כולנו מכירים את הרגע הזה שאנחנו מחפשים מתכון שידליק את הסיפור הקולינרי הבא שלנו בבית. משהו עם טעם מדהים, מרקם שובר לב, וממכר לחלוטין. אז תפסו כיסא כי הבאתי לכם את המתכון המושלם, מהסוג שעושה חשק לקחת את המזלג ולא לעצור עד שהמנה נפלאה ממש נגמרת – דג בס בתנור!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 1 שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 מנות

תיאור המתכון המושלם

אתם יודעים איך זה, יש מתכונים שאמנם נראים פשוטים למדי, אך הם שגורמים לכם להרגיש כמו שף על חלל. דג הבס בתנור בדיוק עונה על כך. מדובר במתכון שאנחנו אוהבים לקרוא לו אגדי, פשוט כי הוא לא סתם טעים – הוא הכי טעים שיש!

הריח המדהים שמתפשט בכל הבית כשדג הבס נצלה בתנור חודר עד הלב. ואם אתם מחפשים רצינות וטוויסט, עם מתכון זה אתם תקבלו דג במרקם נימוח, עז טעמים, מלא בכל נגיסה וכמובן – ממש משגע. למה משגע? כי כל אחד יתלהב מהשילוב בין תערובת התבלינים לבין המשרבול הרך של הדג. בפשטות, זהו מתכון שבו התשוקה והמסורת משתלבות ביחד לארוחה חלומית.

הרכיבים הדרושים

• 1 דג בס בינוני שלם, נקי (600-800 גרם)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• קליפה מגוררת ומיץ מסחוט מחצי לימון
• 3 ענפי רוזמרין טרי
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כץ פלפל צ’ילי יבש, קצוץ דק
• 1 כף מלח גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 1/2 כץ צ'ימיצ'ורי טרי, קצוץ
• 1 בצל סגול בינוני, פרוס דק
• 1 חופן עגבניות שרי חצויות

למי שמעדיף גרסה טבעונית – כמובן שניתן להמיר את הדג בבשר טופו מתובל אך יש לזכור כי הטעמים והמרקם יהיו שונים!

שלבי ההכנה

לפני שמתחילים להכין את דג הבס המעלף הזה, רצוי ללכת ולהזמין את השכנים כי הריחות הולכים למשוך את כל הרחוב לקו הטלפון שלכם לשאול מה אתם מבשלים שם!

מניחים את דג הבס בשטוף ונקי בתבנית אפייה רחבה. 가ק
יוצקים מעליו כף שמן זית ומוסיפים את קליפת הלימון המגוררת.
מכניסים לתבנית את עלי הרוזמרין, השום הכתוש, והפלפל הצ'ילי הקצוץ.
מתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
מפזרים את חצאי עגבניות השרי ופרוסות הבצל הסגול סביב הדג.
יוצקים מעל הכל מיץ לימון טרי.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-35 דקות, עד שהדג משחים ומתבשל לחלוטין.
מוציאים את הדג מהתנור ונותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
תוספות המומלצות
אם רוצים לשדרג את המנה, ניתן להוסיף לתבנית האפייה גם חצאי תפוחי אדמה קטנים או בטטות קלופות. אלה יוסיפו מרקם קרמלי נוסף למנה ויהפכו אותה לאורחה מושקעת ומלאה יותר.

ולמי שמעוניין בגרסה מעט שונה ופחות מסורתית, אפשר להוסיף רכז רימונים ועשבי תיבול כמו טרגון או בזיליקום במקום הרוזמרין. השדרוגים הקטנים האלה יכולים להפוך את המתכון למוצר יצירתי ומרענן.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בדג אחר למתכון הזה?
בהחלט! יכלים להשתמש בדג אחר כמו דג סול, דג דניס או דג פורל. רק תקפידו על זמני האפיה בהתאם לסוג ולגודל הדג.

איך אדע שהדג מוכן ולא יבש?
הדג צריך להיות מבריק ולא נוזל מים. השתמשו במזלג לבדוק מרקם נימוח ומעט חלקי כשחותכים את הדג.

מישהו במשפחה הוא טבעוני, מה אני יכול לעשות?
אפשר להמיר את הדג בטופו ולפרוס אותו לפרוסות עבות. המתכון ישתנה במרקם ובטעם, אבל הפוך למרענן.

האם אפשר להכין את המתכון מראש ולחמם?
כמובן. ניתן להכין את הדג מראש ולשמור במקרר לחימום בתנור לפני ההגשה. זה יביא אותו לטמפרטורה המתאימה אך עלול לגרום למעט איבוד מהקראנץ'.

מה אני יכול להוסיף כתוספת לצד המנה העיקרית?
פירה תפוחי אדמה, סלט רענן או ירקות צלויים גם הם אופציה נהדרת.

איך אני יכול להפוך את המנה למתובלת יותר חריפה?
השתמשו בפלפל חריף טרי נוסף או תוספת של פלפל קאיין לתיבול המנה.

האם אפשר להכין את המתכון בתנור יבש כמו גריל?
בטח! אתם יכולים להשתמש באותה התבנית ולהכין את הדג על גריל חם, רק תעקבו אחרי הגריל כדי לוודא שהדג לא יבש.

איך לוודא שהדג לא יידבק לתבנית?
מרחו מעט שמן זית על תחתית התבנית לפני הנחת הדג או השתמשו בנייר אפייה.

מה כדאי לדעת על רכישת דג בס?
חשוב לוודא שהדג טרי, עם עיניים מבריקות, ושיהיה נטול ריח חזק במיוחד.

האם יש דרך נוספת לשדרג את המתכון בצורה קלה?
הוסיפו מעט יין לבן לתיבול הדג עבור טעם מתקדם ומקורי!

אז הנה חברים, המתכון לדג בס בתנור שהוא פשוט אין דברים כאלה. ואם חיפשתם תשוקה, טעם, וחווית בישול בלתי נשכחת, זה בדיוק המתכון עבורכם. אני ממליץ בחום לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולשתף את המתכון עם החברים והמשפחה. כי מי יכול להגיד לא לדג משגע שכזה?