המדריך המושלם להכנת כופתאות סיניות מדהימות!

אף פעם לא חשבתם שמנות מכאן יהיו כל כך משגעות? הבוקר, כששמעתי את השם "כופתאות סיניות", זה היה כמו קסם. דמיינו כופתאות רכות, ממכרות, עם מילוי עשיר של ירקות וכיצד אתם והחברים שלכם מתאספים סביב שולחן, שעה של אכילה, צחוק ושיחות. הכופתאות הסיניות שלי הן מנות חברתיות, שמזמינות לשיחה ורכילות בגובה העיניים. אם אתם מחפשים את המנה שתכניס כל כך הרבה טעמים וחדשנות לשולחן שלכם, אז המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לעובי הקורה ונשפוך את הבצק והחומרים יחדיו, חשוב לוודא שיש לנו את כל המרכיבים שרק ניתן לחלום עליהם. אז מה אנחנו צריכים? כמובן, הכנת הכופתאות הסיניות היא חוויה שמתחילה בלהת ארגן על המסכמות, להבין אילו טעמים אנחנו רוצים לקבוע ולשטוף תבלינים שמזכירים לנו איזה מנות מעולות אנחנו מכינים.

• 300 גרם קמח חיטה לבן
• 200 מ"ל מים פושרים
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית מלח
• 300 גרם בשר טחון (עוף או בקר)
• 1 גזר קטן, קצוץ דק
• 1 בצלי ירק, קצוץ דק
• 1 כף גינג'ר מגורר
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות סויה
• כף פטרוזיליה קצוצה

שלבי ההכנה

אחרי שגייסנו את כל החומרים המדהימים, עכשיו הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה. כדי להשיג את התוצאה המושלמת, אני ממליץ לעקוב אחרי הצעדים בקפדנות, ממש כמו שסבתא שלי הייתה אומרת – "הגהה מתוקה".

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, מים, שמן שומשום ומלח ומערבבים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
2. כשהבצק בתהליך הנחות, מכסים בניילון נצמד ל-30 דקות.
3. בזמן שהבצק נח, מכינים את המלית: בקערה אחרת, מערבבים בשר טחון, גזר, בצלי ירק, גינג'ר, שום, סויה ופטרוזיליה. נשמע מדהים כמו טעם מהחלומות?
4. לאחר שהבצק נח, לשים אותו על משטח מקומח ומחלקים ל-10 כדורים שווים.
5. כל כדור מקרבים לדיסק עבה בעזרת מרדד.
6. בהקפיצה, מוסיפים כף מהמלית במרכז הדיסק.
7. מקפלים את הדיסק לשניים ודואגים לסגור היטב את הקצוות – שיהיה חם בפנים ומרשים מבחוץ!
8. ממשיכים עם שאר הכדורים באותו האופן.
9. מרתיחים מים בסיר אידוי, מניחים את הכופתאות בעדינות על רשת אידוי ואדים כ-20 דקות.
10. וזהו! המנה האגדי מוכנה – תהנו!

אם יש לכם טעמים שאוהבים או רגישויות למרכיבים, אל תהססו לפתח את המתכון! למשל, לגירסה צמחונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו קצוץ.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו כל מנה טובה, כך גם הכופתאות הסיניות יכולות לקבל הרבה שדרוגים. אני אוהב להגיש אותן עם רוטב דיפ כמו רוטב סויה עם כמה טיפות של שמן שומשום. או אולי אתם מעוניינים בטיסות הקטנות, הוספת כף של רוטב צ'ילי מתוק? אפשר גם להשקיע וליצור רוטב טחינה מעולה, שיתאים לכך? האפשרויות באמת בלתי נגמרות!

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הכופתאות מראש?

בהחלט! ניתן להכין את הכופתאות במשך יום אחרי ולהקפיא אותן. כשאתם רוצים להכין, פשוט שטפו אותן במים חמים כמה דקות והיו מוכנים לאדות.

האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?

בוודאי! ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן. הכופתאות אולי לא יהיו אווריריות כמו המקוריות, אבל בהחלט מתקרבות.

מה האפשרויות למילוי?

מלבד בשר, אפשר למלא את הכופתאות בתערובות של ירקות קצוצים או אפילו בפירות כמו אגסים לתחושה מתוקה.

כמה זמן אפשר לשמור את הכופתאות במקרר?

אם לא הספקתם לסיים את כל הכופתאות, אתם יכולים לשמור אותן במקרר עד 3 ימים.

איך שומרים על התעסקות עם בצק הכופתאות?

אל תשכחו לשמור את הבצק מכוסה כשתלכו בינתיים לטפל במילוי שלכם. בצק יבש באופן לא נעים יגרום לכם לעבוד קשה יותר!

אפשר להוסיף תבלינים?

בהחלט! ניסוי בתיבול בטעמים כמו כמון או פפריקה יכול להביא לתוצאה נדירה ומעלפת!

כמה כופתאות יוצאות מהמרכיבים הללו?

כ-12 כופתאות, אבל אני לא בודק אתכם אם תשלבו ושתיים נוספות!

האם הכופתאות מתאימות לילדים?

כופתאות סיניות הן בדרך כלל פופולריות אצל ילדים. התהליך עצמו נעים ומלמד על עשייה עם הידיים, אך לא לשכוח לבדוק את טעמם עוד לפני שאתם רוצים להגיש!

מה ניתן לשדרג באיכות המילוי?

שדרגו בעזרת שיני שום קלות ומעט מיררו לאט והתחילו לחוש את המנות נחמדות!

אפשר לייבש את הכופתאות במקום לאדות?

לייבש אותן זה בהחלט ריאלי ויוכל להעניק תוצאה חדשנית נוספת. אני ממליץ לבחון גם מתכוני אדים וטיגון פריך!

אם אתם אוהבים את המתכון ונהנים ממנו, אנא שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נרחיב את השיחה על כופתאות סיניות מדהימות ומושלמות!