"`html

בישול בשר בסיר לחץ – איך להפוך כל נתח למטעמים

תארו לכם את הבשר שמתבשל בסיר בצורה מושלמת, מגיע כשהוא רך, טעים ומדהים, מבעבע ברוטב עשיר עם תבלינים שמשמחים את כל החושים. מבשלים בשיטה הזו בעזרת סיר לחץ הופכת את הבישול לקל יותר ומהיר יותר, וכיום אנחנו, כמו מאגי, נעזרים בכלים טכנולוגיים אלו כדי להפוך כל נתח בשר למיוחד. הסוד? לחץ. בישול בסיר לחץ מכניס את הבשר לעולם חדש שבו טעמים משתלבים, טכנולוגיה נכנסה לעולם הבישול, ושעות של בישול התכווצו לכמה דקות בלבד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 15 דקות.
• זמן בישול בסיר לחץ: 50 דקות.
• סך הכל: 65 דקות.
• רמת קושי: קל.
• מוגש: 4 מנות.

הרכיבים הדרושים

בכדי ליצור את המנה המושלמת, בואו נראה אילו רכיבים כמו תבלינים וסוגי בשר יכולים להכנס לפעולה המשגעת הזאת:

• 1 ק"ג בשר בקר (נתח שאוהבים, כגון אסאדו או שפונדרה).
• 2 בצל גדול, קצוץ.
• 3 שיני שום, כתושות.
• 2 גזר, קלוף וקצוץ.
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים לקוביות.
• 1 קופסה של רסק עגבניות (140 גרם).
• 1/2 כוס יין אדום (מומלץ!).
• 2 כוסות מים (לפעמים נוסיף עוד, תלוי בדרגת הסמיכות).
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• תיבול נוסף: תבלינים כמו כמון, פפריקה, אורגנו ועוד לפי ההעדפה האישית.

אפשר לדמיין את זה? בשר עסיסי, נימוח ובעל טעמים עשויים להוציא מהנפלאות של הכנה.

למי שמחפש חלופות, אפשר בהחלט להשתמש בבשר עוף, ואפילו בטופו למי שרוצה גירסה טבעונית ובריאה בשיטת הבישול המהממת הזו.

שלבי ההכנה

הכנה היא השלב בו אנחנו משנים צורת חיים של נתח בשר: מתים כאן כוחות קסם! אז בואו נתחיל:

1. חתוך את הבשר לקוביות בגודל של כף יד.
2. חמם את סיר הלחץ על חום גבוה והוסף כמה כפות שמן זית.
3. ברגע שהשמן חם, הוסיף את הבשר ונטגן אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
4. הוציא את הבשר מהסיר והניח בצד.
5. באופן זהה, הוסיפו לסיר את הבצל והשום ונטגנו עד שהבצל שקוף.
6. הוסיפו את הגזר ותפוחי האדמה וערבבו הכול היטב.
7. כעת הוסיפו את הבשר חזרה לסיר.
8. הוסיפו את רסק העגבניות, היין, המים ותבלינים ואז ערבבו היטב.
9. סגרו את מכסה סיר הלחץ וודאו שהוא סגור היטב.
10. הביאו לרתיחה, ואז הקטינו את החום למטה לפלאות של בישול.
11. בשלו במשך 50 דקות.
12. כשהזמן חלף, השאירו את הסיר על חום נמוך לעוד 10 דקות ואז שחררו את הלחץ.
13. פתחו את המכסה והפכו את הנתח בעזרת מזלג – ידה ידה! הבשר רך ביותר ונשארו טעמים מבעבעות!

הטעמים והסוד המקצועי הם המפתח להצלחה – בישול בסיר לחץ יוצר מינון טעמים מדהים שלא תפספסו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמעט בכל מתכון, תוספות ושדרוגים עושים את הקסם! תוספות כמו כמון, זרת, או כוכב אניס יכולים להעניק לטעמים ערך מוסף. אפשר גם להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים וחצילים שיתחברו לעושר הטעמים. ולמי שאוהב את הפיקנטי, רוטב סויה או צ'ילי יכול להוות שדרוג ברמה גבוהה!

וודאו שבין השורות יישארו לכם כל מיני חידושים, תבלינים שאתם רואים בסופר שלא ניסיתם עדיין ואולי יום אחד תצרו מתכון מדהים חדש שלכם!

שאלות ותשובות

מה זה היתרון של בישול בבשר בסיר לחץ?
בישול בבשר בסיר לחץ חוסך זמן, מכניס את הטעמים עמוק לתוך הבשר ויוצר מנת בשר רך ונימוח שמשאירה אותם עם טעמים מרשימים.

האם אפשר לבשל כל סוגי הבשר בסיר לחץ?
בוודאי! אפשר לבשל בשר בקר, עוף ואפילו דגים. רק חשוב להקפיד על זמני הבישול לכל סוג בשר כדי להשיג את התוצאה המושלמת.

האם אפשר להשתמש בסיר לחץ חשמלי?
כמובן! סיר לחץ חשמלי הוא נוח מאוד ומספק אפשרויות רבות לבישול. כל שנדרש זה לעקוב אחר ההוראות על המכשיר.

מתי להשתמש בלחץ גבוה?
באופן כללי, בלחץ גבוה נשתמש כאשר הבשר קשה יותר שנדרש זמן מהיר יותר, כגון בשר עגל או נתחי צלעות.

מה אפשר לעשות אם המנה סמיכה מדי?
במידה והמנה סמיכה מדי, פשוט הוסיפו עוד מים ומערבבים היטב עד שהמנה מתאזנת לטעם המתאים.

האם אפשר לשמור על המנה לאחר הבישול?
לגמרי! המנה נשארת טעימה ומרשימה גם לאחר יום אחד במקרר, רק לחמם לפני ההגשה.

האם זה בריא?
זוהי שיטה בריאה כי הבישול נעשה באדים. וכן, אפשר לבחור במרכיבים בריאים ולשלול שמנים מיותרים!

איך יודעים שהמנה מוכנה?
המנה מוכנה כשבשר נחתך בקלות בעזרת מזלג ונמס בפה, והטעמים מתאחדים בצורה מושלמת בכל ביס!

האם זה יכול להתאים לחגיגות?
בוודאי, זו מנה אגדי שיכולה לשדרג כל ארוחה חגיגית או משפחתית – פשוט להגיש עם לחם טרי.

איך להגיש את המנה?
אפשר להגיש אותה עם אורז, פירה או ירקות קלויים, וכמובן עם מגע של עשבי תיבול כדי לשדרג את המראה והטעמים!

שימו לב, בישול בשר בסיר לחץ הוא הזדמנות נהדרת לעורר שיחות, לשתף מתכונים וליצור חוויות ככל שניתן במסגרת המנות הללו. אז קדימה, למטבח, לבישול מדהים, ולשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!

"`