האם אי פעם העליתם על דעתכם להכין סלט שיכול להיראות כאילו נשלף היישר מהשוק? הכינו את עצמכם למתכון הכי טעים שיש – שייתן לכם את ההרגשה שאתם מבלים יום קסום בשוק זר באחד מהיעדים הפופולריים בארץ או בעולם. אני דמיינתי את עצמי מתקדם יד ביד עם סבתא שלי בין דוכני השוק, שם היא בחרה בקפידה את הירקות הטריים והמרעננים.

◦ זמן כולל: 20 דקות

◦ רמת קושי: קל

◦ כמות מנות: מתאים ל-4-6 אנשים

אין הרבה דברים שמשתווים לטעם הטרי והמרענן של סלט עשיר, שופע ירקות, שמתפצלים בפה ואחרי כל נגיסה מרגישים את האדמה והשמש. זהו מתכון מעלף לסלט שוק, שמשלב יחדיו ירקות טריים בצורה כובשת ואינו דורש יותר מדי עבודה. במתכון זה, נאסוף את המרכיבים הכי מדהימים שאנחנו יכולים למצוא בשוק הקרוב לביתכם ונכין סלט משגע שכל אחד ירצה לטעום.

לפני שמתחילים להכין את הסלט המדהים הזה, הבה נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים בידיים:

• 2 עגבניות בשלות, קצוצות לקוביות

• 1 מלפפון גדול, חתוך לפרוסות דקות

• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות

• 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק

• 100 גרם גבינת פטה, מפוררת

• 1/4 כוס זיתים שחורים, חרוצים

• חופן עשב פרווה טרי, קצוץ גס (כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום – לבחירה שלכם)

• עלי חסה טריים, שטופים וקרועים בידיים

• 4 כפות שמן זית כתית מעולה

• מיץ מחצי לימון טרי

• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

כמה צעדים פשוטים, ואנחנו שם – סוגרים את הפייבוריט הכי ממכר שייכנס לתפריט שלכם באופן קבוע. עכשיו נערכים להכנה:

שטפו את כל הירקות ויבשו אותם היטב.

קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את העגבניות הקצוצות, המלפפון, הפלפל והבצל.

הוסיפו את הזיתים השחורים והגבינת פטה המפוררת.

אחרי שווידאתם שכל הירקות נמצאים בקערה, הוסיפו את העלי החסה הקרועים.

ערבבו בעדינות את כל המרכיבים כדי שכל הירקות יתחברו יחד.

זלפו שמן זית ומיץ לימון טרי על הסלט.

תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, וערבבו בעזרת כפות עץ בעדינות, שידקור לכם הלב מתשוקתו של כל מרכיב להישאר שלם.

הוסיפו את עשבי התיבול הקצוצים ושוב ערבבו בעדינות. אין הצורך לערבב יותר מדי – רק מספיק כדי להבטיח שכל המרכיבים נעטפו בשמן ובמיץ לימון.

הגישו מיד ותהנו מסלט מרענן ומושלם שהכי טעים שיש!

עכשיו הגיע הזמן להקדיש כמה מילים על התאמות אפשריות, שדרוגים והחלפות למי שצריכים קצת מגוון.

המתכון הבסיסי שלנו לסלט השוק מדהים, אבל אם בא לכם בגיוון, הנה כמה טיפים לשדרוג:

• גרסה טבעונית: פשוט השמטו את הגבינה הפטה או החליפו אותה בטופו קצוץ דק.

• גרסה ללא גלוטן: הסלט הוא כמעט כולו ללא גלוטן – פשוט ודאי שהזיתים אינם מכילים תוספי גלוטן.

• אוהבים מתוק-חמצמץ? הוסיפו קוביות של תפוח ירוק חמצמץ.

• קצת יותר חלבוני? הוסיפו נתחי חזה עוף קצוץ או דגים ששוכנו בשמן זית ומיץ לימון.

• תחושת ים-תיכונית עוד יותר חזקה? שדרגו עם מעט גרגרי חומוס מבושלים.

מסיימים את ההכנה ויושבים לשולחן – האם יש משהו משגע יותר מסלט שוק עשיר צבעים וטעמים?

כמה זמן אפשר לשמור את הסלט במקרר?

הסלט נשמר בצורה אידיאלית במשך 1-2 ימים במקרר. כמובן שהכי טוב לאכול יום-יומית על מנת לשמר את הרעננות המקסימלית.

האם אפשר להקפיא את הסלט?

באופן כללי לא מומלץ להקפיא סלטי ירקות טריים, כי המרקם של הירקות מתפרק בהקפאה. על כן, עדיף להכין כמות שמספיקה רק למספר הימים הקרובים.

איך ניתן לשדרג את הקישוט של הסלט?

אפשר להוסיף מעט שברי אגוזים קלויים, זרעי חמניה או קישוא קלויים, או אפילו פרוסות דקות של רדיצ'יו ליצירת אפקט צבעוני משגע.

האם המיץ לימון הוא חובה במתכון?

המיץ לימון מעניק תחושת חמצמצות ורעננות מדהימה לסלט ולכן מומלץ לא להשמיטו. אם אתם מחפשים חלופה – חומץ תפוחים או חומץ מסוג בלסמי יכולים להוות תחליף לא רע בכלל.

איזה גבינות נוספות אפשר להוסיף לסלט הזה?

לא רק פטה – גבינה בולגרית, גבינת עיזים או אפילו נתחי פרמזן יכולים להיות תוספות מצויינות.

מה לעשות אם אין לי שמן זית?

שמן כלשהו עם טעם טוב ומרקם חלק יעבוד גם הוא – כמו שמן אבוקדו או שמן קנולה איכותי. אף פעם לא ניסיתי, אבל שווה לנסות שמן אגוזים לאפקט עם טעם מעניין.

האם אפשר להכין את המתכון מראש ולערבב לפני ההגשה?

בהחלט! אתם יכולים לחתוך את כל הירקות ולהשאיר בתיבת אחסון במקרר, ולהוסיף את התבלינים והשמן מיץ לימון ממש לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?

לא ממש. המתכון הזה משגשג על הטריות של הירקות. ירקות קפואים עלולים לשחרר נוזלים ולהפוך את הסלט לפחות אטרקטיבי מבחינת הטעם והמרקם.

איך כדאי להגיש את הסלט הזה? כבוקר או כתוספת?

הסלט הזה מדבר על גמישות. הוא יכול להיות מנה עיקרית עם מעט פיתה, או כתוספת מרשימה לכל ארוחה כבדה אחרת. תתאימו לפי הצורך!

האם העגבניות חיוניות במתכון?

העגבניות מוסיפות גוון עשיר של צבע וטעם בסלט. אין חלופה מדהימה כמו עגבניות טריות, אבל אפשר להשתמש בעגבניות שרי או אפילו קצת פלפלים קלויים לתחושת עומק.

אהבתם את המתכון? שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המשגע! ואנחנו פה תמיד להעניק לכם רעיונות נוספים לסלטים מדהימים ואגדיים.