פרגית על הפלנצ'ה: מנה משגעת ומעלפת

דמיינו לעצמכם את הריח המענג של בשר פרגית מתובל, מתבשל לו באיטיות על הפלנצ’ה. כל שומן ומיצים שנושרים מהבשר מתערבבים עם התבלינים ומוסיפים טעמים עזים שממלאים את המטבח. זו המנה שאנו מתחילים להכין, ולמה? כי פשוט אין כמו פרגית על הפלנצ'ה – היא מהירה, טעימה, והכי טעים שיש! בין אם מדובר בארוחה משפחתית, בישול בשישי או סתם כך בשבוע, אנחנו נלחם על עוד ביס כי היא פשוט ממכרת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את מנת הפרגית המדליקה הזו, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 4 פילה פרגית במשקל כ-600 גרם
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות תמצית סויה
• 1 כף דבש (לא חובה, אבל מאוד מומלץ!)
• 1 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית של כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות סחוג (למי שאוהב את זה חריף!)
• לימון לסחיטה בסוף ההכנה

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הפרגית בחתיכות טופו או חזה סייטן. הכל טוב ויפה! כך שזו המנה שמתאימה לכולם.

שלבי ההכנה

כמובן שלא רק את הרכיבים צריך לדעת – גם את השלבים הכנת ההכנה, שנראה שהם פשוטים וקלילים. בעבודה נדליק את הלהבה על המוקד.

1. נחמם את הפלנצ'ה על חום גבוה.
2. נשלב בקערה את כל מרכיבי המשרה: שמן זית, שום קצוץ, תמצית סויה, דבש, פפריקה וכמון.
3. נניח את פילה הפרגית בקערה עם המשרה ונמרח היטב עד שהבשר עטוף בתבלינים.
4. לאחר שהפלנצ'ה חמה, נניח עליה את הפרגית ונמרח היטב עם תערובת המשרה שנותרה.
5. נבשל את הפרגית במשך כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהיא מזהיבה ומעט קריספית מבחוץ.
6. במהלך הבישול, ניתן לסחוט מעט לימון שנותן טעם רענן ומושלם.
7. נוציא את הפרגית מהפלנצ'ה ונניח לה לנוח כ-5 דקות לפני החיתוך.
8. נחתוך לפרוסות דקות ונגיש עם סלט ירקות טרי או פיתה עם טחינה.

בסיום שלב זה, תרגישו איך הבטן שלכם מתמלאת ברצון לשבת לשולחן. כל ביס יגרום לכם להנאה אגדית ובלתי נגמרת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שהכנתם את הפרגית, אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים:

• להוסיף ירקות קלויים כמו קישוא, חציל ובצל לשדרוג צבע וטעם.
• להגיש עם טחינה או רוטב חריף למי שאוהב יותר.
• לצד המנה, אין כמו אורז בסמטי ריחני או פירה תוצרת בית.
• לגרסה בריאה יותר, להגיש עם סלט ירקות רענן עם רוטב לימון ושום.

נחמד לא? ברור שכן! כל אחד יוכל לשדרג את המנה לפי הטעמים האישיים שלו וזה מה שעושה אותה כל כך מדהימה.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת מתי הפרגית מוכנה?
אז בראש ובראשונה, חשוב לבדוק שהבשר רך ועדין ולא יבש מדי. צבע הפרגית צריך להיות הזהב היפה, וכמובן שהמיצים צריכים להיות ברורים ולא אדומים.

האם אפשר לשמור את הפרגית במקרר אחרי ההכנה?
בוודאי! ניתן לשמור את הפרגית במקרר בתוך כלי סגור למשך 2-3 ימים. לפני ההגשה ניתן לחמם מעט על הפלנצ'ה.

מה אם אין לי פלנצ'ה? אפשר להכין במחבת רגילה?
אפשר בהחלט! פשוט שימו את המחבת גבוהה על חום גבוה ותשמרו על אותו זמן בישול.

האם אפשר להכין את זה מראש?
כן, מומלץ לנתח את הבשר מראש עם המשרה ולהשאיר אותו לילה במקרר כדי שהטעמים ייספגו.

השום לא שורף על הפלנצ'ה, נכון?
לא, אם מתבלים את הבשר ואת המשרה כראוי, השום לא שורף ונשאר טעים.

אפשר לשים טימין או רוזמרין?
בטח! זה כל כך טעים. פשוט שימו גם כמה עלי רוזמרין בזמן הבישול.

מה מתאים לצד המנה?
כל סלט רענן, טחינה, או אפילו פיתה יכולים להיות תוספות מושלמות!

האם אפשר להקפיא את הפרגית?
כן, אפשר להקפיא אותה אחרי הבישול, אך היא תהיה הכי טעימה ישר אחרי ההכנה.

איזה קינוחים מתאימים אחרי המנה?
אחרי מנה כה כבדה, כדאי ללכת על משהו קליל כמו פירות או גבינת מסקרפונה עם תותים.

מה הסוד להצליח עם המשרה?
לסחוט לימון ישפר פלאים את הטעמים, ואל תשכחו לשים ציפוי של שמן זית כדי לשמור על העסיסיות של הבשר.

אז אם אתם מחפשים מנה שיכולה לככב בכל ארוחה, פרגית על הפלנצ'ה היא התשובה. היא מתאימה לאירועים חשובים וגם יחד עם סלטים יצירתיים, ועם המתכון הזה תוכלו לשעשע את עצמכם ואת יקיריכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות!