מתכון למשגע של פיצה איטלקית בעבודת יד

איך אתם מרגישים כשאתם נכנסים לפיצריה מאיטליה? ריח של בצק טרי, רוטב עגבניות עשיר וגבינה נמסה שממכרת את חושי הריח והטעם. הגיע הזמן שאתם תהפכו את החוויה הזו למושלמת, עם מתכון אגדי לפיצה איטלקית בעבודת יד. לא עוד פיצות קנויות! תנו למומחיות שלכם להבריק במטבח ויש לכם פיצה מושלמת, מדהימה ואפילו נימוחה, שתגרום לכולם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• זמן מנוחה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4 פיצות

הרכיבים הדרושים

להכנת הפיצה המעלפת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח לבן (עדיף קמח פיצה)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 30 מ"ל שמן זית
• 500 גרם רוטב עגבניות (רצוי תוצרת בית)
• 200 גרם גבינת מוצרלה (או גבינת צ'דר למי שאוהב גיוון)
• תוספות – פפרוני, פטריות, זיתים, בצל או כל מה שמדבר אליכם!

אם אתם רוצים להכין פיצה טבעונית, פשוט החליפו את גבינת המוצרלה בגבינת קשיו או גבינה צמחונית.

שלבי ההכנה

ועכשיו הגענו לחלק הכי כיף! הכנת הפיצה עצמה. בלי יותר מדי דיבורים, בואו נתחיל:

1. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. נוסיף את המים הפושרים בהדרגה ונתחיל לערבב עם כף עץ.
3. כשהבצק מתחיל להתגבש, נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש בידיים עד להיווצרות בצק גמיש.
4. נשמן קערה נקיה, נשים את הבצק בתוכה, ונכסה במגבת למשך שעה בחדר חם.
5. כשהבצק תופס גובה, נפרוש אותו על משטח מקומח ונחלק ל-4 כדורים שווים.
6. נכין כל כדור בצורת פיצה בעובי הרצוי (אבל לא דק מדי!).
7. נלחץ בעדינות על קצה הבצק ליצירת שוליים קלאסיים.
8. נמרח את רוטב העגבניות בצורה שווה על הבצק.
9. נחלק את גבינת המוצרלה מעל וגם תוספות נוספות אם רוצים.
10. נאפה בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות צלזיוס במשך 10-12 דקות, עד שהפיצה מוזהבת וריח השום בשילוב גבינה ממלא את הבית.

ובכן, התמונות מתחילות להתממש במוח שלכם? האמת היא שהמנה הזו מדהימה בשמנים ובניחוחות שלה. עכשיו לאחר ההכנה, נתחיל לחשוב על תוספות.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אפשר לשדרג את הפיצה שלכם בעזרת תוספות מדהימות. תוכלו לנסות:

• רצועות עוף מתובל
• ממרח פסטו לשדרוג מרענן
• עלים ירוקים טריים כמו רוקט או אזוב מצוי
• מפזרים פניני פרמזן מעל לפני ההגשה
• פיצה מתוקה – מפזרים Nutella ומעל בננות או תותים

תמיד אפשר לנצל את היצירתיות שלכם וליצור פיצות בסגנונות שונים. מי יודע? אולי תמציאו את הדבר הבא!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?

בהחלט! קמח מלא נותן פיצה עשירה יותר בטעמים, אבל כדאי לזכור שהבצק עשוי להיות פחות גמיש.

כיצד ניתן לדעת אם הפיצה מוכנה?

בדקו שהשוליים מוזהבים והגבינה מהממת ומבעבעת. רוב הזמנים בתנור הם בין 10 ל-12 דקות בתנור חם מאוד.

האם אפשר להכין בצק מראש?

כן! אפשר להכין את הבצק יום קודם ולאחסן במקרר. לפני השימוש, רק תנו לו להחמם לטמפרטורת החדר.

מה את עשו אם אין לי קמח פיצה?

יש לכם קמח חבילה רגילה? גם הוא יעבוד! לא אותו דבר, אבל מחליף מצוין. אתם גם יכולים לערבב אותו עם קמח סמולינה.

מה אם אני רוצה פיצה דל פחמימות?

אפשר להכין פיצה ממבוססת קישואים או שורש סלרי שמהווה תחליף מושלם לדיאטות שונות.

האם יש טיפים למי שלא מכיר את טכניקת הלישה?

קחו את הזמן! לושו את הבצק טוב מאוד עד שהוא חלק וגמיש. אל תוותרו על שלב זה!

מדוע לי לשים מלח בהתחלה?

מלח ישפיע על התפתחות השמרים אם שמים אותו מבוקר מדי. נווטו אותו להיות מעורבב עם הקמח והשמרים. זה עובד נהדר.

האם אפשר להכין פיצה בלי תנור?

בהחלט! אפשר להכין פיצה על מחבת על הכיריים, אם אתם מעדיפים זאת על פני התנור.

איך אני יכול לשמור פיצה שהשתארה?

נסו לאחסן בפחית אטומה במקרר. בפני כשהפיצה תהיה חמה, חימום לאט על טוסטר או בטוסטר אפייה.

האם אפשר להכין פיצה עם ילדים?

זהו זמן מצוין ללמד את הילדים על הכנת פיצה! תנו להם לבחור את התוספות וליהנות מהעבודה במטבח.

אז אחרי כל זה, הגיעה השעה להוציא את הפיצה המושלמת שלנו מהתנור, לשים אותה על השולחן ולהשוויץ במה שהכנתם! שמרו את המתכון הזה והתענגו על כל מה שנשאר. והכי חשוב, שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי פיצה טובה צריכה להיות במרכז השיחה!