דמיינו את זה – השמש שוקעת, יש לכם חברים ומשפחה מסביבכם, וכולם מתרפקים על הספה אחרי יום ארוך ונעים. מה חסר? מנה מדהימה, ממכרת ומשגעת של סלט עגבניות שרי וצנוברים, הכי טעים שיש! סלט מרענן ומעלף שיגרום לכל יושבי השולחן לרצות עוד ולא יפסיקו לשאול אתכם על המתכון האגדי הזה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כללי: 20 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מספיק ל-4 אנשים רעבים או ל-6 אנשים נשנושיים

בכל פעם שאני מכין את הסלט הזה, אני מזכיר לעצמי כמה הפשטות במטבח יכולה להיות כל כך מושלמת. העגבניות השרי הקטנות, העסיסיות והצבעוניות משולבות עם הצנוברים המגולגלים קלות במחבת – שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. בסלט הזה, המפתח הוא להשתמש במרכיבים איכותיים וטריים. העגבניות צריכות להיות בשיא טריותן, והצנוברים – מטוגנים עד קבלת גוון זהוב כהה.

הרכיבים הדרושים:

• 500 גרם עגבניות שרי מכל הצבעים – חתוכות לחצאים
• 50 גרם צנוברים
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1 בצל סגול קטן – חתוך לטבעות דקות
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כף חומץ בלסמי איכותי
• מעט עלי בזיליקום טריים
• מלח ופלפל לפי הטעם

עכשיו, הבה נעבור על המרכיבים השונים כדי שתבינו מדוע הם הכרחיים. עגבניות שרי נבחרות במגוון צבעים מכיוון שהן לא רק מוסיפות חגיגה עזה של צבע לשולחן, אלא גם טעמים שונים – מתוק, חמוץ וכל מה שביניהם. הצנוברים המתובלים והקלויים מביאים את הטעם האגוזי שמציע מרקם מעודן ונעים. גבינת הפטה, עם המרקם הלבן נמס בפה, מגיעה עם טעם מדרום יוון, והיא תשדרג את הסלט לרמה אחרת.

שלבי ההכנה:

רוקנו את בטן המקרר, הכינו את שולחן העבודה ובואו נתחיל!

טגנו את הצנוברים קלות במחבת חמה ללא שמן עד שהם משיגים צבע זהוב יפה – הקפידו לערבב הרבה כדי שלא יישרפו.
הוציאו את הצנוברים בעדינות מהמחבת והניחו להם להתקרר על צלחת קטנה.
חתכו את עגבניות השרי לחצאים, הניחו בקערה גדולה מספיק לכל רכיבי הסלט.
הוסיפו לקערה את הבצל הסגול החתוך לטבעות הדקות.
פזרו את הפטה המפוררת מעל העגבניות והבצל.
עשו ערבוב ראשון של העגבניות, הבצל והפטה תוך כדי שפיזור אחיד של כל המרכיבים בקערה.
כעת, בזקו מעל את שמן הזית והחומץ הבלסמי.
תבלו במלח ופלפל לפי טעמכם – התחילו בכמות קטנה וטעמו, תוכלו תמיד להוסיף יותר.
הוסיפו את הצנוברים המצוננים בעדינות כדי שלא יאבדו מהאפקט הקראנצ'י שלהם.
פזרו מעל את עלי הבזיליקום הטריים, קורט של רעננות.

נסיים בהערה קטנה וחשובה – לסלט הזה יש קסם מיוחד. המתכון הבסיסי שמגישים יכול להשתנות ולהתאים עצמו לטעמכם האישי.

אם אתם טבעונים, גבינת הטופו הפריכה תחליף נהדר לפטה.
במקום חומץ בלסמי, נסו להשתמש במיץ לימון לסלט עם טוויסט חמוץ.
ואם אתם אוהבים קצת חריפות, הוסיפו פלפל ירוק חריף פרוס דק דק.

כעת, אחרי שהסלט מוכן, בואו נדבר על היתרון הבריא שלו. סלט עגבניות שרי וצנוברים מלא בוויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים. העגבניות עשירות בויטמין C ונוגדי חמצון, הצנוברים מכילים ברזל ומגנזיום ושמן הזית אשר תורם לשמירה על הלב.

שדרוגים אפשריים למתכון:

• הוספת עולש חתוך למסע מרענן נוסף של ירק.
• חופן גרעיני רימון לא רק יהפוך את הסלט ליפה יותר אלא יוסיף תחושת מתוקה וחמוצה.
• נסו גבינת עזים במקום הפטה, להשגת פריכות גבינתית שונה אך נפלאה.
• אפשר להוסיף חופן של זיתים שחורים מגולענים וטבעיים שמוסיפים מימד נוסף של טעם עשיר.
• להרים את המרקמים על ידי הוספת חופן אגוזי מלך מרוסקים גס.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את הסלט מראש?
כן, אפשר להכין את הסלט מראש, אך יש להוסיף את הצנוברים והשמן זית כשהתם מגישים כדי שישמרו על פריכותם.

כמה זמן ניתן לשמור את הסלט במקרר?
הכי טוב לאכול את הסלט טרי, אך ניתן לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר עד יומיים.

האם אפשר להחליף את הפטה בגבינה אחרת?
בוודאי, גבינת עזים, מאספרונה או אפילו גבינה כחולה יוכלו להיות תחליף מצוין.

מה עושים אם אין לי צנוברים?
גם גרעיני חמנייה או פיסטוקים קלויים יכולים להיות תחליף טוב.

האם אפשר לשלב עוד ירקות בסלט?
בטח, ניתן להוסיף קוביות אבוקדו, עלי רוקט או אפילו חתיכות קטנות של מלפפונים.

מה אם אני לא אוהב חומץ בלסמי?
אפשר להחליף במיץ לימון טרי או חומץ תפוחים.

האם אפשר להוסיף פרי לסלט?
כן, הפרייה נהדרת כמו תותים או אפילו קוביות תפוחים מוסיפות נימה פירותית מעניינת.

רוצה שהסלט יהיה חריף יותר. מה אני מוסיף?
פרוסות פלפל צ'ילי טרי או פתיתי פלפל אדום יעשו את העבודה מצויין.

איך ניתן לשדרג את המרקם של הסלט?
הוספת אגוזים כמו אגוזי מלך או שקדים קלויים יגרמו לסלט להיות קראנצ'י ומפתיע.

אין לי בזיליקום. מה לשים במקום?
נענע טרייה או פטרוזיליה קצוצה גם יתאימו וירעננו את הסלט.

אז עכשיו, אחרי שגיליתם את כל הסודות להכנת הסלט הממכר והמושלם הזה, אני בטוח שתמשיכו לפנק את החברים והמשפחה שלכם שוב ושוב. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי כל מה שצריך בעולם הוא עוד סלט עגבניות שרי וצנוברים משגע!