רצועות אנטריקוט במחבת משגעות

בכל פעם אנחנו מתמודדים עם השאלה: מה להכין לארוחת ערב? היום אנו רוצים לחלוק אתכם מתכון מדהים של רצועות אנטריקוט במחבת, שהן לא רק מעלפות אלא גם פשוטות להכנה. המתכון הזה זוכה למקום של כבוד אצלנו, ומי שזכה לטעום אותו, כבר יודע: מדובר במנה ממכרת שאי אפשר להפסיק לבקש עוד. אז בואו נכין יחד את המנה הכי טעימה שיש!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4-6 אנשים

מרכיבים דרושים

הנה מה שאתם צריכים כדי ליצור את המנה המושלמת הזאת:

• 800 גרם רצועות אנטריקוט (אתם יכולים להשתמש בסטייקים שאתם אוהבים)
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיניים שום, קצוצות
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1 פלפל אדום, קצוץ קטן
• 1 כף תבלין לצלי בשרים (אם אתם אוהבים תבלינים שיכולים לשדרג, נסו תערובת של פפריקה מעושנת או חוואיג' גריל)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לימון אחד, להגיש עם פרוסות (תובנה מדהימה להוסיף חמיצות ולשדרג את המנה)
• חصة פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

שלבי ההכנה

כדי להכין את רצועות האנטריקוט המושלמות, כדאי לעקוב אחרי הצעדים הבאים:

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 3-4 דקות, עד שהוא מתחיל להיות שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים היטב, עד שהשום מתחיל להיות ריחני (לא לשרוף, אצלנו זה תמיד קורה).
4. מוסיפים את הפלפל ומערבבים למשך 2-3 דקות נוספות.
5. מוסיפים את רצועות האנטריקוט למחבת ומבשלים עד שהן חומות מבחוץ ובתוך המנה, כ-6-8 דקות, תלוי בעובי הרצועות.
6. אם אתם אוהבים את הבשר יותר מדי (אני), אפשר לשים אותו על האש טיפה יותר.
7. מתבלים עם תבלין לצלי בשרים, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מוסיפים את פרוסות הלימון ומערבבים עוד דקה.
9. מעבירים את המנה לצלחת שטוחה ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
10. מגשים עם סלט ירוק או פירה, לגרסה בריאה יותר אפשר לקרוץ ירקות בגריל.

חשוב לציין שניתן גם לשדרג את המנה עם רטבים או תוספות שונות. למשל, רוטב ברביקיו או צ'ימיצורי יוכלו להוסיף עושר טעמים נוספים. תיבול עם חרדל או רוטב סויה יכול לתת טוויסט מעניין שאולי תרצו לנסות.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כשהכנתם את המנה המעלפת הזאת, יש כמה אפשרויות להוסיף ולהפוך אותה לייחודית:

• חברו לנו פטריות טריות או זוקיני גזרוג. עוד כוס מים לרוטב מגיע כאן!
• חשבתם על לרוץ עם תוספת קטנה של חומץ בלסמי? תנו זאת – זה שדרוג נהדר!
• אם אתם בקטע של טעמים נוספים, למה לא לנסות לתבל עם סויה וג'ינג'ר?
• אפשר לשדרג עם גבינות קשות למעלה – מה יותר טוב מאנטריקוט עם פטה!
• כמובן, תמיד אפשר לשדרג ולפות כשנכנסים לשף קלאסי, תוסיפו לערבוב עגבניות מיובשות או זיתים.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור על רצועות האנטריקוט רכות?
ביום השתמשו בלעשות סוויד או לטפח בעדינות עם מכת מים.

האם אני יכול להמיר את הבשר לעוף?
בהחלט! עוף ידרוש זמנים שונים באש, לכן שימו לב לא לייבש את הבשר. בישול עם תיבול מפנק יסייע.

מה שלא יעבוד עם צלייה?
כשמבשלים במשהו שיכול לבא לחריפה, כאילו זה סוד, לא לדחוף את כל הפלפלים יחד. ניתן לשמור רצועה דקה ורגישה.

האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
לא ממליץ על זה, תמיד עדיף לעבוד עם בשר טרי, אך אם אתם חייבים, מתייחסים לקפיאה של חומר עם בלילה.

כמה זמן אני יכול לשמור את המנה במקרר?
הגבלה של יומיים היא הסחורה, אבל אנחנו יודעים שזה הולך להיחשף מהר!

האם כדאי להוסיף חמאה בסוף הבישול?
בהחלט! חמאה תוסיף טעם נוסף ותשדרג את הכל.

מה הבדל בין אנטריקוט לסטייקי פילה?
נכון, יש עסקה גדולה. פילטו משדר ידעੂ גלוי, בעוד אנטריקוט מבוקש עם שומן.

מה כדאי להגיש לצד האנטריקוט?
אתם יכולים לנסות סלט ירוק טרי או פירה עם שום – תוספת נהדרת.

איך צולים בשר על מדף אלומיניום?
אם כל לא עובדים, לא חוו את החוויות בשוק, בסוף החוויה היא עמל נס!

האם יש שמן מזוקק כמו לגז?
יש מ ישמור על צבעון של העוף במטף קטן – כך תתחילו בטעמים המתוקנים.

אז אחרי כל זה, למה שלא תכינו את המתכון האגדי הזה עם החברים או המשפחה? נשוב לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי אנחנו בטוחים שגם הם ירצו להתנסות בטעמים המושלמים של רצועות אנטריקוט במחבת!