דמיינו את עצמכם נכנסים לבית אמא או סבתא, מסתובבים במטבח ומריחים את הריח המשגע של עוגת סולת ערבית מדהימה וממכרת. המנה נגמרת תמיד תוך דקות, והתחושה שהיא נמסה בפה היא הכי מושלמת שיש. רוצים גם אתם להרגיש בדיוק כך?צטיידנו בכל המידע והסודות שיאפשרו לכם להכין עוגת סולת ערבית אוורירית, נימוחה, גבוהה וממש ללקק את האצבעות. תתכוננו להתאהב במתכון האגדי שלנו!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: שעה ו-45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות: מספיקה ל-8 עד 10 מנות

העוגה הזו היא לא סתם קינוח. היא סמל של רוחב הלב, של מפגש משפחתי ושל מסורת. עוד מהמאה ה-19 הכינו את העוגה הזו בשכונות קטועות של העולם הערבי. הסולת הייתה טבעי להתחלה: קל להשיג אותו, משביע ועם מידה נכונה של עושר וטעם. כל משפחה שיפצה את המתכון שלה לפי הטעמים האישיים והמצרכים הזמינים, וכך הפכה המנה למגוונת ומעניינת יותר.

הרכיבים הדרושים

עבור הסירופ:
• 2 כוסות מים
• 1 כוס סוכר
• מיץ מחצי לימון
• 1 כף מי ורדים (אופציה למי שלא אוהב את הטעם הייחודי)

עבור העוגה:
• 2 כוסות סולת
• 1 כוס יוגורט ישן
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן חמניות
• 1 כף אבקת אפייה
• שקדים מרים לקישוט

הסירופ הוא סוד ההצלחה של העוגה: הוא מעניק לה את הלחות והמתיקות המדויקים כדי שתהיה נמסה בפה.

שלבי ההכנה

כאן מתחילה ההרפתקה! איך נגשים להכנת עוגת הסולת הערבית?

1. נתחיל עם הכנת הסירופ: נמזוג את המים והסוכר לסיר בינוני ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
2. נוסיף את מיץ הלימון ונוריד את החום לנמוך.
3. נשאיר בבעבוע קטן ל-10 דקות עד שהסירופ מסמיך.
4. נסיר מהאש ונוסיף את מי הורדים אם רצונכם.
5. בזמן שהסירופ מתקרר, נערבב את הסולת, היוגורט, הסוכר והשמן בקערה גדולה.
6. נוסיף את אבקת האפייה ונערבב עד לקבלת עיסה חלקה.
7. נשמן תבנית אפייה בגודל 20 ס"מ.
8. נשפוך את התערובת לתבנית ניישר עם הכף.
9. נאפה בתנור מחומם מראש על 180 מעלות למשך כ-30 דקות או עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב.
10. נוציא את העוגה מהתנור ונשפוך עליה באופן אחיד את הסירופ המוכן.
11. נסדר שקדים מרים על העוגה.
12. נרשה לעוגה להתקרר לפחות שעה כדי לספוג את הסירופ בצורה שווה.

השלב של מזיגת הסירופ הוא מכריע: חום העוגה יעזור לספוג את הסירופ בצורה עקבית ויבטיח תוצאה נימוחה ואוורירית.

מעוניינים בגרסה ללא גלוטן? ניתן להשתמש בקמח תירס דק במקום סולת.

שדרוגים ותוספות

– להוסיף קורט קינמון לתערובת הסולת להעמקת הטעם.
– להשתמש בחלב שקדים במקום יוגורט לרטיבות אחרת.
– להוסיף גרידה מגרידת לימון לסירופ עבור חריפות נעימה.

האפשרויות כאן הן אינסופיות, וניתן להתאים את המתכון בהתאם לטעמים השונים של כל תראו ותרגישו את ההרפתקה שיש בעוגה הזאת.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בסוגים שונים של סולת?
כן, אפשר להשתמש בסולת רגילה או בסולת מלאה. כל אחד מהם יעשה עבודה נפלאה בעוגה הזו.

האם חייבים להשתמש בסוכר?
לא, אתם יכולים לנסות להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ אגבה, אך התוצאה תהיה מעט שונה בטעם ובמרקם.

האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
כן, העוגה נשמרת טוב במקפיא למשך חודש. פשוט הכניסו אותה לקופסה אטומה.

באיזה יוגורט להשתמש?
יוגורט מלא יהיה מושלם כאן, אבל יוגורט רגיל גם מתאים. מי שחובבי טייונים יוונית – עשו שימוש בה.

האם ניתן להוסיף קוקוס לעוגה?
בהחלט! קוקוס גרוס בהחלט יכול להוסיף טוויסט טעים לעוגה.

מה אם אני לא אוהב מי ורדים?
ניתן לדלג עליהם או להחליף במי פריחת תפוז.

כמה זמן היא מחזיקה מעמד?
העוגה מושלמת למשך כ-5-7 ימים כשהיא מאוכסנת בקירור.

איזה מרקם אמור להיות לעוגה?
היא צריכה להיות נימוחה ולחה, אבל לא רטובה מדי.

מהי תחלופת השמן במתכון?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס מומס להענקת טעם עשיר יותר.

איך אפשר להגיש עוגה זו בצורה חגיגית?
ניתן להגיש על מגש כסף יפיפה ולהוסיף קישוטים כמו עלי מנטה או פרוסות לימון מלמעלה.

המתכון הזה לא רק ישגע את החושים שלכם, אלא גם יקרב אתכם למסורת עשירה ועם הטעמים הכי נהדרים שיש. ללא ספק, זו עוגה שתרצו להכין שוב ושוב. כשאתם מכינים את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את החוויה והמתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!