עוגיות מלוחות עם שמן זית – אגדי וטעים!

ישנם רגעים בחיים שלא ניתן לשכוח; הריחות, הטעמים, והחוויות ייחודיות שמעוררות זיכרונות טובים. אחד הרגעים הללו הוא כנראה כשגילינו לראשונה את הטעם המשגע של עוגיות מלוחות. ברגע שהן נוחתות על השולחן, קשה לעמוד בפניהן. הן מביאות עושר טעמים, שמן זית איכותי ואינספור אפשרויות לשדרוגים יצירתיים. את העוגיות האלה, שתכינו ברגע קצר ומתוק, תאהבו מאוד, והן עשויות להפוך להיות המלכה של המסיבות או המתכון הראשון שתחליטו לחלוק עם חברים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כאשר התלהבותכם גואה, הגיע הזמן להציג את המרכיבים המדהימים של המתכון הזה. לכל פרט במתכון יש את המשמעות שלו, ולכן כדאי לקחת את הבחירות שלנו ברצינות. אני ממליץ מאוד להשתמש בשמן זית איכותי – הוא נותן טעם עמוק וניחוח שאין לו תחליף. וכמובן, לא לשכוח לחייך בזמן שאתם מכינים כי הומור הוא חלק בלתי נפרד מהבישול!

• 250 גרם קמח (אפשר קמח חצי חצי אם מציינים גירסה ללא גלוטן)
• 100 מ"ל שמן זית
• 75 גרם גבינת פרמזן מגורדת (או גבינת פיקורינו לקבלת טעם חזק יותר)
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה (אם אתם אוהבים חריף, שילוב עם פפריקה חריפה מענג)
• חצי כפית כמון טחון
• 3 כפות שומשום (לאוהבי הטעמים הזרחניים)
• זעתר (לפי הטעם – פשוט מושלם!)

כמובן שיש כמה רכיבים שיכולים לשדרג את המתכון הזה לעוד הרפתקאות טעם! אם אתם חובבי קיץ, הוספת זיתים קצוצים תוסיף רבדים חדשים למנה הזו. שיעורכם הטבעוני? אפשר להחליף את הביצה ב-2 כפות של רסק תפוחים או בקשיו טחון.

שלבי ההכנה

לפני שנצלול למולי השיטה הפשוטה להכנת העוגיות המלוחות ההן, חשוב לציין שההכנה עצמה פשוטה וכמעט לא דורשת מכם מיומנויות בישול מתקדמות. כל אחד יכול להרגיש כמו שף בעל שם עולמי!

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, מלח, פפריקה וכמון עד שהתערובת תהיה אחידה.
3. מוסיפים את גבינת הפרמזן הטריה וגורמים לה להתערבב היטב עם החומרים היבשים.
4. יוצרים שקע במרכז התערובת ומוזגים לתוכו את שמן הזית והביצה.
5. מערבבים את התערובת עם כף עץ עד שהכול מתאגד לבצק.
6. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומעבדים עד שהוא חלק ואחיד.
7. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומשטחים כל חלק לעיגול בקוטר 1 ס"מ.
8. קולים את השומשום על מחבת חמה (ללא שמן) עד שהוא מתחיל להזהיב, ואז מפזרים על העיגולים.
9. מעבירים את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים בתנור במשך 20 דקות או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב משגע.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר במשך כ-10 דקות.

בהצלחה! אני בטוח שתגלו שערבבנו פה לא רק עוגיות, אלא גם אהבה, קהילה והשקעה.

תוספות אפשריות ושדרוגים

העוגיות הללו מאוד חביבות, אך אפשר בהחלט לשדרג אותן ולהפוך את המנה לעוד יותר מעניינת. אחד השדרוגים הפופולריים הוא להוסיף לתערובת 100 גרם של זיתים קצוצים. זהו שדרוג שמביא טעם ים תיכוני שמדבר ללב!

אם אתם רוצים לשדרג את העוגיות, נוסיף גם עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה, נענע או טימין, יוסיפו רעננות נוספת שתחלוק את העוגיה למימדים חדשים.

כמובן שאפשר גם לשדרג את גבינת פרמזן ולהשתמש בגבינות אחרות לפי הטעם האישי שלכם. גבינת פטה או גבינת מוצרלה קלה ופשוטה הופכות את העוגיות למערבבות טעמים מגוונות.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי גבינת פרמזן?
גבינת פיקורינו או גבינת מוצרלה יכולות להיות ניתן תחליף מצוין. גבינות אלו יביאו טעמים שונים אך גם לא פחות מעולים!

האם ניתן להחליף את קמח החיטה בקמח ללא גלוטן?
רבים מאיתנו בסביבה הבריאה, והפתרון ברור. ניתן להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”א – עוגיות מצוינות יתקבלו, ואפילו עם טקסטורה נהדרת.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים לעוגיות?
בהחלט! כדאי להיות יצירתיים. תבלינים כמו כורכום או כמון יכולים לתת גוון נוסף לעוגיות.

כמה זמן נשמרות העוגיות?
אם תתמזל מזלכם ותשאירו עוגיות שאריות, הן יכולות להחזיק מעמד על השולחן למספר ימים. מומלץ לשמור אותן בכלי א airtight כדי שהן לא יתייבשו.

האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, זה חדר לא קל, אבל אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה. רק הקפיאו אותן בשכבה אחת והשאירו להכנה מיד לפני שאתם רוצים ללקק את האצבעות מחדש!

מה הכי טעים להגיש עם עוגיות אלו?
שילוב נהדר הוא להגיש אותן עם מטבל יוגורט על בסיס עשבי תיבול או גבינות מומסות שמספקות מתיקות מאוזנת.

האם ילדים יאהבו את העוגיות?
כן! טעמים מעודנים ואפשרות להוסיף צדדים כמו שוקולד מריר או אגוזים הופכים את העוגיות ללהיט בקרב ילדים.

האם אפשר להכין עם ילדים?
בהחלט! ההכנה קלה מאוד ומלאה בכיף, אבל כדאי לשמור על עצמכם ממערבבים למיניהם בעבודה עם תנור.

מהי הכמות האידיאלית לעוגיות בכל מפגש חברתי?
זה תלוי במסיבה – אך אני ממליץ לפחות על 3-4 עוגיות לכל אורח; אך אם אתם חושבים על הכמויות – עם טעמים אלה, שכולם ירגישו חופשיים לשוב, אתם מוכנים לסחוף אותי כל הלילה!

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות. זו הדרך שלנו להפיץ אהבה פנימית ולטפח את הקהילה הקולינרית! בישול זה חוויה, ואין ספק שהעוגיות הללו הביאו לנו רגעים בלתי נשכחים!