הדבר הכי טוב בבישול הוא היכולת לחלוק מתכון מדהים עם משפחה וחברים. היום אני רוצה לשתף את המתכון שלי לפול מדהים שטעמתי פעם בביקור בצפון ישראל. הפול הזה כל כך ממכר, שהוא יהפוך לתוספת קבועה בארוחת הערב שלכם. הוא מושלם לאירועים מיוחדים וגם לארוחות יומיומיות. בואו נכנס לפרטים.

זמן הכנת המתכון:

– זמן כולל: 90 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מספיק ל: 6 אנשים

לפני שנתחיל, תרשו לי לספר לכם מעט על הפול. הפול הוא קטנייה השייכת למשפחת הקטניות והוא מכיל כמויות גבוהות של חלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים. הוא נחשב לאחד המזונות האהובים על מטבחים שונים ברחבי העולם, במיוחד במטבח הים-תיכוני.

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים בשביל להכין פול שישגע את כל הטועמים? הכינו את כלי המדידה וכלי הבישול, אנחנו יוצאים למסע!

– 2 כוסות פול יבש, מושרה במים למשך לילה
– 2 כפות שמן זית איכותי
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כף כמון טחון
– 1 כף פפריקה מתוקה
– 1 כפית מלח
– חצי כפית פלפל שחור
– מיץ מחצי לימון
– 4 כוסות מים
– חופן פטרוזיליה טריה, קצוצה

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לשלב שאליו כולכם חיכיתם! הכנת המתכון הממכר הזה היא פשוטה, והתוצאה מרהיבה. התכוננו ליצירת מנה שמשגעת את בלוטות הטעם.

1. מסננים את הפול מהמים בהם הושרה למשך הלילה.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל והשום עד שהם ממעלפים וריחם מתפשט ברחבי המטבח.
3. מוסיפים את הפול המסונן ומערבבים היטב.
4. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים שוב.
5. מוסיפים מים כדי לכסות את הפול ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך 45 דקות עד שעה, או עד שהפול רך ועדין.
7. סוחטים מיץ לימון לתוך הסיר ומוסיפים את הפטרוזיליה הטריה.
8. מערבבים היטב ונותנים למנה להתבשל עוד 5 דקות.

במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית לגמרי או ללא גלוטן, אפשר להחליף את השמן זית בשמן קוקוס, ולוודא שכל התבלינים הם נטולי גלוטן.

ואם יש לכם רעיונות לשדרוגים למתכון הזה, פשוט כתבו לי ותנסו את השדרוגים בעצמכם. לפול הזה יש אפשרויות מרובות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בפול משומר במקום פול יבש?

בהחלט! אם אתם משתמשים בפול משומר, דלגו על שלב ההשריה. רק חשוב לשטוף אותו היטב לפני שאתם מוסיפים אותו לסיר.

האם אפשר להקפיא את המנה?

כן! הפול נשמר מצוין בהקפאה. פשוט חלקו אותו למנות קטנות, אחסנו בקופסאות או שקיות אטומות והקפיאו. כך תוכלו ליהנות מהמנה מתי שתרצו.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות?

כמובן! נסו להוסיף כרובית, גזר או קישואים. כל אחד מהם יעניק טוויסט ייחודי למנה.

כמה זמן נשמר הפול במקרר?

במקרר המנה נשמרת היטב עד חמישה ימים. רק חשוב לאחסן אותה בכלי אטום כדי לשמור על הטעם והרעננות.

האם אפשר להגיש את הפול כחלק מארוחה מלא?

כן. ראשית, נסו להגיש את המנה הזו עם אורז או קוסקוס. ניתן לשלב אותה גם בסלט.

מהם הערכים התזונתיים של המנה?

מנה זו עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ברזל וויטמינים. היא בריאה וטעימה כאחד!

איך ניתן להתאים את המתכון לילדים?

נסו להפחית את כמות הפלפל השחור והכמון. ילדים בדרך כלל מעדיפים טעמים עדינים יותר, וחלקם יאהבו אותה כך אפילו יותר.

האם זה מתכון מסורתי?

הפול הוא מרכיב מסורתי במטבחים רבים, אך הגרסה הזו היא גרסת הבית שלי עם טאץ' אישי.

איך ניתן להפוך את המנה ליותר חלבונית?

הוסיפו קוביות טופו או עוף. הם ישתלבו מצוין וישדרגו את המנה.

האם יש טיפים נוספים להצלחה ?

כמובן! תשתמשו במים מסוננים לבישול, ואל תפחדו לשחק עם הטעמים. תשתדל"טון אישי. ר דל לנסות ולשפר את המנה.

אחרי שסיפרתי לכם את כל הסודות של המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות. כך כולנו נוכל ליהנות מהפול המושלם הזה! בתיאבון!