פפרדלה פונגי

האם אתם מוכנים להנות ממנה שהכל סביבה מדבר? פפרדלה פונגי היא המנה שלעולם לא תימנעו מלהזמין במסעדות, אך היום אנחנו נתן לכם את המתכון שיגרום לכם להכין אותה בעצמכם במטבח הבית שלכם. זהו מתכון מדהים וממכר, כל כך טעים שישתגעו עליו! הוא משלב את הטעמים העשירים של פטריות בשמל ואורגנו, עם פסטה טרייה במרקם עדין ונעים. נשמע מושלם, נכון? אבל אל תעשו חור בבטן לפני שאתם מסיימים לקרוא את כל המידע המדהים שאנחנו חולקים כאן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, כשיש לנו את הרצון והתיאבון, הגיע הזמן לגלות מה נצטרך להכנת הפפרדלה שלנו. אתם לא תאמינו כמה המנה הזאת מדהימה בחומרי הגלם שלה – כל אחד מהם תורם באופן ניכר לטעם הסופי.

• 300 גרם פסטת פפרדלה
• 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כוס פרמזן מגורר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עלים קטנים של פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את השמנת בשמנת קוקוס ואת פרמזן בקזרת אגוזי קשיו מעובדים – כך תקבלו מנה בריאה ואגזית גם יחד!

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכל מוכן, בואו נתחיל את הכיף! זה הזמן לשים את הכובע השף ולגלות את הכישרון שתחבאנו בכל מיני מתכונים קודמים.

1. נסו להרתיח מים בסיר גדול ומוסיפים קצת מלח.
2. בעת שהמים מחממים, נתחיל להכין את הרוטב. בסירים בנפרד, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הקצוץ. טגנו עד שיתחיל להתייבש.
3. לאחר מכן, הוסיפו את הפטריות וערבבו היטב. אלו יתחילו לשחרר את נוזליהם והטעמים יתחילו להתמזג.
4. המשיכו לטגן את הפטריות עד שהן מתרככות ומזהיבות.
5. כשהמים רותחים, הוסיפו את הפסטה ועניים העברית של 8-10 דקות עד שהיא תהיה אל דנטה.
6. כשהפסטה מוכנה, סננו אותה והוסיפו אותה ישירות לסיר עם הפטריות.
7. ערבבו את הפסטה עם הפטריות והוסיפו את השמנת המתוקה. חשוב לערבב הכל היטב.
8. הוסיפו את הפרמזן המגורר, במעט מלח ופלפל שחור טחון. ערבבו כל מה שכולל למרקם חלק ומגוון.
9. לבסוף, לפזר מעל את עלי הפטרוזיליה לקישוט.
10. הגישו את המנה חמה וצפו בכמה רגעים של אושר!

כשהמנה מוכנה, לחכו דקה והחזיקו את הרגע, (לא תאכלו כל כך מהר)! זו הזדמנות מצוינת לקשט את השולחן עם כוס יין אדום שמלווה את המנה המושלמת ומוסיף לה את הגוון הייחודי.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

ישנן אינספור אפשרויות לשדרג את המנה הזו ולהפוך אותה לעוד יותר אגדה! מה שלכם?

• לגרסה חריפה – הוסיפו פפריקה מתוקה או צ'ילי קצוץ.
• אפשר להוסיף כמה פרוסות של בייקון או פקאן קלוי מעל למינון של גבינה, כך תוספת הטעמים תוביל לשיא חדש.
• אם רוצים לגרסה בריאה יותר, ניתן להוסיף ירקות כמו זוקיני או ברוקולי מבושלים לצד הפטריות.

שאלות ותשובות

מהן הפטריות הטובות ביותר לפפרדלה פונגי? השמפיניון הוא הקלאסי, אך אם אתם רוצים לגוון, ניתן להשתמש בפטריות פורצ'יני או שיטאקי.

האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! אפשר להכין את הפסטה והרוטב בנפרד ולהשאיר במקרר למטה בשעת הצורך.

האם אפשר להקפיא את הפפרדלה פונגי? מובן! אפשר להקפיא את המנה אם יש במגירות הקפאה, אך יש לשים לב שהפסטה תהיה אל דנטה.

איך אני מקנה למנה טעם נוסף? הוספת רוטב שזיף או תבלינים כמו רוזמרין או אורגנו יוסיפו טעמים עשירים.

האם יש אפשרויות ללא גלוטן? כן, ישנן פסטות ללא גלוטן מבוססות אורז או תפו”א שאפשר להשתמש בהן.

מה עוד ניתן להוסיף למנה? פירות כמו צנוברים קלויים או צנוניות יוסיפו מתיקות ופריכות.

זה מתכון קל? במידת מה. עם קצת סבלנות, אתם תצליחו.

איך אני מוודא שהפסטה לא מתייבשת? יש לבדוק מדי פעם ולטגן עם מעט שמן.

אפשר להחליף את השמנת? בהחלט, שמנת קוקוס או יוגורט יכולים להיות תחליף טוב.

איך המנה הזו נהפכת ליותר בריאה? פשוט הוסיפו עוד ירקות כפי שצוין, וצמצמו את השמנת והגבינה.

בשפת האוכל – כאשר אנחנו מייחסים לעייפות או לעבודה מאומצת, פפרדלה פונגי היא הפתרון המושלם. היזהרו לא ללקק את האצבעות, כי תשתגעו על הטעם המיוחד של המנה הזו. מחכים לכם עם מתכונים נוספים בשבוע הבא, וכמובן – אל תשכחו לשתף ולפזר את המתכון לכל מי שצריך קצת קסם במטבח!