"`html

צלי בקר ביין אדום וירקות שורש

כן, כן, אתם לא מדמיינים. חגיגה קולינרית של טעמים מרגשים מחכה לכם, וכל מה שנדרש מכם הוא בסך הכל להכין צלי בקר שמחמם את הלב! כל Bite הוא חוויה מדהימה. אתם חשבתם רק על ארוחת ערב, אבל פתאום תמצאו את עצמכם מתמכרים לסעודה ממכרת שלא רוצים שתיגמר. קחו טווח של שעות כדי סנונית האושר הזו להשפיע על טעמכם, והיא תהיה על השולחן שלכם בעוד רגע! לכולם יש סיפור על המתכון המושלם הזה – של סבתא או של אמא, אבל הנה ההזדמנות שלכם לכתוב את הסיפור שלכם!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מוגש ל: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הצלי המושלם, נעביר עבורכם את רשימת המרכיבים. קחו בחשבון שניתן להוסיף או לשנות כרצונכם, כדי להתאים את המנה לטעמכם האישי!

• 1 ק"ג של נתח בקר צלייה (כגון שפונדרה)
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 סלרי קצוצים
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 300 מ"ל יין אדום (שמומלץ לבחור באיכות גבוהה)
• 200 מ"ל ציר בקר או מים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים כמו עלי דפנה, רוזמרין טחון או תימין, לפי טעמכם

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את נתח הבקר עם קוביות טופו או פטריות פורצ'יני. כמו כן, ניתן להשתמש ביין אדום טבעוני כדי לשמור על המנה כולה טבעונית!

שלבי ההכנה

אחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את המנה המעלפת הזו. הישארו ממוקדים, זה יהיה שווה את זה!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את נתח הבקר ושחמים מכל הצדדים עד שהבשר מזהיב.
3. מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד שהבצל רך וזהוב.
4. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
5. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והסלרי ומערבבים כדי להוסיף טעמים לכל הירקות.
6. שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את הציר או המים ומביאים לרתיחה נוספת.
8. מתבלים במלח, פלפל לתיבול מושלם.
9. מוסיפים את התבלינים שבחרתם.
10. מבשלים על חום נמוך למשך 2.5 שעות, מכסים את הסיר ומערבבים מידי פעם.
11. בשלב זה, הוויבים במטבח יהפכו למסיבת ניחוחות מדהימה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, אפשר לשדרג את המנה באינסוף דרכים. יש המוסיפים שמן כמהין או פטריות חרשינות כדי להשיג טעמים יותר עמוקים. אם תרצו, אפשר גם להוסיף פרוסות של פקאן קלוי או אגוזי לוז כדי להגביר את הייחודיות של המנה.

עוד רעיון הוא להגיש את הצלי עם לחם טרי לספיגת הרוטב. מי יכול לעמוד בפני לחם טרי עם רוטב צלי? זה ממש מהכוכבים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בנתח בקר אחר?
נתח בקר שפונדרה הוא מעולה, אבל ניתן להשתמש גם בנתחים אחרים כמו רגל בקר או נתח חזה, התאימו את הזמן בישול בהתאם.

אפשר לאחסן את השאריות?
אחסון שאריות מתכון זה הוא קל ובטוח. פשוט מכניסים למיכל שקוף ומספיק לשמור במקרר עד חמישה ימים, או לקפוא עד שלושה חודשים.

האם אפשר לשמור על גרסה ללא גלוטן?
בהחלט. כדאי לוודא שהיין והציר שאתם používים הם ללא גלוטן ולא מכילים תוסופות שמזיקים לדיאטה הזאת.

מה המיוחד בלבחור יין איכותי?
יין איכותי משדרג את הטעמים של המנה ותורם לרוטב עשיר וסמיך, אז אל תתעצלו לצאת לחפש את היין המושלם.

האם יש תחליף ליין עבור אנשים שלא שותים אלכוהול?
אפשר באותה מידה להשתמש במשקה ענבים או במעט חומץ בלסמי.

למה נדרשת בישול ארוך כל כך?
הבישול הארוך נותן לבשר להיות רך ונימוח, תוך שהוא סופג את כל הטעמים מהירקות והרוטב.

אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בוודאי! תפוחי עץ, קישואים או אפילו קלו בצל ירוק יכולים לתת טעמים מגוונים ואפילו מפתיעים!

מה המינון המוחלט של התיבול במתכון?
ביסודיות, מינון מלח ופלפל גבוהה כשתתחילו, תוכלו תמיד להוסיף טעמים נוספים לאורך הבישול כדי להתאים את המתכון לטעמכם האישי.

האם ניתן להכין את המנה ביום לפני האירוח?
זה יוכל לעלות להצליח הרבה יותר! חום יחזק את כל הטעמים, הסוד הוא לסנן את השומן לפני ההגשה.

מה השקפתכם לגבי למזוג רוטב על פירה?
אם תחשבו על זה, על פירה טעים יתווסף עניין לזו. לא רק טעים אלא גם מצטלם באופן אגדי!

לסיום, אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הנפלא הזה עם חברים ובני משפחה שיאהבו לנסות אותו, כי מזון טוב הוא אתגר שכולם רוצים להיות חלק ממנו. כמו תמיד, מחכים בסבלנות לחוויות שלכם!

"`