הארומה המשגעת שתמלא את המטבח שלכם כל כך מעלפת, שאין סיכוי שתוכלו להתעלם ממנה. טונה בתנור זהו מתכון ממש אגדי, עם טוויסט חדשני שיסחוף את כולם – כולל את סבתא!

זמן הכנת המתכון:

– סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
– רמת קושי: קל
– מספיק לכ-4 מנות

אז מה מחכה לכם במתכון הזה? מדובר בדג טונה עסיסי ומדובר באחד מהמתכונים הממכרים והטעימים ביותר שהכנתם. אבל לא סתם טונה; נדבר על מתכון שמצליח לשלב בין עולמות שונים – שילוב של תיבול ים תיכוני כולל עשבי תיבול וריחניות מרהיבות, לצד ירקות בעונה שנמסים בפה ומשדרגים את הדג ללקק את האצבעות!

הסוד שלנו מדהים: דג טונה עסיסי משובח, אשר עובר טבילה במרינדה מיוחדת שמעשירה את טעמו ומעניקה לו גוון זהוב מעלף ממש כמו בחלום. וכל זה בלי ללכת לשוק הדגים – הדג טונה הזה מגיע ישר לתנור הביתי שלנו.

הרכיבים הדרושים:

1. 4 יחידות של פילה דג טונה טרי (כ-150 גרם ליחידה)
2. 3 כפות שמן זית
3. מיץ מחצי לימון טרי
4. 3 שיני שום כתושות
5. כף פפריקה מתוקה
6. כף עלי תימין טרי
7. ½ כף מלח גס
8. ¼ כף פלפל שחור גרוס
9. כף עלי בזיליקום טריים קצוצים
10. 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
11. 1 עגבנייה חתוכה לפרוסות
12. 1 בצל סגול חתוך לתשיעיות

בואו נצלול ישירות אל השלבי ההכנה ונראה כמה פשוט זה ליצור ארוחה מושלמת ללקק את האצבעות עם טוויסטים מפתיעים ויפים.

שלבי ההכנה:

נתחיל במרינדה:
1. לערבב בקערה גדולה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הפפריקה, עלי התימין, המלח והפלפל.
2. להוסיף גם את עלי הבזיליקום הקצוצים ולערבב היטב עד להתמזגות כל הרכיבים.
3. להניח את נתחי הטונה במרינדה ולוודא שהם מכוסים היטב מכל הצדדים.
4. להכניס למקרר לכ-20 דקות לספיגת הטעמים.

ועכשיו, ירקות בתנור:
1. לפרוס את הפלפל הצהוב, העגבנייה והבצל הסגול ולסדר אותם בצורה אסתטית בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
2. לפזר מעט שמן זית מעל הירקות, להמליח ולפלפל בעדינות.
3. להכניס לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך כ-15 דקות, עד שהירקות מתחילים להזהיב ולריחוף במטבח.

להוציא את הדג מהמרינדה:
1. לסדר את פילה הטונה מעל הירקות הקלויים בתבנית האפייה.
2. לחזור על תיבול קל עם מעט מלח ופלפל מעל הדגים.

ולאחר מכן:
1. להחזיר לתנור ל-15-20 דקות נוספות או עד שהטונה מקבלת גוון זהוב ומזמין בצורה משגעת.
2. להוציא מהתנור ולתת לדג טונה לנוח כ-2 דקות לפני ההגשה.

כדי להפוך את המתכון ליחודי או בריאותי, יש כאן וריאציות שונות שאפשר לשקול:
1. ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס למעוניינים בטעם יותר מתוק ועדין.
2. לעבור לגרסה של ללא גלוטן – פשוט לוודא שכל המרכיבים המשומשים הם ללא גלוטן, בעיקר לגבי תיבולים מוכנים.
3. לגרסת טבעונית – אפשר להחליף את הדג בטופו קשה, נקי ופרוס לאותו עובי כמו הפילה.

למרות שזה אולי נשמע מסובך, שלבי ההכנה נניחים למדי והם ידידותיים למשתמש המתחיל ועד למנוסים.

תוספות ושדרוגים:

השדרוגים האפשריים למתכון הזה יכולים להיות אינסופיים, אבל הנה כמה מהאהובים עליי:
– הגשה על מצע של קינואה מבושלת עם עשבי תיבול ולימון.
– מי שאוהב טעמים פיקנטיים, יכול להוסיף קצת פלפל חריף קצוץ למרינדה.
– כדי להעניק ניגוד מרענן, אפשר לפזר עלי רוקט טריים מעל הדג המוכן.
– הוספת שמנת חמוצה מעל כל מנה לקבל טעם קרמי וקטיפתי במיוחד.
– לשיפור הבריאותי, ניתן להוסיף ירקות ירוקים כמו ברוקולי או אספרגוס לצד הירקות הקלויים.

והנה סיימנו להכין את המנה, הארומה ממלאת את האוויר והדג נמס בפה. זו מנה שכל הבית יוכל ליהנות ממנה ואפילו המומחים הקולינריים יתחננו למתכון הסודי.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
בהחלט! אמנם הטעם המושלם והמרקם הנימוח מגיעים מטונה טרייה, אך דג קפוא יכול לעשות עבודה לא רעה כלל. רק וודאו להפשיר את הדג לחלוטין לפני תחילת התהליך.

האם אפשר להחליף את התבלינים במשהו אחר?
כן, ניתן לשחק עם התבלינים לפי העדפתכם. למשל, הוספת כורכום תקנה למנה גוון מיוחד וטעם עמוק.

איךאפשר לדעת שהטונה מוכנה כראוי?
פילה טונה מוכן כאשר הוא עדיין מעט ורוד מבפנים, אך מתחיל לאבד את שקיפותו הטבעית. אל תחששו לבדוק עם מזלג באמצע.

אם אין לי זמן להשרות את הדג במרינדה, האם זה יתאפשר בכל זאת?
כמובן! למרות שהמרינדה משדרגת את המנה, גם אם תלחצו בזמן, אפשר לדלג על השלב הזה ועדיין ליהנות מטעם מדהים.

איך אפשר לשמור על הדג השריונית והעסיסית אפילו אחרי אפייה ארוכה?
שימו לב לזמן הבישול – טונה עלולה להתייבש בקלות, ולכן חשוב להישאר עם העין בתנור ולבדוק את הדג.

האם אפשר להוסיף יין למרינדה?
כמובן! הוספת כמה כפות של יין לבן יבש ישדרגו את המרינדה ויעניקו לדג ניחוח ייחודי.

האם ניתן לשלב פירות עם דג הטונה?
לחלוטין! פירות כמו מנגו, אננס או אפילו תפוזים מעניקים טעם מרענן ומעניין שמשדרג את המנה.

אפשר לגרום לטונה להיות קצת קרמלית מבחוץ?
כן, אם תוסיפו מעט סוכר למרינדה ותחזקו עם תיבול קל של סילאן בסיום, תקבלו טונה עם קרמול עדין חיצוני.

איך אפשר להפוך את המנה למושלמת גם בלי תנור?
פשוט קלו את פילה הטונה על מחבת חמה עם מעט שמן זית משני הצדדים. קלייה מכל צד תעניק מאפיינים נהדרים גם כן.

האם אפשר להשתמש בטונה משומרת למנה הזו?
לא הייתי ממליץ; הטעם והמרקם שונים מאוד מדג טונה טרי או קפוא. כדי שתקבלו מנת דג מושלמת בהתאם למתכון, כדאי מאוד להשתמש בטונה טרייה או מופשרת.

תודה שהגעתם עד לכאן! אם אהבתם את המתכון ונהנתם מכל רגע, שתפו אותו ברשתות החברתיות, הפיצו לחברים ותרימו את המטבחים הביתיים שלהם לרמה האגדית!