פלאפל ללא גלוטן שתשדרגו את החיים שלכם

אם אתם מחפשים את הפלאפל הכי טעים שיש, כזה שמתקת את שפתכם וממלא את הלב באושר, הגעתם למקום הנכון! פלאפל יכול להיות מנה מהפנטת, כזאת שהיא לא רק מעניקה מענה רעב אלא גם עושה את העבודה עם צבעים, טעמים וריחות. כשהפלאפל הוא גם ללא גלוטן, הוא הופך למנה מושלמת שמתאימה לכולם – כולל חברים רגישים יותר לגלוטן. בואו נצלול יחד לעולם הזה, בו כל ביס הוא מעלף והחוויות קולינריות זורמות!

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 20 דקות
• משך זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הפלאפל המושלם והאגדי הזה? דמיינו את זה: גרגירי חומוס טריים, ירק טרי, ותיבול שהופך כל ביס לממכר. כל אלו מצטרפים יחד ליצירת אלכימיה קסומה. להלן המרכיבים:

• 250 גרם גרגירי חומוס (רצוי להשרות לילה מראש)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כפית כמון גרוס
• 1 כפית קימל
• 1/2 כפית שטוחה מלח
• 1/2 כפית שטוחה שטוחה של שטויות (תיבול טעים נוסף)
• ביצה (לגרסה טבעונית ניתן לשים 2 כפות קמח תפו”א)
• שמן לש frying (כחצי ליטר, להרגשות טובות)

מרכיבים נוספים שניתן לשקול: עשבי תיבול שונים שמתאימים אישית לכל אחד ואחת מכם. אפשר לשלב אורגנו, טימין או אפילו רוזמרין. הם בהחלט לא יזיקו!

שלבי ההכנה

מרגישים כבר את הריח מציף את הבית? זה הזמן להתחיל עם ההכנה!

1. משרים את גרגירי החומוס במים למשך לילה, עד שהם מתנפחים.
2. מסננים את הגרגירים ומעבירים לתוך מעבד מזון.
3. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה ושאר התבלינים למעבד המזון.
4. אם אתם משתמשים בביצה, מוסיפים אותה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
5. מעבירים את התערובת לקערה ומאפשרים לה להעסיק את עצמה למשך כ-20 דקות.
6. מחממים שמן בסיר עמוק או במחבת.
7. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בזהירות בשמן החם.
8. מטגנים עד שהם מזהיבים ומפרפרים, בערך 3-4 דקות מכל צד.
9. כאשר הפלאפלים מוכנים, מסננים אותם בעזרת נייר סופג.
10. מוגשים חמים עם טחינה, סלט ירוק או עם פיתות ללא גלוטן.

הכנה לא מסובכת בכלל! עכשיו, כשיש לנו את הפלאפל המשגע, אפשר לעצב אותם בהתאם לאופי האישי שלכם ממש ближай. תוספות כמו טחינה מלמעלה או סלט פיקולו לאורחים בהחלט יעשו את העבודה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

לאחר שהפלאפל עשוי, אפשר להוסיף תוספות שמסדרות את כל העסק. תחשבו על זה: אם לא בחרתם בטחינה, אפשר גם להעשיר עם רוטב צ'ילי מתוק או בעלי חסה כרענן שמתווספים לכל התמונה. אי לכך, יש לכם אפשרות לשדרגו עם ירקות קלויים, למשל, בצל אדום או גזר קלוי בתנור.

שאלות ותשובות

איך להבטיח שהפלאפל ייצא פריך מבחוץ ונימוך מבפנים?

הסוד הוא בשמן החם והבישול הכפול. קודם מטגנים בטמפ' גבוהה ואז מורידים לטמפ' נמוכה עד להזהבה מושלמת.

אפשר לשמור על הפלאפל במקרר למחרת?

בהחלט ניתן, אך מומלץ לסיים את ההכנה בטיגון ולא לאכול מוכן. הפלאפל יישאר רך, כך שאם תטגנו שוב ביום הבא, תקבלו תוצאה דומה!

מה לעשות אם התערובת יבשה מדי?

אם התערובת מרגישה יבשה, אפשר להוסיף מעט מים או ביצה נוספת כדי להרטיט את הכל ולאפשר לכולם להיות מאוחדים.

האם ניתן להשתמש בשמן זית במקום שמן טיגון רגיל?

שמן זית לא ממולץ בטיגון גבוה, אבל אפשר לשלבו בתיבול ובסלט. אם התחלתם לטגן, כדאי להסתפק בשמן מומלץ.

מה אם אני רוצה גרסה טבעונית לחלוטין?

כפי שהוזכר, קמח תפו”א מתפקד מצוין כמקשר. יש המון תחליפים שונים כמו קמח חומוס או קמח קוקוס.

איך ניתן לשדרג את הפלאפל בטעמים שונים?

ניסוי הוא שם המשחק! הוספה של תבלינים חריפים כמו פפריקה מעושנת או קארי תשדרגו את כל העסק! יש המון ממה ליהנות.

האם פלאפל ללא גלוטן מתנהג כמו פלאפל רגיל בטיגון?

בדרך כלל, הם מתנהגים דומה, אך יש צורך לעקוב ולבחון בזמן הפעולה כדי לוודא שהפלאפל אינו מתפורר.

האם אפשר להקפיא פלאפל?

בהחלט! תכינו מראש, הקפיאו את הכדורים לפני הטיגון ולטגן אותם ישר מהקפאה לאחר ההפשרה.

איך אני יכול להציע את הפלאפל בהגשה ייחודית?

אולי לנסות להניח את הכדורים בתוך פיתה רכה עם המון ירקות טריים! או סלט ירוק קריבי במיוחד. כל שדרוג תהיה חוויה!

איזה סלטים מתאימים לצד הפלאפל?

אני ממליץ על סלט טבולה עם קצח וסלט פיקולו מדהים! אתם יכולים גם לנסות סלט עגבניות ובצל פרש.

ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם!