"`html

בורקס טורקי תפוח אדמה

בראשלי, כשאתם מתכננים ארוחה או מפגש חברתי משגע, יש מנה אחת שתמיד מצליחה לשבות את הלבבות – בורקס טורקי תפוח אדמה. מדובר במאפה אגדי, עשוי מבצק פריך ומלא באדות גזרים טעים וממכר. רק תדמיינו את הרגע שאתם פותחים את המאפייה וריחות החמאה משתלבים עם ניחוחות של תפוח אדמה מתובל. זה בהחלט מדהים!

הבורקס הזה הוא אידיאלי לאירוח, ליום שישי בערב משפחתי או סתם ללהכין לעצמכם מנה מפנקת שאי אפשר להפסיק לאכול. כל Bite קורא לכם ללקק את האצבעות. ממליצים גם לזכור להכין כמות כפולה – זה ממש לא מספיק!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר אנשים: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע למאפה הכי טעים שיש, אתם תצטרכו את ההתכנסות הבאה:

• 400 גרם בצק פילו (מאפריקה או מהמאפייה)
• 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שום קצוץ (שיניים לפי טעם אישי)
• חצי כפית כמון
• 1 ביצה (לא תעמוד בפיתוי להתמכר)
• שומשום לקישוט

אפשר להחליף את תפוחי האדמה ברסק תפוחים בשביל גרסה מתוקה, או להוסיף חצילים קלויים למעלף אני ממש ממליץ!

שלבי ההכנה

לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה! נתחיל:

1. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומערבבים את הבצל עד שהוא יצהיב.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה המרוסקים ותיבול עם מלח, פלפל וכמון – מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
4. לוקחים עלה פילו, מורחים עליו מעט שמן זית ומניחים עוד עלה על גביו.
5. מניחים כף מתוך תערובת תפוחי האדמה באזור התחתון של העלה.
6. מקפלים את הצדדים ומהדקים את הבצק, ואז מגוללים את הבצק בצורה של רול.
7. חוזרים על התהליך עד שכל התערובת גמורה.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
9. מניחים את הבורקסים על תבנית עם נייר אפייה, ומברישים בביצה עם שומשום.
10. אופים 25-30 דקות, עד שהבורקסים מזהיבים ומעלפים.

והנה, סוד נוסף – אתם יכולים לתבל את התערובת עם מעט פפריקה חריפה או להוסיף גבינת פטה לתוך התערובת על מנת להעניק טעמים עמוקים ומשגעים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמו כל מתכון קלאסי, גם הבורקס הזה יכול להשתדרג! ישנן המון אופציות שיכולות לקחת אותו לרמות אחרות:

• אפשר לשלב גזר מגורר לתוך התערובת ליצירת מרקם נוסף רך.
• גבינת מוצרלה יכולה להכניס פילינג גבינתי מושלם.
• תוספת של תרד קצוץ יכולה להביא לפן בריא ולעצב את המנה בעושר צבעוני.
• אם אתם אוהבים חריף, נסו להוסיף פרוסות חריף לתערובת! זה משגע!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבורקס יום לפני?
כן, בהחלט! אתם יכולים להכין את הבורקס ולשמור במקרר או במקפיא. חשוב רק לברוש בביצה ולפזר שומשום לפני האפייה.

מה לעשות אם אין לי שמן זית?
לא נורא. ניתן להשתמש בשמן רגיל או חמאה מותכת במקום. זה ישפיע על הטעם אבל עדיין יהיו תוצאה מדהימה.

האם אפשרור יותר חצילים בבורקס?
בהחלט! הוספת חצילים קלויים יכולה לתת לבורקס שס של טעם חמוץ ומיוחד.

איזה רטבים מתאימים לבורקס הזה?
מטבלות כמו טחינה, יוגורט או רוטב צ'ילי הולכים מצוין עם הבורקס!

איך אני יודע אם הבורקס בתנור מוכן?
ברגע שהמאפים מזהיבים והופכים לריח ממש משגע – ידעו שהגעתם להצלחה!

האם אפשר להכין את הבצק בבית?
כמובן! ניתן להכין בצק פריך ביתי או אפילו להכין בצק עבש במקפיא.

האם יש אופציה טבעונית?
בהחלט! תוכלו להשתמש בגרסה טבעונית של ביצה או בטחנה לחיזוק הטעם.

האם אפשר להקפיא את הבורקס?
כן! ניתן להקפיא את הבורקס לפני האפייה ולהכין אותם כאשר אתם רוצים לאכול.

לאיזו טמפ' לאפות את הבורקס?
הטמפ' המומלצת היא 180 מעלות צלזיוס. האפייה צריכה להיות ממושכת עד שמתקבלת חתיכה קריספית.

באיזו מסעדה אוכל למצוא בורקס טורקי?
יש המון מסעדות טורקיות בישראל שיציעו לכם בורקס טורקי בעבודת יד משגע!

אם אתם רוצים להפיץ את הבורקסים הללו בשמם טוב, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! הם יהיו אסירי תודה על התענוג!

"`