פאד תאי בקר – המנה המושלמת לעונג חושים

אם אי פעם שאלתם את עצמכם איך נכנס הקסם של האוכל הטאי אל תוך הקערות שלנו, אתם ממש במקום הנכון! המנה הזו היא לא רק מתכון – היא מסע בממלכה הקולינרית של תאילנד, שבו כל ביס הוא חוויה ממכרת ומלאה בטעימה של ים תיכוניות. פאד תאי בקר הוא שיר הלל למעלפים, לערבוב טעמים ולתשוקה בצלחת. היום, נצלול יחד לתוך הסודות של המתכון האגדי הזה, ונלמד איך להכין אותו כמו הטובים ביותר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה כולל: כ 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, נבנה את הבסיס המושלם לפאד תאי בקר. להרבה מאיתנו, ההתנסות הראשונה במנה הזו מתאימה לזיכרונות ממסעדות טובות בחו"ל. אבל ברגע שתצליחו לשחזר אותה בבית, תגלו שיש לכם מתכון מדהים שמפתה את כל החושים.

• 300 גרם נודלס אורז רחבים
• 250 גרם בשר בקר טחון
• 2 כפות שמן לדרוס את הטעמים
• 2 ביצים (או יותר, תלוי בכמה שאתם אוהבים)
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 כפות סויה
• 2 כפות רוטב דגים
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כוס ליים (לסחוט, להוסיף חמיצות)
• 2 כפות קוביות טופו (אפשרות נוספת)
• כוס צבעוניות – בצל ירוק, נבטים, כוסברה קצוצה
• תוספות: בוטנים קצוצים, פלפל חריף קצוץ (לפי חשק)

מרכיבים חלופיים

יש מחיר לכל צורך! אם אתם מפתחים רגשות כלפי טבעונות, או רוצים לשדרג את המנה לבלי גלוטן – פשוט החליפו את הבשר בטופו או בשעועית שחורה, והשתמשו בנודלס אורז ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו כאשר יש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל את ההכנה המלהיבה של פאד תאי בקר המושלם!

1. מבשלים את הנודלס מים רותחים במשך 5 דקות, עד שהם רכים. מסננים ומניחים בצד.
2. מחממים את השמן במחבת גדולה או בווק על חום גבוה.
3. מתבלים את השום ומוסיפים את הבקר. מבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
4. יוצרים חלל במרכז ומוסיפים את הביצים. מערבבים כדי להכין ביצים מקושקשות.
5. מוסיפים את הנודלס למחבת ומערבבים עם הבשר והביצים.
6. מתבלים עם סויה, רוטב דגים וסוכר חום. מערבבים בטירוף עד שהכל מתאחד.
7. מוסיפים את הנבטים, הכוסברה ושאר ירקות החביבים עליכם.
8. סוחטים ליים מעל, ומערבבים שוב.
9. מבשלים עוד 2-3 דקות להבטחת חיבור הטעמים.
10. מניחים את המנה וזורקים מעל בוטנים קצוצים ופלפל חריף לפי הטעם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אל תהססו להוסיף לפאד תאי ירקות כמו גזר, קישוא או פטריות. אתם גם יכולים להשאיר את הבשר וקצת להחליף עם פירות ים, כמו שרימפס, לשדרוג המתכון למשהו אגדי. אם אתם אוהבים את הפאד תאי שלכם עם פיקנטיות, תוסיפו רבע כפית שטוחה של צ'ילי יבש. אפשר גם לשדרג עם קמצוץ של מים צלולים על מנת להעניק לו אווירה ייחודית ומרעננת.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי נודלס אורז?
אם אתם לא מצליחים למצוא נודלס אורז, אתם יכולים להשתמש בנודלס ביצים או קוסקוס. תנסו לשים לב לזמן הבישול, כי כל סוג מדבר בשפה אחרת.

כמה זמן ניתן לשמור את פד תאי במקרר?
הפאד תאי נשמר במקרר עד 3 ימים. חימום מחדש במיקרוגל יעשה את העבודה בצורה מושלמת!

האם אפשר להקפיא פד תאי?
כן, אפשר להקפיא בקלות, אבל שימו לב, הנודלס עלולים לשנות את המרקם שלהם לאחר ההקפאה. לכן אני ממליץ להכין רק את הכמות הדרושה לארוחה.

מה הכמויות שמתאימות לילדים?
אוותרו על החריף והוסיפו עוד ירקות. אתם תגלו שהם יתמוגגו מהמנה.

אפשר להכין גרסה קטנה יותר?
בהחלט, פשוט חיתכו כל דבר בחצי. אם אתם מטעינים את הכנה בתקווה לנסות גם בוואקום – תפרסו את הבצק וגם תחלקו את המוחים לחצי.

מה אפשר להחליף בקערת ענק של סלט?
שדרגו את המנה המושלמת עם ביצים קשות או עם אבוקדו בוגר לעוד טעמים מדהימים.

האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
כמובן! פשוטלהשתמש בטופו והוציאו את הבשר מהמשוואה.

האם זה מתאים לדיאטה?
אז אלטרנטוות לארוחה בריאה זה בהחלט אפשרי – פשוט קחו כמות קטנה של נודלס עם הרבה ירקות.

באיזה סוג שמן עדיף להשתמש?
שמן קנולה עשוי להיות הבחירה הטובה ביותר, אך אפשר גם לשלב טעמים אחרים עם שמן שומשום ליהנות מהניחוח המושלם שלה.

מה לחפש כדי להרגיש שיפור במנה?
שלב אחר שלב, אני ממליץ להרגיש את הקסם בידיים שלכם. תשימו לב לדקויות בטעמים ותתנסו על פי מה שאתם עצמכם אוהבים.

אז מה אתם מחכים?! הפיצו את השמועה על פאד תאי בקר המשגע הזה ברשתות החברתיות! שתפו עם בני המשפחה, עם חברים, ואפילו עם השכונה כולה. מי יודע, אולי תדעו שהם יתחילו לבקש מכם להכין להם גם!