אורז כמו במסעדות

דמיינו את זה: אתם יושבים במסעדה אהובה, ריח התבלינים מתמזג עם האוכל, והאורז המושלם מוגש לכם על צלחת. העדינות, הטעם והמרקם הם כל כך מדהימים, שהייתם נותנים הכל לעוד צלחת. מה אם הייתי אומר לכם שאפשר להכין את האורז המושלם הזה גם בבית? נכון, זה יכול להישמע כמו אתגר, אבל אחרי המתכון שלנו, אתם תגלו שגם בידיים שלכם אפשר להוציא אורז אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין אורז מושלם כמו במסעדות, אנחנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים. הכנה נעשית בקלות, והאמת היא שסוד הטעם טמון במרכיבים עצמם ובשיטות הכנה מדויקות.

• 2 כוסות של אורז בסמטי (או אורז פרסי איכותי)
• 4 כוסות מים
• 2 כפות של שמן זית (למשחק!)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 כף מלח (או לפי הטעם)
• קמצוץ של כמון (מוסיף טעם אגדי)
• תיבול נוסף כמו כורכום או פפריקה לפן החזותי (ולמקסימום טעם)

שלבי ההכנה

והנה הגיע הזמן להוציא את הסכין, לפצח את האורז ולהתחיל לבשל את הקסם!

1. שמים את האורז במסננת ומשטפים אותו במים קרים עד שהמים נקיים. פעולה זו מסירה חלק מהעמילן ועוזרת לקבל אורז אוורירי.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. אם בא לכם, אפשר לשדרגו עם חמאה בשביל טעם משוגע.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים אותו עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו לכזה שהייתם שמים באיור המושלם.
4. מוסיפים את האורז המסונן ומערבבים היטב, כך שהשמן והבצל עטופים היטב באורז. חשוב שלא להפסיק לערבב במשך כ-2-3 דקות.
5. כשהאורז מתחיל לקבל גוון קליל, מוסיפים את המים והמלח וכמובן – קמצוץ של כמון. תוסיפו גם אם יש לכם סוד אחר באורז שלכם. אל תתביישו!
6. מבשלים על חום גבוה עד שהמים רותחים. ברגע שזה קורה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל על חום נמוך למשך כ-15 דקות. הסוד כאן הוא שמירה על חום אחיד. חשובות לאורז – כמו בחיים!
7. לאחר 15 דקות, מסירים את הסיר מהכיריים ולא פותחים אותו. תנו לאורז לנשום במשך 5 דקות נוספות.
8. כשהוא מוכן, פותחים את הסיר בעדינות ומערבבים את האורז עם מזלג. לא מי בעט, אלא באהבה! כעת הוא מוכן להגיש.

אפשרויות נוספות

אז מה עושים אם בא לכם לגוון? אתם מוזמנים לשדרג את המתכון המדהים הזה בכמה דרכים! זה יכול להיות עם אגוזים קלויים, דלעת מסוכרת או צימוקים מתוקים, מה שיתחבר לכם מהלב!

אולי אתם טבעוניים? אין בעיה! פשוט החליפו את שמן הזית בשמן קוקוס, וטאדא! גם על האורז הזה אין טון של הודיה בעולם!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש באורז אחר?
כמובן! אפשר להכין את המתכון הזה עם אורז עגול או אורז מלא. כל סוג אורז דורש הנחיות בישול שונות, אז היו מודעים לזמן הבישול.

מה עושים אם האורז יצא דביק?
אם האורז שלכם יצא דביק, כדאי לבדוק אם שטפתם אותו כמו שצריך. שטיפה לפני הבישול היא חיונית להפרדת גרגרים.

איך אני יודע מתי האורז מוכן?
האורז צריך להיות רך, אבל לא עם טקסטורה מרככת. גם אם אין מים בסיר, זה לא אומר שהאורז מחוסל – קפיצה קטנה עם מזלג תעזור למלא את הערב.

האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את האורז מראש ולשמור אותו במקרר. כאשר אתם רוצים לאכול, חממו אותו עם מעט מים. זה עובד כמו קסם!

מה אפשר להוסיף לאורז כדי לשדרגו?
הוסיפו עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה. גם שקדים קלויים או קשיו יוסיפו פריכות נפלאה!

איפה אפשר לקנות אורז באיכות גבוהה?
חנויות מיוחדות לתבלינים ודלפקים במרכולים בדרך כלל מציעים אורז באיכות גבוהה. חפשו את המילה "בסמטי" או "פרסי" כדי להבטיח שתקבלו את הטוב ביותר.

האם אפשר להכין את האורז בסוטאז'?
למרות שזה עלול להיראות כמו אתגר, הכנת אורז בסוטאז' בהחלט אפשרית, רק כדאי להיות קשובים לטמפרטורות ולהתאמן על המעבר מקונספט מסורתי למודרני.

מה הזמן המושלם לבישול?
שימו לב לזמן ולחום! 15 דקות בחום נמוך כנראה הוא המושלם, אבל תסמכו על עצמכם ותרגישו את האורז.

מה לעשות אם נשאר לי אורז?
לא צריך לפחד! ניתן לשמור את האורז במקרר בכיסוי ואחר כך לחמם אותו עם תוספות כמו ירקות מוקפצים. זה אפילו נחשב למאכל הקהל!

זהו חברים, במתכון המהמם הזה תקבלו אורז עם טעם של מסעדה, בדיוק כמו שכבר ידעתם אתם מתים להכין בעצמכם! אז אם אהבתם, שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. מי יודע, אולי תהיו האורז המושלם במסיבת יום ההולדת הבאה!