לחם תפוחי אדמה מדהים – המתכון המושלם!

מוּכָן? קחו מקום בניסוי הקולינרי שנכנס ישר ללב. סביר להניח שכולם יזכרו את לחם תפוחי האדמה הרך, אוורירי ומעלף, שלא רק מדליק את החושים אלא גם מצליח לרוב להיעלם מהשולחן בתוך דקות ספורות. בתוך מתכון זה, נלמד איך להכין את הלחם הממכר הזה שיתאים לכל ארוחה ויגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לחם תפוחי האדמה מזמין שילוב נפלא של חומרי גלם שיתמכו אחד בשני ויגרמו למנה להיות אגדי. הנה מה שתצטרכו:

• 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים
• 1.5 כוסות קמח חיטה
• 2.5 כפיות שמרים יבשים
• 1/2 כוס מים חמימים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית סוכר
• 1 ביצה (או תחליף טבעוני כמו חצי באן מנת זרעי פשתן עם מים)

חשוב לציין שישנן גרסאות שונות של לחם תפוחי אדמה. ניתן להשתמש בקמח כוסמין כחילוף לקמח החיטה כדי להנגיש את המתכון לאנשים שמעוניינים בגרסה בריאה יותר. כמו כן, למי שלא רוצה להשתמש בביצה, ניתן להמיר אותה בזרעי פשתן כמו שצוין לעיל – וזה יספק תוצאה דומה גם כן.

שלבי ההכנה

עכשיו, לאחר שאספנו את כל המצרכים, אנחנו נכנסים לשלב הבא. זה הזמן להתרווח, להפעיל את המנטליות של השף, ולבצע את הצעדים הבאים:

1. בוותל את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים עד ריכוך מוחלט.
2. מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם היטב עד שמתקבל פירה חלק.
3. בקערה נפרדת, לערבב את השמרים עם מים חמימים וסוכר. לחכות 5-10 דקות עד שהשמרים יתפוסו.
4. לערבב את תפוחי האדמה המושלמים עם השמרים, שמן הזית, מלחות והקמח.
5. ללוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא נהיה רך ואוורירי.
6. לכסות את הקערה במגבת ולהניח במקום חמים למשך שעה להתפחה.
7. אחרי ההתפחה, לשים שוב את הבצק לכמה דקות ולחלק אותו לכדורים קטנים.
8. למלא תבנית עם נייר אפייה ולסדר את הכדורים בתבנית להשאיר מקום ביניהם להתרחב במהלך האפייה.
9. להניח לתפוס במשך 30 דקות נוספות.
10. לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ואפות את הלחם במשך 25-30 דקות עד שהלחם משגע וחתכיו משחימים.

הלחם יוצא אוורירי, נימוח ויפנק אתכם כמו שאתם לא דמיינתם. בואו נגיד שלא יהיה מקום לעמידה בפני הטעמים השמיימיים של תפוחי האדמה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמובן שהמתכון לא חייב להישאר כמו שהוא. אתם יכולים לשדרגו במגוון דרכים שיגרמו להנאה שלכם להיות עוד יותר אגדי:

• לשלב גבינת פטה בתערובת הבצק לטעמה המשגע.
• להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או טימין – זה יפיץ ניחוחות ממכרים ברחבי הבית.
• למלא את החלה בפלפל קלוי או בגמבה כדי לקבל מנה עם יותר צבע וטעם.
• להגיש את הלחם עם מטבל של טחינה, שמן זית ותבלינים – זה מעדן.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של קמח?

בהחלט. קמח כוסמין או קמח שיבולת שועל יכולים להוות תחלופה נהדרת לקמח חיטה. יחד עם זאת, שימו לב שהמרקם יכול להשתנות במעט.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?

כן, אפשר להכין את הבצק כ-24 שעות מראש ולהשאיר אותו במקרר. לפני האפייה, יש להוציא אותו למנוחה בטמפ' החדר במשך כחצי שעה.

כמה זמן שומר הלחם?

לחם תפוחי האדמה הוא הכי טעים ביום הכנה. אך אם ישאר, יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר מבלי לאבד מהטעימה שלו.

איך אפשר לשדרגו עם גבינות?

מומלץ לשלב גבינת מוצרלה או פריזאי בשלב הכנסת תפוחי האדמה למטרה ליצירת חוויית טעם גבוהה במיוחד.

אילו תוספות אפשר להוסיף?

שימוש בשום קצוץ, בצל ירוק, או פרוסות זיתים מוכנות יהיו תוספות נפלאות ויעשירו את הלחם.

האם זה מתכון ללא גלוטן?

ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם, כמו קמח תפו”ח או קמח שקדים, אך יש לוודא שהתוצאה תהיה טובה, כי עם קמחים שונים יש לשנות את כמות הנוזלים.

מה לעשות במקרה שהלחם לא תופס?

אם הלחם לא תופס במהלך ההתפחה, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים. הכינו אותם באופן חדש עם מים חמים לחיזוק הפעולה.

אפשר להכין לחם במיקרוגל?

כן! ישנם מתכונים שיאפשרו לכם להכין לחם מצוותים למצבי חירום במיקרוגל, אך טעם ומרקם יהיו שונים.

כמה שעות אפשר לשמור את הבצק לפני האפייה?

עד 12 שעות במקרר, בתנאי שהוא מכוסה היטב בנילון נצמד.

האם זה נכון שהלחם נמס בפה?

אם הכנתם את זה כמו שצריך, הוא בהחלט יהיה נימוח ומושלם, ויתמוסס בפה!

לאחר שהכנתם את הלחם המדהים הזה והטעמתם את הטעמים המעלפים שהשקעתם, אל תשכחו לשתף את המתכון המעניין הזה עם החברים שלכם!