מתכון לפלאפל לבנוני – טעם של בית

לכולנו יש את המאכלים האהובים עלינו שמחזירים אותנו לרגעים מתוקים של ילדות. פלאפל לבנוני הוא אחד מהם. עם הבצק המדהים שלו והטעמים המפנקים, הוא מצליח לגעת בלבבות רבים ולהותיר טעם של עוד. היום, הכנו מתכון פלאפל שיהיה לכם כה טעים עד שלא תצליחו להפסיק לאכול אותו. מי לא מת ללקק את האצבעות אחרי ביס כזה?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4 מנות

כשאנחנו עוסקים במתכון של פלאפל, אנחנו לא רק מבשלים, אלא גם יוצרים חוויות וזכרונות. תשתפו את המתכון הזה עם חברים או משפחה, ונראה את כולם נאבקים על הבצלים המושלמים!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם גרגירי חומוס (לילה קודם, יש להשרות במים)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4 שיניים שום, כתושות
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס כוסברה קצוצה (אם אתם אוהבים)
• 2 כפיות כמון טחון
• ½ כפית קינמון (נשמע מוזר, אבל זה משגע את הטעם)
• ½ כפית שטוחה חרדל
• 1 כפית שטוחה מלח
• ½ כפית שטוחה פלפל שחור טחון
• ½ כפית סודה לשתייה
• ½ כוס קמח (אפשר קמח ללא גלוטן)
• שמן לטיגון (כמובן שאי אפשר בלי)

לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את השום והבצל במחית חומוס ביתית או יחד עם כמה תבלינים שיתאימו לסטייל שלכם. האמת? הניסיון שלי מלמד שזה גם לא ישנה את הטעם, אבל יוסיף קצת גוון מעניין!

שלבי ההכנה

עכשיו אחרי שהמרכיבים שלנו מוכנים, אפשר להתחיל את המסע להכנת פלאפל העסיסי והטעים.

1. משרים את גרגירי החומוס במים למשך הלילה בצלחת עמוקה.
2. ממיין את הגרגרים, מסננים ומעבירים למעבד מזון יחד עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה וכל התבלינים.
3. מעבדים עד שהתערובת מתאחדת, אבל הקפידו שלא להפוך אותה למעין פירה – רוצים טקסטורה חלקית.
4. מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את הקמח וסודה לשתייה. מערבבים היטב.
5. מכניסים למקרר למשך כ-20 דקות כדי שתהיה אפשרות לעבודה נוחה יותר עם התערובת.
6. מחממים שמן בטיגון עמוק בסיר עמוק או מחבת.
7. מכינים כדורים קטנים בעזרת כף או כף גלידה.
8. בעת שהשמן חם, מכניסים את הכדורים לטיגון ובשיחת עין כלפי מטה כדי שיתבשלו באופן שווה.
9. סיננו את הכדורים בעזרת כף מצולמת מנייר סופג לאחר טיגון.
10. מבשלים עם לחם פיתה, סלט וחומוס, או כמו שאתם אוהבים!

אם אתם מחפשים לעשות שדרוג למתכון גורמה, שימו לב לצלפים או לאבוקדו מסביב. תוספת של טחינה עם לימון ותיבול גם תשדרג את החוויה לדרגה חדשה של טעם!

שדרוגים ותוספות אפשריים

יש אין ספור דרכים לשדרג את הפלאפל שלנו. כמה רעיונות לטעמים שיפתיעו אתכם:

• אפשר להוסיף לתערובת פטריות מוקפצות.
• ניסיון עם עשבי תיבול שונים כמו עירית או רוזמרין יוסיף עוד רמות של טעמים.
• שדרוג על ידי אגוזי מלך, שיבולין או צנוברים שנטחנים יחד.
• מומלץ גם לבדוק טחינת בריאות לאנשים עם דל פחמימות במקום קמח.

שאלות ותשובות

מה הדרך הנכונה לדעת אם הפלאפל מוכן?
בעיקרון, כשהכדורים צפים משטח השמן והם בגוון זהוב, אתם בדרך הנכונה.

האם אפשר לשמור את הפלאפל במקרר?
בוודאי, אפשר להקפיא את הכדורים לפני טיגון ולאחר מכן להטגן אותם כשצריך. השפעה מצוינת!

כמה זמן ניתן לשמור את הפלאפל לאחר הטיגון?
כ-3 ימים במקרר בתוך קופסה אטומה, אבל אני ממליץ לא להימשך יותר מדי, הם תמיד טריים יותר.

האם אפשר להכין פלאפל בתנור?
כן, אפשר! במידה ואתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, שמים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה האדום והמחומם על תא נוסף בחום הגבוה שלכם.

איך יורקים מהטיגון בשמן?
שמרו על השמן בטמפ' בין 170 ל-190 מעלות.

האם צריך לטחון את החומוס שוב?
לא צריך. ההכנה דווקא מעדיפה את הגרגרים הטריים שהם גדולים, לא טחונים.

האם אפשר להכין פלאפל עם תוספות אחרות?
מה אתם חושבים, כמובן! תוספות הם המפתח להצלחה!

למה להשתמש בכוסברה ופטרוזיליה?
כי השילוב הזה נותן טעם עז ומיוחד, טעם המושך את הלבבות.

אילו תבלינים נוספים כדאי לנסות בפלאפל?
תנסו כמון, חוויאג’ או אפילו כורכום כדי להפוך אותו למיוחד.

מה הדרך הטובה ביותר להגיש פלאפל?
מומלץ עם פיתה חמה, סלט ישראלי, טחינה חריפה או סחוג!

אם ייצרתם פלאפל בצורה מדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ובואו נגרום לעוד אנשים לגלות את העונג העמוק של מאכל המושלם הזה!