נפלאות המט cuisine פרסית: קובה בורג'י עם ממרח אגסים

נשמע מוכר? רובכם אולי לא פגשתם במנה הזאת, ובכן, הגיע הזמן להכיר את הקובה בורג'י – מנה פרסית מדהימה שמשלבת טעמים מנחמים ומרכיבים איכותיים. זהו המתכון המושלם, שיעטוף אתכם בחום ובאהבה, בדיוק כמו שאמא הייתה מכינה בסופי שבוע חורפיים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קובה בורג'י משוגע כמו שצריך, אנחנו זקוקים למרכיבים מדהימים אלו:

• לציפוי:
• 250 גרם סולת
• 100 גרם קמח חיטה
• 200 מ"ל מים פושרים
• 2 כפיות מלח
• למלית:
• 400 גרם בשר טחון (למבחר: בשר הודו או בקר)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1 כף פפריקה חריפה
• 1 כפית קימל
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• ולממרח אגסים:
• 3 אגסים בשלים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כוס מים

כמובן שהמרכיבים יכולים להשתנות בהתאם להעדפות שלכם. אם רוצים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בטופו או שיערה ממלאה חלופית. וכמובן, אם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח!

שלבי ההכנה

בואו נעלה למטבח ונכין את הקובה ברוח מרוממת וברקע מוסיקה פרסית!

1. נחמם את שמן הזית במחבת ונטגן את הבצל עד שהוא שקוף ורך.
2. נוסיף לשום ונערבב להוסיף ניחוח ששואב את כל החושים.
3. נוסיף את הבשר הטחון ונערבב שוב עד שהוא מתבשל ומקבל צבע יפה.
4. נוסף את התבלינים: פפריקה, קימל וכמון עם הרבה אהבה.
5. נתבל במלח ופלפל בהתאם לטעם האישי שלנו.
6. נוציא את התערובת מהכיריים ונשאיר אותה להתקרר.
7. בינתיים, נכין את הבצק – בקערה גדולה נערבב את הסולת, הקמח והמלח.
8. נוסיף את המים הפושרים בהדרגה ונשחה עד שהבצק מתאחד.\
9. כשהבצק מוכן, נרד אותו לגובה של כ-5 ס"מ.
10. נחתוך עיגולים לפי גודלם הרצוי.
11. נניח כף מהמלית במרכז העיגול ונקפל את הבצק כך שיתקבל קובה יפה.
12. נטגן את הקובות בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים.
13. בכל זאת, לא נשכח להכין את הממרח – בסיר קטן נביא את קוביות האגסים עם הסוכר, הקינמון והמים לאידוי לכשעתיים.
14. אחרי שהאגסים התרככו, נמעך לדייסה חלקה.
15. נגיש את הקובות עם ממרח האגסים על צלחת – מענג, מרהיב ובעיקר מאוד טעים!

וזהו, יש לכם קובה בורג'י מדהימה. זהו מתכון ממכר, שכולם ידברו עליו! אל תשכחו לשתף עם חברים ולגרום להם להתאהב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת מהדרכים הקלות להפתיע את אורחיכם היא עם תוספות לא שגרתיות. למשל:

• נוכל להוסיף אגוזי מלך קצוצים לתערובת הבשר.
• לגרסה חריפה, הוסיפו כמה פלפלים חריפים.
• אם רוצים לגוון את הממרח, נוכל לשלב תפוחים במקום אגסים.
• אפשר לנסות גם לשים במרכז הקובה גבינת פטה או מוצרלה – נמס בפה!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את הקובה אחר כך?
כדי לשמור את הקובות שיכנו, כדאי להניח אותן בקופסה אטומה במקרר. הן יישמרו במשך כמה ימים. אפשר גם להקפיא!

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הקובה מראש ולהקפיא אותה. חשוב לדאוג לבשל היטב לפני ההקפאה, ואז ניתן להפשיר ולבשל שוב.

מה ניתן לשים במאפה במקום בשר?
יש הרבה אופציות! ניתן להכין גרסה עם עדשים או קינואה שמלאות בטעמים!

האם כדאי להגיש לצד סלט?
בהחלט! סלט ירקות טריים לצד הקובות ישדרגו את המנה. סלט טבולה יהיה מושלם!

איך מנה זו מתאימה לפסטיבלים?
הקובות יהיו מהממות כחלק מקוקטיילים של מנות פתיחה או במסיבות.

מהו סוד ההצלחה של הקובה?
האהבה והסבלנות בבישול הם המפתח! הניחו לכל שלב לבלוט!

מה אם לא מצאתי אגסים?
אפשר לשים פירות יבשים אחרים כמו תאנים או מגוון פירות שיביאו טעמים חדשים.

מהי הגישה הסודית למילה הייאוש?
שילוב של הרבה חומרים ורכיבים טובים בפנים! עורך היתרונות לתוצאה העליונה.

איך מקבלים טקסטורות שונות מהקובה בורג'י?
עם תיבול נכון ותשומת לב באידוי!

כמה אנשים יכולים לאכול מהמנחה?
המנה יכולה להספיק בקלות ל-6-8 אנשים – אם הם לא "טועמים" יותר מדי לפני הכנת המנה!

אנחנו מקווים שתיהנו מהקובה בורג'י המדהימה שלנו! שתפו את המתכון עם חברים ורשתות סוציאליות ואולי להפוך את המטבח שלכם לבית הספר הקולינרי הטוב בעיר!