עוגת שלוש קומות, מדהימה, אגדי ומשגע!

דמיינו לעצמכם מסיבת יום הולדת, קיץ שוקק חיים, ריחות של עוגות מתוקות מתמזגים עם שמחה של בני משפחה וחברים. עוגת שלוש קומות היא בדיוק מה שאנחנו צריכים כדי להפוך כל חגיגה לאירוע בלתי נשכח. המראה שלה מרהיב, ולא רק זה – הטעמים שלה ממכרים! אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי אותה, כל החדר התמלא בשאגות התלהבות. כך קרה שהקדשתי את עצמי למשימה של יצירת עוגה אידיאלית, והנה אני משתף את המתכון המושלם! כי כשמדובר בעוגת שלוש קומות, אנחנו פשוט לא יכולים להתאפק!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 12-16 מנות

הרכיבים הדרושים

עוגת שלוש קומות מושלמת דורשת שילוב של תמציות, מרכיבים איכותיים והרבה אהבה. הרכב המצרכים הבסיסי יכול לשדרג את העוגה לכדי משהו באמת אגדי. קחו סביבה של יצירתיות ונגיעות אישיות, ויוצא לכם מתכון מנצח!

• 360 גרם קמח חיטה
• 300 גרם סוכר
• 250 גרם חמאה רכה
• 400 מ"ל חלב
• 5 ביצים גדולות
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה (15 גרם)
• 1 שקית אבקת סוכר לקישוט
• תמצית וניל – 2 כפות
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב אם אתם מעדיפים)
• 150 גרם אגסים או דובדבנים מסוכרים לקישוט במעלה העוגה

שלבי ההכנה

בשלב הזה, אנו נכנסים למרכז שנה של המשחק! כעת נתחיל להוציא לפועל את העוגה שהכנו לה כל כך הרבה! לא נבזבז זמן, כי הסבלנות שלנו נעשית קצרה יותר כשמדובר במנה כל כך מגרה!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים חמאה וסוכר בקערה גדולה ומקציפים עד שהתערובת הופכת לקצפת רכה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, עד שהתערובת מתמזגת היטב.
4. מניחים קמח ואבקת סודה לשתייה בסיר, ומערבבים יחד עם החלב ותמצית הווניל בהדרגה.
5. כלולים את השוקולד הקצוץ בתערובת ומשאירים בצד.
6. מחלקים את התערובת לשלוש תבניות קוגלהוף או תבניות עגולות באותו גובה.
7. אופים כל תבנית במשך 25-30 דקות עד שהעוגות בגובה חצי ס"מ בלחיצה נבנית היטב.
8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
9. כשהעוגות מצוננות, מכניסים לשלב הקישוט – לגמרי החלק הכי כיף.
10. מניחים את הקומה התחתונה על צלחת הגשה וממרחים עליה קצת ריבה מתוקה, או גבינת מסקרפונה.
11. מניחים את הקומה האמצעית ומשמנים גם אותה באותו אורח חיים.
12. לבסוף, מניחים את הקומה השלישית ומקשטים את העוגה באבקת סוכר ובאגסים או דובדבנים מסוכרים.

עכשיו, כשיש לנו את העוגה המרשימה הזו, חשוב לדבר על כמה שדרוגים שיכולים לשדרוג אותה עוד יותר! חברים, אתם בערך למדו שהעוגה הזו ממכרת, אבל אפשר לקחת אותה למקומות רבים!

• אפשר להוסיף בין הקומות קרם פטיסייר מועשר בשוקולד לבן שניתן לתשעה מים עם עמידות.
• לגרסה טבעונית, שילבו חלב שקדים ואת החמאה עם שמן קוקוס.
• אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים לגרסה דל פחמימיות.
• שוקולד מריר יכול להיות מוחלף בשוקולד חלב, ויוצא מגרש טעמים חדש!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי אבקת סודה לשתייה?
אם אין לכם אבקת סודה לשתייה, אפשר להמיר אותה באבקת קוקוס, אך כדאי להכפיל את הכמות כי היא לא פעילה באותה הדרך.

האם אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
בהחלט! העוגה נשמרת נהדר במקרר, כך שההכנה יום לפני יכולה אפילו לשפר את הטעמים.

כמה זמן לוקח להכין את העוגה הזו?
באופן כללי, הכנת העוגה לוקחת כשעה וחצי, אך תוספים ותהליכים כמו הקישוט יכולים לקחת זמן נוסף.

אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגות הגלגלים כשלב עיקרי עד 3 חודשים. תסדרו אותן בשקיות ניילון כדי לשמור על הלחות.

מה לעשות אם העוגה מתפוררת בזמן החיתוך?
אם העוגה מתפוררת, זה יכול להיות סימן לחום יתר בתנור או לא להקציף את הבצק היטב. יש לחכות להתקררות מלאה לפני חיתוך.

האם אפשר להמיר את הסוכר בסוכר טהור?
כן, אפשר לשלב סוכר חום או תחליפים כמו סוכר קוקוס.

אם אני רוצה עוגה גבוהה יותר, מה לעשות?
אפשר להכפיל את כמות החומרים באותה טכניקת עבודה ולבצע את כל השלבים כמו שהוסבר למעלה!

מהי התוספת המשגעת ביותר?
בין כל התוספות, ככל הנראה קרם פיסטוק ומעט אגוזי לוז טורפים, שעושים נשאר מהשינון בשיא הטעם!

האם יש אלטרנטיבה לברווזות שלא אוהבות שוקולד?
בטח! מדברים על חמאת שקדים או אפילו קרם קקאו שיכולים להוות אלטרנטיבות טובות.

איך לדעת שהעוגה מוכנה?
כשהקיסם יוצא יבש והעוגה פועלת למדי, היא מוכנה לצא, אז חשבו על צורת קרם השוקולד שמעל, ויאללה!

במהלך ההכנה, זה הזמן להרגיש את השמחה ולשתף את המתכון בכל הזדמנות. העוגה המדהימה הזו לא רק חגיגה לעין, אלא גם לגוף ולנפש. אל תהססו לחגוג איתה בכל ועד!