"`html

מתכון לצלי בשר בתנור – הלהיט של כל שולחן

דמיינו את הרגע הכה מצופה בו אתם פותחים את תא התנור, וריח של תיבול בשר מעולה ממלא את הבית. צלי בשר בתנור הוא לא רק מתכון. זהו רגע של חיבור, של אכילה משפחתית, של זכרונות שמעלים חיוך על השפתיים. חמין של סבתא? ודאי. אבל מאחורי המתכון הזה עומד סיפור מרגש, טעמים עזים ושפע של הנאה. צלי בשר הוא מתכון שתמיד מצליח להפתיע ולרגש, והרסס של עשבי תיבול ורוטב עשיר משתלבים יחד למעדן מושלם. אנחנו כאן כדי להביא לכם גרסה מתקדמת, מדהימה, ממכרת ומעלפת של המתכון הזה – שהמשפחה שלכם תוודא שתרצו להכין שוב ושוב!

זמן הכנת המתכון: 20 דקות | זמן בישול: 2.5 שעות | רמת קושי: בינוני | מתכון ל-6 מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול לתוך עושר המרכיבים שיביאו לנו את הצלי המושלם. אנחנו נדבר על בשר איכותי, ובעיקר על עשבי תיבול שמשדרגים את הטעמים בצורה בלתי רגילה.

• 1.5 קילוגרם של נתח עגל / בשר שוק
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שיניים של שום, כתושות
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לחצאים
• 3 פצחות של רוזמרין טרי
• 2 כפות עגבניות מרוסקות
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• מלח ופתיתי פלפל שחורר לפי הטעם
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מאוד מומלץ)

כדי להפוך את המתכון הזה לעוד יותר מוצלח, ניתן להשתמש בבשר אורגני או מחקלאות בת קיימא. זה לא רק טעים – זה גם ראוי!

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר אנחנו מצוידים בכל המרכיבים, אפשר לצלול לתוך הכנת הצלי שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. מהנסיון שלי, כל שלב חשוב וסוד שיגלה את הפוטנציאל המלא של הבשר.

1. מחממים מחבת עם שמן זית על חום גבוה.
2. מטגנים את הבשר, מכל הצדדים, עד שהקצוות משחימים.
3. מוציאים את הבשר מהמחבת ומעבירים לתבנית מתאימה.
4. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים, מבשלים כ-5 דקות נוספים.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ציר הבשר והיין המרוכז, מביאים לרתיחה.
7. יוצרים רוטב סמכתי שמעט מסמיך ומוסיף טעם!
8. יוצקים את התערובת מעל הבשר בתבנית.
9. מוסיפים את פצחות הרוזמרין, מלח ופלפל לפי הטעם.
10. סוגרים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
11. מבשלים במשך 2.5 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
12. לפני ההגשה, ניתן להשאיר את המכסה פתוח למשך 15 דקות נוספות כדי לתת רמז טעים.

כעת, הבישול המורכב ממתין בסבלנות על השולחן. זה הזמן לדבר על שדרוגים ותוספות חומריות שיכפילו את ההכנה שלכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בתור אוהבי בישול, אנו תמיד שואפים לחדש ולהפתיע. לכן, הנה מספר רעיונות לתוספות ושדרוגים שיכולים לקחת את הצלי שלכם לרמות חדשות:

• תוספת של פטריות טריות או קפואות במקביל לגזר – תוספת מעניינת עם טעמים מדהימים.
• חצי כוס צימוקים או משמשים מיובשים – נותן טוויסט מתוק שיתמזג עם טעם הבשר.
• עישון הבשר על גריל בעזרת מחטי אורן – אם אתם מרגישים הרפתקנים.
• לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בכמה ירקות עמידים כמו בטטה ודלורית ולבשל באותה דרך.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את נתח הבשר בנתח אחר?
כן, אפשר להשתמש בנתחי עוף או הודו, רק לשמור על זמני הבישול בהתאם לסוג הבשר.

איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות כאשר דוקרים בעזרת מזלג.

מה עושים אם רוטב הבשר סמיך מדי?
אפשר להוסיף עוד ציר בשר או מים כדי לדלל את הרוטב מבלי לאבד טעמים.

האם מותר לבשל את הצלי יום מראש?
בהחלט! הצלי יוכל להיטיב את טעמו אם יישמר במקרר ויחומם לפני ההגשה.

איך לשנות את התיבול של המתכון?
אפשר להוסיף עוד תבלינים כמו כמון, קימל או צ'ילי לשדרוג הטעמים.

האם אפשר לבשל את הצלי במגוון דרכים?
לגמרי! הצלי יכול להתבשל גם על הכיריים באותה הדרך או במכשיר הקוקי.

מה מתאים להגשה לצד הבשר?
קציצות תפוחי אדמה אפויות, ברוקולי מאודה או סלט ירוק מרענן מאוד נשמעים מצוין.

איך לבחור את נתח הבשר?
נחפש נתח עם שומן עדין, זה עדיף על נתח יבש מאוד.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
במקרר הצלי יכול להחזיק מעמד כ-3-4 ימים.

יש טיפים לאחסון חם של הבשר לפני ההגשה?
שימרו את הצלי מכוסה במגבת חמה לפני ההגשה, זה יעזור לשמור על חום ולחות.

צלי בשר בתנור הוא לא עוד מתכון – זה חגיגה של טעמים וריחות שמתממשה בחיק המשפחה. אז אל תהססו, הכינו את המתכון הזה, תיהנו ממנו לפי הפניות ולשתף עם חברי הקהילה שלכם! כל הטעמים, כל הזכרונות, הכל נמצא בשולחן שלכם. תהנו!

"`