"`html

דג מדהים בחריימה: מתכון שמשגע את החושים

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, וריח חריימה עוטף אתכם—חם, עשיר, מלוח ומתוק בו זמנית. המתכון שלנו לדג בחריימה הוא מגמת אוכל חדשה וקלאסית גם יחד. כל ביס שתרגישו בו נ ע ם, הוא דג נימוח המוקף ברוטב ברוטב מרוכז והמלא טעמים, שלא תרצו להפסיק לאכול. בואו נצלול לתוך מתכון מעולה, שבו תוכלו לנצח את ה'חורף הזה' בכל משמעותיו!

במתכון המקורי סבתא הייתה משתמשת בדגי סרדינים, אבל אנחנו נצא מהקופסה! אנחנו נציע גישות שונות ודגים שונים שניתן להשתמש בהם, כך שכל אחד יוכל למצוא את שלו. התערובת שלנו היא אגדי, מעלפת, ונראה איך בתוך כל כך הרבה טעמים נרגיש את הבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 50 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מכיל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן לדבר על מה שאתם בהחלט צריכים על מנת להכין את המנה המדהימה הזו:

• 800 גרם דג סלמון, או דג טונה (אישי—אני אוהב את הסלמון)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, קלופים ומגזור גס
• 1 פלפל ירוק חריף, חובה אם אתם אוהבים חריף!
• 1 קופסת רסק עגבניות (400 גרם)
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• ½ כוס מים או ציר דגים
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• ¼ כוס שמן זית
• עלי כוסברה קצוצים, לקישוט (לא חובה)

סוד נוסף הוא להרגיש חופשי לשנות את התבלינים או הוספות! אם אתם רוצים לנסות לשדרג את החריימה, אפשר להוסיף טחינה, או אפילו כמון לאווירה. זה פשוט משגע!

שלבי ההכנה

אחרי שיש לנו את כל המרכיבים—הנה מה שעלינו לעשות:

1. חממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך ושקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך 1-2 דקות נוספות.
4. מסננים את גזר קלוף ומגזור ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב.
5. מוסיפים את פלפל החריף ואת רסק העגבניות. מערבבים ותנו להם להתקשר בטעמים.
6. מוסיפים את הפפריקה, המים או ציר הדגים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
7. בשלב הזה שימו את נתחי הדג בעדינות לתוך הסיר. מבטיחים שהם מכוסים ברוטב.
8. מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שהדג מתבשל וביס גזר רך.
9. מניחים לחריימה לנוח למשך כ-5 דקות.
10. מגישים עם אורז/לחם—כריך מהמם למיניהם.

ועכשיו הגיע הזמן למרוח את הרוטב על כל מדף במטבח, כי זה הזמן להרגיש את הטעם!

שדרוגים ותוספות אפשריות

רוצים לגוון? ישנם כל כך הרבה אופציות שיכולות להפוך את המנה הזו למשהו אחר לגמרי. לדוגמה:

• לגרסה טבעונית: החליפו את הדג בטופו או צמחיות דג, והשתמשו ברוטב חריימה עם קופסאות פירות ים. הוסיפו קישואים סחוטים! רמז: פירות ים יחד עם תיבול חריף זה מושלם.
• עוד תבלינים: הוסיפו כמון, קימל או תיבול של מרווה פוטוגנית. תאמינו לי, לא תרצו להפסיק להרגיש את הטעמים.
• להוסיף חמאה: לשדרוג נוסף, הוסיפו כף של חמאה בסוף הבישול לרוטב. זה פשוט משגע!

שאלות ותשובות

איזה דג הכי טוב להכנה עם חריימה? דג כמו סלמון הוא נפלא, אבל גם דגים לבנים כמו דניס או מולים מעולים במנה הזו, כל אחד מספק טעמים ועמידות שונה.

מה אפשר לשים בתוך החריימה חוץ מדג? אפשר לשים תפו”א, קישואים, או אפילו גזר חתוך, שיספגו את כל הטעמים השווים מהרטב.

אפשר להכין את החריימה מראש? בהחלט, החריימה אפילו מתממשק וטעמים נעשים עוד יותר טעימים לאחר יום!

האם יש גרסה פה שאפשר לאכול אותה עם רוטב חריף? בהחלט, פשוט הוסיפו פלפל חריף יותר, או רוטב חריף ממוכן, התוצאה תהיה ממכרת!

האם זה מתאים למבוגרים בלבד? אם תסיימו לארגן את המאכלים במאתיים תצליחו לזכות בתשובה האידיאלית אפילו לילדים. נסו את המתכון עם דג מהגוף, כדאי!

מה האפשרויות לבישול בלי שמן? אפשר לבשל במים או ציר בלי להשתמש בשמן, רק שימו לב לעקוב אחרי הבישול כדי שלא יתחמם יתר על המידה.

האם אפשר להקפיא חריימה? בהחלט, ניתן להקפיא חריימה במיכלים אטומים, עד כשישה חודשים. הקפאת טעמים על מנות עיקריות זו דרך מעולה לנצח בשום מצב!

באיזו דרך ניתן לשדרג את החריימה הזה? הוסיפו מנת טחינה על דג לפני ההגשה ותיהנו משיא טעם אחר לחלוטין—פשוט מדהים!

האם זה גם בריא לצריכה? כן, יש בהן חומרים בריאים כמו עגבניות וחלבון מהדג, וזה מומלץ היום במגוון עולמות בריאותיים.

לאור כל הבשורות המדהימות השלט Grain בעייתי לאוכלי דג כשר, כמובן! אני ממליץ לנסות ולאקספוט את הדרך שאתם מכירים את החריימה.

שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! אפשר גם להוסיף את התמונות שלכם, ללקק את האצבעות ולחייך סיבוב בשמחה!

"`