כמה קלוריות יש במגש פיצה? הנושא הזה תמיד מעלה בנו חיוך ותחושת אהבה לפיצה הפריכה, הגבוניה, המעלפת. כן, לפיצה יש דרך מיוחדת לפתוח לנו את הלב ולהעשיר את הקיבה. אז מהישיבה הראשונה בסלון, עם הניחוחות המדהימים של הפיצה בבית, הבוערת בגריל, ועד לשולחן האוכל כשכל ביס מתמלא בטעמים עשירים וממכרים – הפיצה היא המנה המושלמת לכל מצב. נשאל אותנו כמה קלוריות יש במגש פיצה ולא תמיד ברור איך בדיוק לספור.

זמן הכנת המתכון

– 45 דקות
– רמת קושי: בינונית
– לכמות מנות: תלוי בגודל הפרוסות – מגש ממוצע יתן בערך 8 פרוסות

אז לפני שנצלול לתוך קסם הפיצה, צריך להבין אילו מרכיבים משתמשים בהם. תלוי בממרח העגבניות שנניח על הבצק, בגבינות שנשים וכמובן בתוספות. כל אחד מהאלמנטים הללו תורמים בצורה ישרה ומדוייקת לכמות הקלוריות שאנחנו צורכים. פיצה אינה רק מבוססת על בצק וגבינה, אלא שלל של מרכיבים שמבוססים על אהבה והרבה מחשבה.

הרכיבים הדרושים

– 500 גרם קמח (אפשר לחצי חצי קמח לבן וקמח מלא לשדרוג בריאותי)
– שקית שמרים טריים (כ-25 גרם)
– 1 כף סוכר
– 1/2 כף מלח
– 300 מ"ל מים פושרים
– 2 כפות שמן זית
– 200 גרם רוטב עגבניות ביתי או קנוי
– 400 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (אפשר לשלב עם פרמזן)
– תוספות לבחירה: זיתים ירוקים, פלפלים, בצל, פטריות, אנשובי וכדומה

המהירות שבה הפיצה נעלמת מהשולחן תמיד מעלפת. כל פעם שמגש הפיצה יוצא מהתנור, הבית כולו מתמלא בריח מדהים שמחלחל בכל הפינות, והילדים אפילו לא צריכים להיות מוזמנים לשולחן – הם פשוט נמשכים אוטומטית.

שלבי ההכנה

הכנת הפיצה היא תהליך מרתק שמחבר את כל המרכיבים שלב אחר שלב. כל שורה היא חלק מסיפור אהבה קטן שכולו טעם וריח.

1. נתחיל בהכנת בצק הפיצה הפשוט אך המדויק. נשפוך את הקמח לקערה גדולה ונוסיף את השמרים והסוכר.
2. נמזוג אט-אט את המים הפושרים ונערבב בעדינות עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. נוסיף את המלח ושמן הזית ונתחיל ללוש את הבצק בכביתה. נעובד אותו עד שיתקבל בצק חלק וגמיש.
4. ניתן לבצק לנוח בקערה משומנת קלות ונכסה בניילון נצמד. ניתן לו לתפוח כשעה או עד שיכפיל את גודלו.
5. אחרי שהתפח, נוציא את הבצק מהקערה ונתחיל לרדד אותו על משטח מקומח קלות לצורת מגש הפיצה שלנו.
6. נמרח שכבה נדיבה של רוטב עגבניות ביתי או קנוי על פני הבצק.
7. נפזר את גבינת המוצרלה המגורדת באופן אחיד על הרוטב.
8. נוסיף את התוספות שבחרנו – זיתים, פלפלים, בצל או כל בחירה אחרת.

כעת, אחרי שהכנו את המנה הבסיסית, אפשר לשחק עם המרכיבים כדי להתאים לפיצה לצרכים אישיים. קיימות גרסאות טבעוניות של פיצה פשוט בעזרת שימוש בגבינה טבעונית. ניתן גם להתאים לפיצה לגרסה ללא גלוטן בעזרת תערובות קמח אלטרנטיביות!

תוספות אפשריות ושדרוגים

אחת ההנאות הגדולות היא התאמת הפיצה לטעמו של כל סועד. בואו נעשה זאת:

פיצה דל פחמימיות – להשתמש בקמח שקדים או קוקוס במקום קמח רגיל.
פיצה בריאותית – להוסיף ירקות טריים כמו ברוקולי או קינואה על גבי הגבינה.
פיצה טבעונית – להשתמש בגבינה טבעונית ורוטב מלחמתה מבוסס על טופו.

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי הבצק מוכן ללישה?
כאשר הבצק מתרחק מדפנות הקערה ולא נדבק לאצבעות, הוא מוכן ללישה.

כמה קלוריות יש בפרוסת פיצה ממוצעת?
פרוסת פיצה ממוצעת מכילה בין 200 ל-300 קלוריות, תלוי בכמות הגבינה והתוספות.

איך ניתן להפחית קלוריות בפיצה?
להחליף חצי מכמות הגבינה בגבינת לייט ולהשתמש בבצקי בריאות מקמח מלא.

האם ניתן להכין פיצה מראש ולהקפיא?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש, לרדד ולכסות בנייר אפייה, להקפיא ואז להוסיף רוטב ותוספות כשמוכנים לאפייה.

כמה זמן אפשר לשמור פיצה במקרר לאחר האפייה?
כ-3 ימים, בתנאי שהיא נשמרת בכלי אטום.

מה עושים אם הבצק לא תופח?
יתכן שהמים היו מדי חמים או שהתנאים לא אידיאליים. נסו לשים את הקערה במקום חם כמו על יד תנור פועל.

מהו השלב הכי חשוב בהכנת הפיצה?
הקפדה על זמן התפיחה הראשוני של הבצק. בצק שתופח טוב יעניק פיצה אוורירית ונימוחה.

האם אפשר להוסיף גבינות אחרות במקום המוצרלה?
בוודאי! גבינת פרמזן או גאודה יכולים להיות חלופה נהדרת.

האם יש דרך להכין פיצה ללא שמרים?
כן, יש מתכונים לפיצה מבצק ללא שמרים, אם כי הטעם והמרקם יהיו שונים.

האם אפשר להשתמש ברוטב פסטה במקום רוטב פיצה בזול?
כן, אך רצוי לוודא שהרוטב אינו נוזלי מדי.

מקווים שנהנתם מהמתכון ומהשאלות! כעת, העונג עליכם. שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, ושמרו את הפיצה הביתית הכי מושלמת שיש כמתכון שהכי כיף להכין ביחד!