התערובת לתבניות מאפינס, ממלאים כ-3/4 מכל בית מאפינס.
9. אופים בתנור במשך 25 דקות או עד שהמאפינס זהובים ומשגעים – הם מוגשים כשהם גבוהים ויפהפיים!
10. לקרר מעט לפני שמוציאים מהתבנית. לאותם רגעים של הסבלנות הבלתי נגמרת!

ועכשיו כשכבר הכנתם את כל זה, בואו נדבר על אפשרויות שדרוג. אתם יכולים להוסיף לתערובת ירקות נוספים כמו גזר, פטריות או אפילו פטרוזיליה קצוצה! כל תוספת כזו הופכת את המתכון ללגמרי מעלף.

שדרוגים ותוספות אפשריות

• תוספת של זיתים שחורים או ירוקים – יוסיפו מליחות נעימה.
• אפשרות להוסיף תבלינים כגון טימין או אורגנו לשדרוג הטעם.
• חלופה לטבעונים: גבינות מבוססות צמחים במקום גבינות חלביות.
• אפשר להגיש עם רוטב יוגורט מעניין או סלט צד צבעוני.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי קישואים?
אם אין לכם קישואים, תוכלו להשתמש בגזר או בקולורבי מגורדים. הם יוסיפו טעם וסגנון שונה, ומדובר בהחלט באופציות מושלמות!

האם אפשר להכין את המאפינס ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש ב-60 מ"ל של רסק תפוחים או ב-1/4 כוס של טחינה גולמית כתחליף לביצה. זה יעזור לשמור על המרקם והמדהימות.

באיזו גובה יש לאפות את המאפינס?
יש לאפות את המאפינס במרכז התנור, כדי להבטיח חימום אחיד. העלויות של הסתפקות בגובה נמוך או גבוה עלולות להקפיץ את ההתפתחות של המאפים.

האם אפשר להכין מקדמה?
בהחלט! התערובת מחזיקה היטב במקרר למשך יום יומיים. אתם יכולים לקרוא למאפינס שלכם "מאפינס שכבר מוכנים!" אם להתנהג כך נראה לכם מהנסיון שלי זה יקל עליכם מאוד.

האם כדאי שוקולד שוקולד בקרם?
כן! שוקולד מריר קוביות או תוספת פירות יער תיתן למאפינס נופך משגע!

מה הכמות שמספיקה לילדים?
אם אתם מגישים לילדים, אני ממליץ לחתוך כל מאפינס לשניים. כך, הם יכולים ללקק את האצבעות שוב ושוב.

כמה זמן אפשר לשמור את המאפינס במקרר?
המאפינס נשמרים במקרר עד 5 ימים, אבל אני מבטיח שהזמן הזה לא יגיע, כי הם ייגמרו עוד לפני!

איך אפשר לחמם את המאפינס מחדש?
לחמם בתנור למשך 5-10 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות, כך הם יחזרו להיות אווריריים ונפלאים.

לא טוב לכם לקנות את המאפינס, אז היכן ניתן למצוא מתכונים נוספים?
אני ממליץ לכם לגלוש בטיפים שונים של שפים, ילדי מטבח או גרסאות שונות באתרי בישול ייחודיים.

האם אפשר להקפיא את המאפינס?
כן, תוכלו להקפיא את המאפינס. אני ממליץ לוח על לוח קלף, ובסוגרת שימור.

ספרו לי על התוצאה, כתבו לי בתגובות ושתפו את המתכון עם חברים! תהנו מהמאפינס!