לחם טחינה מדהים וטעים שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!

דמיינו לעצמכם את הבוקר שלכם, השמש זורחת ומביאה איתה יום חדש. ריח של לחם טרי ועדין מתפשט בבית, והלב מתחמם מהנאה. לחם טחינה ללא ביצים הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להתחיל את היום בצורה המושלמת ביותר. חם, נימוח, עם ניחוחות שלא ניתן לעמוד בפניהם והטעם כך שהשפתיים שלכם לא יפסיקו להתענג על כל ביס. אנו ניצור לחם שהוא לא רק אגדי, אלא גם בריא ונגיש לכל אחד ואחת מכם. ערכנו עבורך מתכון חסר תקדים שמבוסס על טחינה, והיא התוספת המדהימה שכולנו לא ידענו שאנחנו צריכים. ההכנה היא פשוטה, ובסופו של תהליך תקבלו לחם משגע! אז בואו נתחיל!

זמן הכנה ומידע נוסף

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 8-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את לחם הטחינה המושלם, יש צורך ברכיבים פשוטים ונגישים שנמצאים כמעט בכל בית. הבשורה הטובה היא שאין צורך בביצים, מה שהופך את הלחם לכל כך מושלם לכל מי שמקפיד על תזונה נטולת ביצים או טבעונית.

• 300 גרם קמח חיטה מלאה
• 100 גרם טחינה גולמית (מומלץ להשתמש בטחינה מלאה)
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות מלח גס
• 2 כפות דחוסות של סוכר חום
• 250 מ"ל מים פושרים
• חצי כוס שמן זית (או שמן אחר לבחירתכם)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון וליצור וריאציות שונות של לחם הטחינה המדהים הזה, אתם יכולים לשקול את האפשרויות הבאות:

• שימוש בקמח ללא גלוטן – תוכלו להמיר את קמח החיטה בקמח תפו”ח או קמח אורז.
• לחם מתובל – הוספת עשבי תיבול כמו אורגנו, טימין, או שמיר להעצמת הטעם.
• טיול בריא עם זרעי ת chia או גרעיני חמנייה.

שלבי ההכנה

עם כל הרכיבים מוכנים לפניכם, הגיע הזמן להתחיל בפרויקט האפייה שלנו! יש לכם במשותף את כל הכלים להכנה – בואו נתחיל!

1. בעזרת קערה גדולה, נמיס את הטחינה בשילוב מים פושרים עד שהתערובת תהיה אחידה.
2. נוסיף את להקמח, האבקת סודה, מלח, וסוכר לערבב היטב.
3. נוסיף את שמן הזית ונמשיך לערבב עד שהתערובת מתאגדת.
4. אם התערובת מתייבשת מדי, נוסיף עוד טיפונת מים.
5. לישה קצרה – כ-5 דקות, עד שהבצק נהפך לעטוף ואלסטי.
6. נניח לבצק לתפוס במקום חם ומכוסה במשך 30 דקות.
7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. עכשיו אנחנו ניצור כיכרות – נהפוך את הבצק לכדורים או צורות כרצונכם.
9. נניח את הכיכרות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
10. נאפה בתנור כחצי שעה, עד שהלחם מזהיב ומעלה ניחוח מדהים.

במהלך האפייה, תשמעו את הלחם לוחש מתוך התנור, מתמלא בניחוחות מטריפים שמתפשטים ברחבי הבית. תחושת חום מדהימה תלווה אתכם כל הזמן!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת מהדברים המשגעים בלחם הזה היא האפשרות להעשיר אותו בטעמים שונים. הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את הלחם שלכם לעוד יותר מיוחד:

• להוסיף סוכר חום עם קינמון למתיקות נוספת.
• לשדרג עם אגוזים קצוצים או צימוקים, שיתנו לכם ביסים פריכים ומזינים.
• להשתמש בזרעי פשתן בתוספת למלכים ליתרונות בריאותיים.
• לעשות בורקס משפחתי עם ירקות קצוצים כדי לצאת מסדנאות אפייה מהנות.

שאלות ותשובות

מה אם המעלף שלי לא תופס גובה?
אם הלחם לא תפס גובה, יכול להיות שצריך לבדוק אם הסודה לשתייה הייתה ישנה או לא, או אולי תיבול עם מלח היה מוגזם מדי במשקל.

האם אפשר לשמור את הלחם במקפיא?
בהחלט! הלחם הזה נשמר במקפיא במשך חודשיים אם מאחסנים אותו בקופסה אטומה.

איך אני יודע מתי הלחם מוכן?
פשוט הניחו אצבע על הקצה שלו, אם הוא נשמע חלול,ן הוא מוכן.

האם אני יכול לשים את זה בטוסטר?
בהחלט! טוסטר קל משדרג את החוויה של לחם זה ובעיקר אם אוהבים טוסט קריספי.

מה לגבי אם אני רגיש לגלוטן?
ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן ובחומרים טבעיים לאחידות הבצק.

אני רוצה ניסיון מתוק יותר, איך?
למה לא להוסיף דבש או סוכר חום לטחינה כדי לשדרג את המתיקות?

באיזה שומן כדאי לבחור?
שימוש בשמן זית נותן ארומה מדהימה במיוחד אבל שמנים אחרים יכולים להתאים.

מה ההשראה למתכון הזה?
מתכון זה מגיע מהחיים הפשוטים שלנו, מהמאכלים של סבתא והאוכל הביתית.

האם אני יכול לצרף גבינות?
בינתיים, גבינות ייצור שילוב טעים, ניתן להניח פרוסות גבינה על הלחם לפני שהוא יוצא מהתנור.

איך אני שומר על הלחם טרי כמה שיותר זמן?
שמור אותו בשקית ניילון או באריזת נייר עם קצוות סגורים, והפחית מגע עם אוויר.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה בהחלט מתכון מושלם שכולנו חייבים להכיר. בתאבון!