גנאש שוקולד בלי שמנת – מתכון מדהים, אגדי וממכר!

יש רגעים בחיים שבהם אנחנו פשוט חייבים שוקולד. ולא סתם שוקולד – אלא גנאש שוקולד עשיר, נמס, שמתפשט על כל דבר. אם הגעתם לכאן, אתם לא לבד! כולנו חווים את התשוקה הזו, ובדיוק בגלל זה אספנו עבורכם מתכון לגנאש שוקולד מעלף, שיביא אתכם לפסגת המתוק – בלי שמנת! כן, אתם קוראים נכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כל טבח מתחיל יודע שהסוד טמון בחומרי הגלם. כדי להכין את הגנאש המושלם שלנו, אנחנו זקוקים לרכיבים פשוטים אך בעלי איכות גבוהה. בואו נראה מה אנחנו צריכים:

• 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה (70% קקאו ומעלה)
• 100 מ"ל חלב מיסוד (או חלב קונטרה עבור גרסה דל פחמימיות)
• 2 כפות סוכר (לפי הטעם)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

כמובן, למי שאוהב לשדרג את המתכון יש המון אפשרויות. אפשר להוסיף את השוקולד הלבן, קקאו או אפילו קוניאק. אין גבולות לשוקולד!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס לפעולה! הכנת הגנאש הזה היא כל כך קלה, עד שתהיה שם תחושה של קסם!

1. קוצצים את השוקולד נמרצות ומניחים בקערה.
2. ב saucepan קטן, מחממים את החלב על חום נמוך עם הסוכר.
3. כשהחלב חם (לא להביא לרתיחה!), נוסיפים את תמצית הווניל והמלח.
4. יוצקים את החלב החם על השוקולד הקצוץ ומחכים כדקה.
5. בעזרת מרית, מערבבים היטב עד שהשוקולד מתמוסס ומתמזג עם החלב ליצירת קרם חלק.
6. אם אתם רוצים טעמים נוספים, זה הזמן להוסיף אותם ולערבב.
7. מעבירים את הגנאש לאחסון, או משאירים אותו בטמפ' החדר להתייצבות.

והנה, בקלות ובמהירות הכנתם מתכון גנאש משגע! עכשיו אפשר להיות יצירתיים ולכבוש את הקולינריה!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

נסחוף אתכם לעולם של תוספות ושדרוגים! גנאש שוקולד מתקבל באהבה עם תוספות שונות. רוצים להוסיף טעם של אגוזים? קחו חופן אגוזי לוז קלויים וקצוצים ושימו לתוך הגנאש. אתם יכולים גם לערבב עם פירות יבשים כמו תאנים או תמרים או סתם לקשט עם פירות הדר.

אם אתם מחפשים גרסה יותר מרעננת, אפשר להוסיף קמצוץ של תפוז או לימון! התוצאה תספק לכם שלמות של טעמים. נסו, ותראו לבד.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את הגנאש?

הגנאש נשמר במקרר במשך שבועיים. כאשר אתם רוצים להשתמש בו, פשוט הוציאו ותנו לו להתחמם לטמפ' החדר. אפשר גם לחמם אותו בעדינות במיקרוגל.

אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?

בוודאי! גנאש משוקולד חלב יוצא מתוק יותר. הכל לפי הטעם שלכם, שוקולד טוב זה שוקולד שגרם לכם לחייך.

האם יש צורך בשימוש בחלב ממוצא חייתי?

לא, כמובן! במקום חלב רגיל אפשר להשתמש בחלב קוקוס, ממליץ לשלב טעמים מעניינים שהחלב הקוקוס מספק.

האם ניתן להקפיא את הגנאש?

כן, אפשר להקפיא את הגנאש. לאחר שהוא מתייצב, שימו אותו בקופסה אטומה. כשאתם רוצים להשתמש בו, רק הוציאו מהמקפיא ותנו לו להתמוסס בטמפ' החדר.

איזה מתכוני קינוחים אפשר להכין עם הגנאש?

אפשר להכין מגוון קינוחים עם הגנאש! טורטים, עוגות שוקולד, או סתם לנגב עם עוגיות. תנסו להתנסות! פשוט תשקלו את הגבול של הדמיון.

איך מדויקים הכמויות במתכון?

ניסיון שלי אומר שהמדידה היא חשובה, אך קצת ויכולת לשקשק את זה ולשחק עם הכמויות יכולים להביא לתוצאה משגעת!

אילו פירות מתאימים לשילוב עם גנאש השוקולד?

בננות, תותים ואפילו דובדבנים פררים מתאימים מצוין לשוקולד. גנאש שוקולד עם פירות מתאימים מציע חוויה מדהימה!

האם אפשר להכין את הגנאש ללא סוכר?

כמובן! עבור גרסה בריאותית, השתמשו בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אגבה.

כמה זמן לוקח להכין את הגנאש?

הכנה שלו אורכת כ-20 דקות – ממש טיק טיק!

מה המדריך הטוב ביותר לאחסון הגנאש?

שמרו את הגנאש בקופסה אטומה, במגירה קרירה. כך הוא שומר על טעם מדהים לאורך זמן.

אז מה אתם מחכים? קחו את החומרים, התחילו להכין וגידלו גנאש שמשגע כל חיך! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות לעוד מתוקים משגעים. תהנו!