"`html

מה אם הייתי אומר לכם שיש מתכון שעשוי פשוט לשנות את כל מה שידעתם על שניצל? זהו מתכון לשניצל קריספי נדיר ומעלף, כזה שמטריף את כל החושים ומשכיח את כל מה שאי פעם טעמתם. כשאנחנו מדברים על השניצל הזה, אנחנו מדברים על שילוב מושלם של נתחי עוף רכים עם ציפוי קריספי מוזהב וטעים בטירוף. יש לנו מתכון שיגרום לכם לרוץ למטבח ולהכין אותו עכשיו ומיד! מוכנים? בואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: שעה
• רמת הקושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

המתכון שלנו לשניצל קריספי נדיר ומושלם הוא התוצאה של שנים של ניסיונות במטבח. בשנים האחרונות חיפשנו את הדרך להגיע לשילוב המושלם בין עוף רך ונמס בפה לבין ציפוי קריספי שמשגע את כל המשפחה. המטרה שלנו היא שתפנטזו על השניצל הזה בכל זמן נתון, שיהיה בדיוק כפי שאתם מדמיינים אותו – אגדי ומדהים בכל ביס. הנה הרכיבים הדרושים כדי להכין את השניצל הכי טעים שיש!

הרכיבים הדרושים

• 3 חזה עוף נקיים ופורסים לפרוסות דקות
• 3 ביצים טריות
• 150 גרם פירורי לחם פנקו (אלה שהופכים את הכל לקריספי יותר)
• 150 גרם קמח חיטה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ופפריקה או תבלינים נוספים לפי ההעדפה
• שמן קנולה לטיגון
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט

ביצים ופירורי לחם הם הכוכבים הגדולים של המתכון הזה. בואו נספר לכם קצת עליהם: ביצים הן המרכיב הסודי שמדביקות את פירורי הלחם לעוף, והן גם מעניקות לו לחות ונוזלים שעוזרים להבטיח שהעוף יישאר רך וטעים בטירוף. פירורי הלחם פנקו, לעומת זאת, הם הפתרון המושלם לחלום על קריספיות מרגיעה שממלאה את הפה בקול פיצפוצים עדין ומתוק.

שלבי ההכנה

ועכשיו, לאחר שהבאנו את כל המרכיבים למטבח, אפשר לצאת לדרך ולבשל את השניצל הכי מדהים שיש! אנחנו נלווה אתכם צעד-צעד:

1. תחילה, נכין שלושה קערות רחבות ונוחות לעבודה.
2. בקערה הראשונה נחזור את חזה העוף הדקות והרכות.
3. בקערה השנייה נשבור את הביצים ונערבב אותן עד שהן מתאחרות יפה.
4. בקערה השלישית נערבב את פירורי הלחם פנקו עם מלח, פלפל ופפריקה.
5. עכשיו, נהמר את פרוסות העוף בקמח, נטבל בביצים ואז בפירורי הלחם.
6. נשאיר את פרוסות העוף המכוסות בצד למשך כ-10 דקות כדי שהציפוי יידבק היטב.
7. בינתיים, נחסם שמן במחבת רחבה ושטוחה לגובה של כ-2 ס"מ.
8. כששמן חם, נטגן את שניצלי העוף עד שהם צפויים ומוזהבים.
9. נשים את שניצלים המוגמרים על נייר סופג להסיר עודפי שמן.
10. נפזר פטרוזיליה קצוצה על השניצלים לקישוט ולהוסיף ניחוח מרענן.

רוצים לשדרג את המתכון? הנה כמה הצעות: תוכלו להוסיף גרידת לימון לפירורי הלחם או מעט פרמזן לגרסה איטלקית משגעת. למעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בטופו במקום חזה עוף ובתחליף ביצים.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהשניצל מוכן?
הסימן הטוב ביותר לשניצל מוכן הוא הצבע – השניצל צריך להיות מוזהב וקריספי מכל הצדדים. כמו כן, כדאי לחתוך שניצל אחד באמצע ולבדוק שהעוף מבושל עד הסוף ואין חלקים ורודים.

מה אפשר להשתמש במקום פירורי לחם פנקו?
אפשר להיעזר בשבבי תירס מרוסקים, פרוסות לחם יבשות שנטחונים בבית או אפילו כמות שפע סימון על לחמים. כולן אופציות טובות שישדרגו את הקריספיות של השניצל.

ניתן לאפות במקום לטגן את השניצל?
כן, כמובן! אנחנו ממליצים על חימום תנור ל-200 מעלות צלזיוס, להניח את השניצלים על נייר אפייה משומן קלות ולאפות כ-20-25 דקות, עד שהם מוזהבים ופריכים.

איך לשמור על השניצלים כך שלא יתייבשו?
במידה ולא אוכלים את כל השניצלים מיד, אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר ולחמם בתנור על חום נמוך כדי לשמור על קריספיות ולמנוע יבוש.

איך לשדרג את הטעם של שניצל?
אפשר להוסיף תבלינים שונים כמו גרידת לימון, פרזמן מגורד, תבלין שום או אפילו פפריקה מתוקה לתערובת פירורי הלחם כדי לקבל טעם עשיר ומיוחד.

האם אפשר להקפיא את השניצלים?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא את השניצלים לפני הטיגון, ואז לטגן ישירות מהמקפיא (ניתן להוסיף כמה דקות זמן טיגון) או לאחר הטיגון, ואז לחמם בתנור כדי להחזיר את הקריספיות.

האם יש דרך להכין שניצל חריף?
בוודאי! ניתן להוסיף קצת צ’ילי גרוס לפירורי הלחם או לערבב את הביצים עם רסיס מצפר קצוץ כדי לקבל שניצל חריף וטעים.

מה להגיש לצד השניצלים?
השניצלים הללו מושלמים עם פירה תפוחי אדמה, צ’יפס קריספי או אפילו סלט ירוק מרענן. לא פחות מדהים גם להגיש בלחמנייה עם רטבים שונים.

מה השמן הכי טוב לטיגון השניצלים?
שמן קנולה הוא מצוין לטיגון עמוק והוא גם פתרון בריא יחסית. ניתן כמובן להשתמש גם בשמן חמניות או שמן זית לטעם עשיר יותר.

מה לעשות אם אין לי מספיק זמן להכין את השניצלים?
ניתן לחלק את השלבים; לצפות את העוף ולשמור במקרר, ואז לטגן בזמן שמתאים לכם. השניצלים ישמרו מעולה ויהיו קריספיים כשמטגנים אותם טריים.

אהבתם את המתכון? שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם והפיצו את האהבה והשניצל הקריספי המושלם הזה לחברים ולמשפחה! אין כמו לשמוח ביחד עם אוכל טוב.

"`