אם אתם מחפשים סלט צבעוני, טעים ובריא שיכול לשדרג כל ארוחה, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. סלט סלק מבושל בסגנון מרוקאי משלב טעמים עשירים ומתובלים עם רעננות מרעננת ופריכה של הסלק. מדובר במנה מושלמת לאירוח או כתוספת מפתיעה לארוחה משפחתית.

זמן הכנת המתכון (סה"כ: שעה ו-10 דקות). רמת קושי של המתכון: קל. מספיק ל-4-6 אנשים

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• סה"כ זמן: שעה ו-10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים:

• 4 סלקים בינוניים
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ תפוחים או מיץ לימון
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן כוסברה טרייה, קצוצה
• חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה

שלבי ההכנה:

הכנת הסלק:

1. נשטוף את הסלקים היטב ונניח אותם בסיר גדול עם מים מומלחים קלות.
2. נביא את המים לרתיחה, ננמיך את האש ונבשל את הסלקים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-1 שעה, או עד שהם רכים כשנועצים בהם מזלג.
3. נסנן את הסלקים ונניח להם להתקרר מעט. לאחר מכן, נקלף אותם ונתחיל לחתוך לקוביות קטנות.

הכנת התיבול:

1. בקערה גדולה, נערבב את השום הכתוש, שמן הזית, החומץ או מיץ הלימון, הכמון, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה (אם משתמשים), המלח והפלפל.
2. נוסיף את קוביות הסלק לקערה ונערבב היטב עד שהסלקים מצופים בתערובת התבלינים באופן אחיד.

הגשה:

1. נעביר את הסלט לכלי הגשה ונפזר מעל את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות.
2. נגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או קר מהמקרר.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• סלק – עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים כמו ברזל, ויטמין C וסיבים תזונתיים.
• שום – מכיל רכיבים אנטיבקטריאליים ותורם לחיזוק מערכת החיסון.
• כמון ופפריקה – תבלינים עם יתרונות אנטי דלקתיים ועשירים בנוגדי חמצון.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:

• הוספת אגוזים – ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שקדים פרוסים לתוספת קראנצ'יות.
• תוספת של גבינה – ניתן לפזר מעל גבינת פטה מפוררת או גבינת עזים למרקם עשיר יותר.
• הוספת רימונים – גרגרי רימון מוסיפים צבע, טעם ורעננות לסלט.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את הסלט מראש? כן, ניתן להכין את הסלט יום-יומיים מראש ולשמור במקרר. הטעמים אף מתמזגים טוב יותר כשנותנים לסלט לנוח.

איך לשמור את הסלט? ניתן לשמור את הסלט במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.

האם אפשר להשתמש בסלק מבושל מראש? כן, ניתן להשתמש בסלקים מבושלים מראש שניתן לקנות בסופר.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? כן, ניתן להוסיף ירקות כמו גזר מגורד, קוביות תפוחי אדמה מבושלים או פלפל אדום קצוץ.

האם אפשר להכין את הסלט בלי שום? כן, אך השום מוסיף טעם מיוחד ועשיר לסלט. ניתן להשתמש בשום אבקה כתחליף.

האם המנה מתאימה לילדים? כן, הסלט מתאים לילדים במיוחד אם מורידים את כמות הפפריקה החריפה.

האם אפשר להחליף את החומץ במשהו אחר? כן, ניתן להשתמש במיץ לימון טרי או חומץ בלסמי במקום חומץ תפוחים.

מהם התבלינים המומלצים להוספה? מלבד התבלינים שבמתכון, אפשר להוסיף מעט קינמון, זעתר או תבלין חוואיג'.

האם אפשר להקפיא את הסלט? לא מומלץ להקפיא את הסלט כי המרקם של הסלק ישתנה.

האם אפשר להשתמש בפטרוזיליה בלבד? כן, אך הכוסברה מוסיפה טעם מיוחד וניחוח רענן.