למעלה מ-10 מתכונים טעימים של לחמג'ון טורקי
לחמג'ון טורקי – המנה שנותנת פייט לכל פיצה
דמיינו לעצמכם את הרגע בו אתם פותחים את דלת המטבח וריח משגע של תבשילים טורקיים מתפשט בכל חלל הבית. אין כמעט אף אחד שאינו מתאהב בלחמג'ון – המנה המעלפת הזו, אשר מצליחה לשלב בין בסיס פריך לבין תערובת עסיסית של בשרים, ירקות, תבלינים ושאר מרכיבים מושלמים. מדובר לא רק בקפיצה על טעמה של פיצה, אלא בחוויה קולינרית שלמה, שאם אתם מכינים אותה בבית, כל קרטון פיצה לעולם לא ייראה אותו דבר. אז הכינו את עצמכם, כי אתם בדרך לגשת למתכון המושלם והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינוני | כמות מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מותאם ל-6 מנות נפלאות
הרכיבים הדרושים להכנה של לחמג'ון טורקי
נסו לשנן את הרשימה הזו, כי מדובר במרכיבים אשר יהפכו את המטבח שלכם לממלכה טורקית אמיתית!
- לבצק:
- 500 גרם קמח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם מיומם (בעדיפות יבש)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- לתערובת הבשר:
- 300 גרם בשר טחון (נעזוב את הצמחוניים ואפשר גם לשים חלבון צמחי)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 גזר קטן, מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
אם הצלחתם להפתיע את עצמכם ולמצוא מרכיבים חלופיים, אל תהססו! אפשר להכין גרסה טבעונית עם טחון צמחי, או לסווג את הבצק ככזה ללא גלוטן עם קמח רבע-סויה. הכל הולך, כל עוד זה ממכר!
שלבי ההכנה – איך מכינים את הלחמג'ון המושלם?
כעת, הגיע הזמן להבין איך ליצור את הקסם במטבח שלכם והכי חשוב, לא לפחד ללכלך ידיים! הבאנו בפניכם את שלבי ההכנה, וכך תקרבו את עצמכם להכנה של אחד מהמאכלים המדהימים.
- נמיס את השמרים במים הפושרים. נוסיף את הסוכר וניתן להם להתרכך לעשר דקות.
- נשפוך את השמרים המומסים לקערה עם הקמח והמלח, נוסיף את שמן הזית ונלוש את הבצק עד שיש לנו מרקם גמיש ואחיד.
- נשאיר את הבצק לעמוד במקום חם, מכוסה, למשך כ-30 דקות עד שהוא מכפיל את גודלו.
- בזמן הזה, נכין את התערובת. נשים את שמן הזית בסיר, נוסיף את הבצל הקצוץ ונ炒 עד שהוא שקוף.
- נוסיף את הגזר המגורר, השום הכתוש, התבלינים ורסק העגבניות, ונערבב היטב תוך חימום עד שהתערובת מתאחדת והבשר מתבשל כראוי.
- נסיר מהכיריים ונוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה. נוודא שהתערובת מוכנה כדי שנוכל למלא בה את הבצק.
- נחלק את הבצק ל-6 כדורים שווים, ונרדד כל כדור לעיגול דק.
- נניח את תערובת הבשר במרכז העיגולים, ולאחר מכן נקפל את הקצוות פנימה, כך שנוכל ליצור תפר עם קצוות עטופים.
- נניח את הלחמג'ון בתבנית אפייה, ואחר כך נאפה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד שהלחמג'ון מתחילים לקבל צבע זהוב.
- נוציא מהתנור וניתן למנוחה של מספר דקות, ולאחר מכן נחתוך לפיסות ונגיש!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את הלחמג'ון בכמה דרכים מדהימות שיכולות להפוך את העסק למושלם מכל הבחינות! אתם יכולים לשים עוד ירקות כמו פלפל חריף קצוץ, או להכין רוטב טחינה מעניין בצד להוספת טעמים נוספים. כמו כן, אם אתם אוהבים חריף, נוסיף פפריקה חריפה לתערובת הבשר, וזה ייתן לה טוויסט לא צפוי. לילדים, אפשר לשים גבינת מוצרלה מעל הלחמג'ון, והיא תתמוסס נפלא!
שאלות ותשובות על המתכון
מה ניתן לשים במקום הבשר? ניתן להשתמש בטחון צמחי, כמו טחון סויה או טופו קצוץ דק, או פשוט לשים יותר ירקות כמו חצילים, קישואים וביצים קשות קצוצות.
איך שומרים את הלחמג'ון אם נשאר? הלחמג'ון יכולים להישאר רכים וטעימים לתוך יום-יומיים, יש לשמור אותם בקופסה סגורה במקרר. אפשר גם לחמם אותם בתנור או במחבת עם מעט שמן זית.
האם אפשר להכין את הבצק מראש? בהחלט! אפשר להכין את הבצק ערב לפני, להניח אותו במקרר, ולפני האפייה להוציא אותו להבשלה בטמפרטורת החדר.
כמה זמן ניתן לחמם את הלחמג'ון בתנור? בין 5 ל-10 דקות בחום נמוך, עד שהלחמג'ון מתחממים, אך לא ממש מתייבשים.
איזה רוטב מומלץ להגיש עם הלחמג'ון? ניתן להגיש עם טחינה, רוטב פיקנטי או איולי שום, שיכולים להעשיר את החוויה.
האם אפשר להקפיא את הלחמג'ון? כן, ניתן להקפיא את הלחמג'ון. כדי להפשיר, פשוט לשים בתנור, והם יחזרו להיות כמו חדשים.
האם יש צורך להרתיח את הבשר לפני שממלאים? לא, התנור עושה את העבודה ומבשל את הבשר בזמן האפייה.
מה הכמות המספיקה למילוי? הכמות כאן מתאימה בהחלט לכל המילוי, אך כשתהיו בכיוון נוסף, תשבו לפי קצב הסועדים 🙂
מה הן ניתן לשים בלחמג'ון לילדים? תוספת של גבינת מוצרלה וקצת קטשופ בצד יוכלו להסתדר נהדר לבחירה.
האם זה מתכון שמתאים לדיאטה? ניתן להתאים את המתכון כך שיהיה דל פחמימות, נגיד באמצעות קמח שקדים לבצק, או להוסיף יותר ירקות ולצמצם את כמות הבשר.
רצינו להזכיר לכם שהמנות האלה כל כך טעימות, שאתם פשוט תמצאו את עצמכם שוב ושוב בתהליך ההכנה שלהן. אם גמרתם להכין, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי כל מה שאגדי צריך להתפשט!
כתיבת תגובה