מדהים לדמיין, נכון כך באמצע היום, פינוק מתוק שמוגש לכם – עוגיות מקמח שקדים ללא סוכר! יש בכם רצון למשהו מתוק ומפנק, אבל אתם גם רציניים לגבי הבריאות שלכם? נראה לי שהגעתם למקום הנכון. נדבר על עוגיות קלות להכנה, בלי טיפת סוכר, אך עם טעם אגדי שתופס את החיך ומשאיר אותו מהופנט. העוגיות האלה לא רק שלא מכילות סוכר, הן גם דלות בפחמימות וכמובן, מדהימות, מושלמות ומתפנקות שנמסות ממש בפה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה אנשים הנתכון מספיק:

○ זמן הכנה כולל: 30 דקות

○ רמת קושי: קל

○ מנות: 20 עוגיות קטנות

מי לא אוהב עוגיות? ובמיוחד כאלה שמשרתות אותנו בכל התחומים: גם טעימות גם בריאות וגם קלות להכנה. אבל הרעיון הזה של עוגיות ללא סוכר, אה? הוא מעלף! תחשבו על הריח המשגע שמתפשט בבית, כשאתם אוכלים עוגייה שהיא ללקק את האצבעות ולא מרגישים אינצ' של געילה מהסוכר שכולם אוהבים להתחבא בו. פשוט חלום.

הרכיבים הדרושים:

בשביל להכין את העוגיות האלה, לא צריך הרבה מרכיבים. לא תצטרכו לערוך קניות קשות או מסובכות, ועם סיכוי טוב שתמצאו את רוב המרכיבים כבר במטבח שלכם!

– 2 כוסות קמח שקדים (ללא סוכר)
– 1/2 כפית אבקת אפייה
– 1/4 כפית מלח
– 1/4 כוס שמן קוקוס (מומס)
– 1/4 כוס ממתיק טבעי על בסיס סטיביה או אריתריטול
– 1 ביצה (גדולה)
– 1 כפית תמצית וניל טבעית
– אפשרות לתוספות: 1/4 כוס שוקולד צ'יפס ללא סוכר, אגוזים קצוצים, שבבי קוקוס או קינמון.

שימו לב, קמח השקדים הוא חשוב בפרט, לא רק בשל טעמו המדהים, אלא גם בזכות פרופיל התזונה המרשים שלו: מלא חלבון, סיבים ושומנים בריאים. שמן הקוקוס מוסיף טעם מיוחד ורק נכון-מקרי ולכן הוא מושלם לעוגיות האלה.

שלבי ההכנה:

יאללה, בואו נתחיל בהכנה! זכרו, לפעמים צריך קצת סבלנות, אבל התוצאה שווה כל רגע!

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה עם נייר אפייה.
2. בקערה גדולה מערבבים את קמח השקדים, אבקת האפייה והמלח עד שמתקבל תערובת אחידה.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הקוקוס, הממתיק הטבעי, הביצה ותמצית הווניל.
4. מאחדים את החומרים היבשים והרטובים עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
5. אם החלטתם להוסיף שוקולד צ'יפס או אגוזים, זה הזמן – הוסיפו אותם לתערובת וערבבו בעדינות.
6. יוצרים גושי עוגיות קטנים ומסדרים אותם על התבנית המרופדת, משאירים מעט מרחב בין כל עוגייה.
7. אופים בתנור למשך 12-14 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
8. נותנים לעוגיות להתקרר מעט בתבנית לפני שעוברים לקרר אותן לחלוטין על רשת קירור. נא להתאזר בסבלנות – זה שווה את זה!

הנה לכם עוגיות שלא תאמינו כמה שהן מדהימות ובריאות. מושלם לכל מי שאוהב פינוק קל ומשגע שיהיה גם בריא. אפשר להוסיף מספר תוספות כדי לתת לעוגיות נגיעות אישיות.

רוצים לגוון?

אל תהססו לשנות או להוסיף מרכיבים לפי טעמכם. הנה כמה רעיונות לשדרוגים:

– גרסה טבעונית: החליפו את הביצה עם 1 כף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 2 כפות מים.
– גרסה ללא גלוטן: כבר הבסיס שלנו הוא ללא גלוטן אבל תוודאו שכל המרכיבים הם מוסמכים ללא גלוטן כדי להבטיח שאתם בעד.
– טעמים חדשים: הוסיפו חמאת בוטנים לעוגיות לצורך טעם קרמי ועשיר.

תוספות ושדרוגים אפשריים לעוגיות

אין סוף למה שאפשר לעשות עם עוגיות אלה כדי לשדרג את הטעם והנראות שלהן. למשל:

○ לציפוי מתוק, תוכלו לטבול את העוגיות בשוקולד מריר מומס ולפזר מעל קצת קוקוס מגורר.

○ עוד רעיון מגניב הוא לפזר מנת קינמון מעל העוגיות לפני האפייה, מה שיוסיף להן טעם ואף ריח מדהים בזמן שהן אופות בתנור.

○ אם אתם מעדיפים טעם קצת יותר יוקרתי, נסו להוסיף פנימה חופן פטל או חמוציות מיובשות ללא סוכר.

בבסיס, העוגיות הן מצע נהדר לכל מיני תוספות ושדרוגים שונים – כל מה שהדמיון שלכם יכול לחשוב עליו.

שאלות ותשובות:

מה עושים אם העוגיות יצאו קשות או יבשות?

כשעוגיות יוצאות קשות או יבשות, יכול להיות שיש פחות מדי שומן בתערובת או שהאפייה הייתה ארוכה מדי. חשוב למדוד את שמן הקוקוס ואת הממתיק בצורה מדויקת, וגם לוודא שהעוגיות יוצאות רכות מהתנור וממשיכות להתקשח כשהן מתקררות.

האם אפשר להשתמש בקמח שקדים אחר?

אפשר, אבל מאוד תלוי בסוג הקמח. אנו ממליצים להשתמש בקמח שקדים דק ותמיד להשתמש בקמח שקדים טרי כדי למנוע טעמים בלתי רצויים של מרירות.

האם ניתן לאחסן את העוגיות ואיך?

בוודאי! אפשר לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע. אם אתם רוצים לשמור אותן לזמן ארוך יותר, תוכלו לשמור אותן במקרר למשך כשבועיים או במקפיא למשך עד חודשיים.

מה אפשר לשתות עם העוגיות?

הן מושלמות עם קפה, תה חם, שוקולדה חמה ללא סוכר או אפילו חלב שקדים קר. השילוב של חום וקר עם העוגיות מהווה חווית פינוק אמיתית.

איך יודעים שהעוגיות מוכנות באפייה?

העוגיות צריכות להזהיב קלות בקצוות אך עדיין להיות מעט רכות במרכז כשאתם מוציאים אותן מהתנור. הן יתקשו מעט כשהן מתקררות לחלוטין.

מה הן התועלות הבריאותיות של קמח שקדים?

קמח שקדים הוא מקור נהדר לחלבון, סיבים תזונתיים, וויטמינים ומינרלים, בין היתר ויטמין E ומגנזיום. הוא דל בפחמימות ולכן מתאים לתזונה דלת פחמימות.

האם ניתן להשתמש בממתיקים אחרים?

בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים אחרים שיש בידיכם או מתאימים לטעמכם, כמו ממתיק סטיביה, אריתריטול או אפילו ממתיקים מונק פרוט.

אפשר להכין את המתכון במיקסר?

כן. תוכלו להשתמש במיקסר כדי לערבב את כל המרכיבים יחד בצורה מהירה ואחידה. זה מאוד מומלץ במיוחד אם אתם מכינים כמות גדולה של עוגיות.

האם יש ילדים שיכולים לאכול את העוגיות האלה?

בוודאי! העוגיות האלה מתאימות גם לילדים, משום שהן ללא סוכר ודלות בפחמימות. הן בריאות וטעימות ומהוות אופציה נהדרת לחטיף בריא.

האם ניתן להכין את העוגיות ללא שמן קוקוס?

אפשר להשתמש בשמנים אחרים כמו שמן אגוזים, שמן חמניות או שמן זית. אבל, למען טעם מושלם ומתיקות נימוחה, אנו ממליצים להישאר עם שמן הקוקוס.

הנה לנו מתכון אגדי שיתן לנו לעבור חוויה קולינרית בריאה, פשוטה ומעלפת. אתם תופתעו עד כמה מתוק, מיוחד ומושלם יכול להיות פינוק שלא כולל סוכר בכלל. תיהנו מיצירת העוגיות ותשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות!