שניצל עגל בתנור – מנה אגדי שכולנו נאהב

כשהקיץ מגיע, הרבה מאיתנו רוצים לשמור על הרגלי אוכל בריאים ועדיין ליהנות ממנות מדהימות. אל דאגה, מצאנו את הפתרון המושלם! אם אתם מחפשים מנה שתכבוש את הלבבות של כל בני המשפחה, אז הגעתם למקום הנכון. שניצל עגל בתנור, בציפוי קריספי וממכר, הוא המתכון שיגרום לכם לשאול את עצמכם כיצד לא חשבתם עליו לפני כן. מנה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם קלה להכנה. ומי לא אוהב שניצלים? הם פשוט מדהימים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, חשוב לדעת אילו מרכיבים נצטרך לשימוש. המצרכים הם פשוטים וברובם נמצאים בכל מטבח. אם אין לכם חלק מהמכונות, אל חשש, תוכלו למצוא חילופים שיביאו לתוצאה מדהימה לא פחות!

• 500 גרם של נתח עגל (שניצל)
• 1 כוס פירורי לחם (אפשר גם קוקוס טחון למי שמעדיף)
• 1/2 כוס קמח לבן
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון (לא חובה, לאוהבי הטעמים המגוונים)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• שמן זית
• לימון להגיש (מישהו יכול לסרב?)

שלבי ההכנה

ברשותכם, נעבור לשלב הקריטי של ההכנה. שימו לב, כל שלב הוא מהותי, ואם תקפידו עליהם, התוצאה תהיה מושלמת!

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתחי העגל על משטח העבודה ומכסים בניילון נצמד. בעזרת פטיש בשרים, מניחים על הנתח ומקשים בעדינות כדי לרכך אותו.
3. מניחים קמח בקערה שטוחה, ומוסיפים מלח, כמון ופפריקה. מערבבים.
4. בקערה נפרדת, שוברים את הביצים ומקציפים אותן קלות.
5. מניחים פירורי לחם בקערה שלישית.
6. לוקחים נתח עגל, מגלגלים אותו בקמח, טובלים בביצים, ואז מגלגלים בפירורי לחם.
7. חוזרים על התהליך עם שאר הנתחי עגל.
8. למניחים את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעט שופכים שמן זית מעל.
9. אופים במשך כ-25 דקות, עד שהשניצלים מזהיבים וקריספיים.
10. שולפים מהתנור ומניחים בצד כמה דקות לפני ההגשה.

רוצים לגרום למנה הזו להיות אפילו יותר משגעת? שימו לב שישנן הרבה וריאציות שיכולות להוסיף טעמים שונים! תוכלו לנסות ציפוי עם גבינת פרמזן על השכבת פירורים, או להוסיף קמצוץ של תבלינים כמו רוזמרין או בזיליקום! מתכון מבית סבתא כזה לא צריך שום דבר יותר מדי יקר או מסובך — כל מה שחשוב זה שהלב שלכם יהיה בו!

שדרוגים ותוספות אפשריות

מכיוון שכולנו אוהבים קצת גיוונים, אני רוצה לשתף כמה רעיונות לשדרוג המנה הזו:

• שניצל עגל בן נתחי עוף — אם יש לכם פילה עוף, תוכלו להמיר את המתכון בקלות!
• שניצל עם רוטב פסטו — לאחר האפייה, פרסו והניחו על כל נתח רוטב פסטו טרי.
• רעיון לכריך — חתכו את השניצל לחצי, הוסיפו ירקות טריים, רוטב יוגורט או חומוס, וצרו כריך אגדי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את השניצלים מראש?
בהחלט! אפשר להכין את השניצלים מאוחר יותר, להקפיא אותם, ולאפות לפני ההגשה.

מהי הדרך הטובה ביותר להשאיר את השניצלים קריספיים?
אחרי האפייה, מומלץ להשאיר את השניצלים על רשת מעל קערה. כך הם לא יירטבו.

מה עם תוספות בריאותיות?
אפשר להגיש עם סלט ירקות מרענן או שגם קווץ' קלוף ומבושל יכול להיות תוספת מצוינת.

אילו תבלינים אפשר להוסיף?
תמיד אפשר לשדרג עם קליפת לימון מגורר, או לערבב את התחמיץ עם תבלינים כמו קשת של פפריקות שונות.

האם ניתן להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו או חומוס כמילוי, ולהמיר את הביצים בדלי של מים עם קמח.

האם חייבים לצפות עם פירורי לחם?
לא, ישנם מרכיבים חלופיים כמו קווץ' טחון או אגוזים טחונים שמספקים טעם מצוין.