בשר מפורק במרינדה מקסיקנית – לא תאמינו כמה זה טעים!

אוכלים ביומיום, ולא תמיד זה צריך להיות משהו פשוט. תחשבו על מנה שעושה לכם שמח בלב ואושר בבטן. המנה המושלמת הזו שאתם עומדים לקרוא עליה היא בשר מפורק מקסיקני. כשם שהשם מרמז, תהליך ההכנה עשוי להיות מעט מסובך, אבל התוצאה המדהימה בהחלט שווה את המאמץ. הבשר המפורק הזה, בשל טעמיו המשגעים, יגרום לכם להרגיש כאילו טיילתם למקסיקו, וקצפת של רוטב חריף היא רק ה cherry on top. אז מי אמר שצריך לטוס למקסיקו כשאפשר להכין את זה בבית?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, כשכולכם מושבים ופתוחים למנה המדהימה הזו, הנה המרכיבים שתרגישו צורך להצטייד בהם:

• 1.5 ק"ג בשר חזיר (צוואר, שוק או פילה)
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות כמון
• 2 כפות פפריקה
• 2 כפיות קימל טחון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 4 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס מים
• לשירותים: טורטיה, קולסלו, רוטב צ'ילי חריף (לפי טעם)

טיפ שלי: אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בחתיכות סייטן או טופו במקום בשר ולמרינדה להוסיף קצת מתיקות עם דבש או אגבה.

שלבי ההכנה

כעת, בואו נצלול לתוך המדריך המפורט – אתם לא רוצים לפספס את אף שלב!

1. מניחים את כל המרכיבים היבשים בקערה גדולה – כמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב לכלל תערובת מתוקה.
3. שמים את הבשר בקערה ומצפים אותו בתערובת התבלינים עד שהוא מצופה מכל הצדדים.
4. מחממים שמן זית בסיר כבד על להבה בינונית.
5. מאדים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים ומשתחרר מהסיר.
6. מעבירים את הבשר למיכל איחסון ומוסיפים עליו את החומץ והמים.
7. מכסים את המיכל ומניחים לו להתבשל בתנור על חום נמוך (בערך 150 מעלות צלזיוס) למשך 5 שעות.
8. לאחר 5 שעות, הוציאו את הבשר מהתנור ונתקו אותו עם מזלג עד שהוא מתפרק לגמרי.
9. אתם יכולים לשמור את הבשר עם מעט מהנוזלים בתיבול כדי לשמור על עסיסיות.

החיבור של התבלינים עם חום הבישול יוצר את טעמו המושלם של הבשר, והוא פשוט נמס בפה. בשלב הזה, הבשורה המשגעת כבר תתחיל לנדוד בבית, ולהזרים ריח משגע!

תוספות ושדרוגים

כדי להפוך את המנה לאגדי, אפשר להוסיף מגוון תוספות שונות:

• לימוניות פרוסות – חומציות זה תמיד מצוין.
• רוטב גואקמולי – קלאסיקה מקסיקנית שאי אפשר בלעדיה.
• שום קצוץ או צ'ילי חריף – אם אתם אוהבים את הרוסיות.
• קולסלו פריך – הוא מוסיף קונטרסט של טעמים ומרקם.
• אפילו חומוס – לא תאמינו, זה יוצא טעים!

תחשבו על הבשר המפורק הזה כעל דף חלק. אתם יכולים להוסיף במהירות את מה שמתחשק לכם ולהפוך את המנה שלכם למושלמת.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר הכי טוב לבשר מפורק?
עבור בשר מפורק, בדרך כלל משתמשים בבשר חזיר. בשר החזיר עמיד לעיבוד ארוך, מה שגורם לו להיות עסיסי מאוד. אבל אם אתם טבעונים, סייטן יכול להיות חלופה נהדרת.

איך אני יכול לדעת שהבשר מוכן?
ברוב המקרים, הבשר יהיה רך מאוד ויתפרק בקלות עם מזלג. גם אם יתברר שהבשר לא עשוי לגמרי, יש לחזור לתהליך הבישול עד שהבשר מתפרק לחלוטין.

האם אפשר להכין את הבשר מפורק מצה רימון?
יכול להיות דבר-אפשרי, אך מצה רימון לא מתאימה לבישול ארוך כמו בשר חזיר. עם זאת, טכניקות הבישול מביאות תוצאות ייחודיות.

אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט. רק הקפידו לבדוק את התוויות על הרוטב היכן שמקפידים שהוא ללא גלוטן.

איך אני מגיש את הבשר?
הבשר אפשר להגיש בטורטיות, פיתות או אפילו עם אורז. כל אבן אכילה שלכם תתאים לו!

כמה זמן הבשר מפורק נשאר טרי?
אם מאחסנים אותו בקופסה סגורה במקרר, הוא יכול להחזיק מעמד 3-4 ימים.

האם אפשר להכין את הבשר בהכנה מראש?
כן, זה בהחלט אפשרי. אפשר להכין אותו ימים לפני, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.

מה עושים אם הבשר מתייבש?
אם זה המצב, הוספת נוזלים כגון מים או רוטב יכולה לשפר את המצב.

האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
אופן ההכנה מאוד טוב כך שלא כדאי ל השרשות עליו שעות. התיבול החזק שיגרום לו לעמוד בצורה מכובדת בכל מהלך הבישול.

איך אפשר להגיש לילדים?
את הבשר אפשר להניח על טורטיות בירקות פריכים, או אפילו להכין קציצות ולהגיש עם רוטב מתוק יותר, שמתקבל מעודד אותם לאכול בהנאה.

אני מקווה שאתם מרגישים את החום של מקסיקו ואת הרצון שלכם להכין את המתכון המדהים הזה. אז יאללה, תבקשו מחברים, אל תשמרו את הבשר המפורק רק לעצמכם – תשתפו את היצירה בבית!