אם אי פעם הרגשתם שמשהו חסר בארוחה שלכם, או סתם התגעגעתם למאכל בעל טעמים עשירים, נדמה לי שיש לי את הפתרון המושלם: לביבות תירס אפויות. אלה לא סתם לביבות, חברים. מדובר בשילוב המדהים והמושלם של תירס מיוחד עם תבלינים שנמס בפה ומשגע את החושים.

זמן הכנת המתכון
—
 
 
– זמן כולל: 1 שעה
– דרגת קושי: קל
– מנות: 4

לכל אחד מאיתנו יש זיכרונות מתוקים ממאכלים שאמא או סבתא היו מכינים, נכון? ובכן, כך בדיוק התחיל הרעיון למתכון הזה. יש משהו בהכנת לביבות שגורם לי להיזכר בילדות ולחייך. הריח המתפזר במטבח כשהן בתנור – פשוט תענוג לחוש הריח.

הרכיבים הדרושים
—

אז מה נדרש כדי ליצור את המתכון המושלם הזה? הנה מה שאתם צריכים:

• 2 כוסות גרגרי תירס (טרי או משומר, אבל אם אתם יכולים – לכו על טרי. זה שווה את המאמץ!)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 קונוסים שיני שום קטנים, כתושים (כי שום תמיד עושה טוב)
• 1/2 כוס קמח (תחליף ללא גלוטן למי שרגיש)
• 2 ביצים (אפשר להשתמש בביצי חופש)
• 1/4 כוס חלב (או תחליף חלב צמחי לטבעונים)
• 2 כפות פרמזן מגורד (לא חובה, אבל ממש שדרוג)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לריסוס (אבל לא יותר מדיי!)

שלבי ההכנה
—

אז איך ניגשים להכנת הלביבות האגדיות הללו? פשוט וקל, והכי חשוב – טעים!

1. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס. בינתיים, להכין תבנית עם נייר אפייה.
2. לערבב את גרגרי התירס, הבצל והשום בקערה גדולה.
3. להוסיף את הקמח ולערבב היטב כך שכל הגרגרים יהיו מצופים קצת.
4. בקערה נפרדת, לטרוף ביצים עם החלב, ואז להוסיף לתערובת התירס.
5. לערבב היטב את כל הרכיבים עד שהכול מתאחד לעיסה אחידה. אם תוסיפו פרמזן עכשיו זה הזמן.
6. להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
7. באמצעות כף, לנקוד כמויות מהתערובת ולהניח על התבנית המרופדת, ליצור לביבות קטנות.
8. לרסס טיפה שמן זית על כל לביבה, לתת ללביבות מראה מבריק ויפה בתנור.
9. לאפות במשך 25-30 דקות, או עד שהלביבות מזהיבות ומעט קריספיות בקצוות.
10. להוציא מהתנור ולחכות כמה דקות שיתקררו טיפה לפני שטורפים!

החלפות ושדרוגים
—
תם אוהבים לגרום לדברים לעבוד עבורכם? כן, גם אני! אז הנה כמה עצות לגבי החלפות ושדרוגים:

• רוצים לביבה טבעונית? פשוט החליפו את הביצים בתחליף טבעוני והשתמשו בחלב צמחי.
• מחפשים לגרסה ללא גלוטן? תבחרו בקמח ללא גלוטן.
• הוסיפו תבלינים כמו פפריקה או כמון בשביל חוויה חדשה וייחודית.
• מערבבים ירק נוסף כמו גזר מגורד בשביל טעם קצת שונה!

האמת היא שכאן השמיים הם הגבול. התנסו, שחקו עם המרכיבים ותראו מה הכי מתאים לכם.

תוספות אפשריות
—
לביבות התירס האפויות מושלמות כמו שהן, אבל אם רוצים להוסיף תוספות – למה לא? הנה כמה רעיונות שישדרגו לכם את הארוחה:

– מטבל יוגורט ועשבי תיבול: פשוט תערבבו יוגורט טבעי עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ונענע. הטריות של המטבל תשלים באופן מושלם את הלביבות.
– סלט עגבניות טרי: חיתכו עגבניות שרי לקוביות קטנות, הוסיפו בצל סגול קצוץ דק וכמה כפות שמן זית. תערובת פריכה שתתאים בצורה מדהימה.
– ממרח אבוקדו: אחר כדור גיליתי שזה פשוט משנה חיים! מרחו אבוקדו מרוכך עם טיפת מלח ולימון קל – מעלף.

השאלות
—
כמה זמן אפשר לשמור את הלביבות? – הלביבות נשמרות במקרר עד 3 ימים, אבל הן הכי טובות כשחמים.

איך אפשר לחמם אותן מחדש? – הכי טוב בתנור על טמפ' נמוכה או על מחבת ברזל יצוק, עד שהן מתחממות לחלוטין.

האם אפשר להקפיא את הלביבות? – בהחלט! יש להניח את הלביבות על תבנית ולהקפיא כעשר דקות. לאחר מכן להעביר לשקיות סנדוויצ'ים.

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין? – כן, בהחלט. הכוסמין יביא למרקם מעט שונה אבל טעים מאוד.

מה לעשות אם הייתי רוצה להכין גרסה חריפה? – הוסיפו פלפל חריף קצוץ או כף של חריף מרוקאי לתערובת הלביבות.

האם אפשר להכין את הלביבות ללא בצל? – כן, פשוט השמיטו את הבצל או החליפו בירק אחר שאתם אוהבים.

מה אפשר במקום שמן זית? – ניתן להשתמש בשמן קוקוס או שמן אבוקדו.

האם אפשר להוסיף ירק אחר במקום התירס? – בהחלט כן! נסו להוסיף גרגרי אפונה או אפילו גרבר קרוטים!

מה עושים אם התערובת נראית דלילה מדי? – הוסיפו עוד כף קמח לפתרון מהיר.

איך מגיעים לאפקט קריספיות מושלם? – השתמשו בכמות קטנה יותר של שמן זית ורק במעט שמן נוסף בתנור לאחר 10 דקות של אפיה.

קדימה חברים, זה הזמן להכין ולשתף את המתכון המדהים הזה! קדימה! שתפו ברשתות החברתיות, תספרו לחברים שלכם ותיהנו!