מי מאיתנו לא חולם לאחר יום ארוך ומתיש, להתפנק בקערת מרק משגע? כזה שמחמם את הלב ונותן תחושת ביתיות שכל כך כיף לחזור אליה. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון מרק עדשים כתומות, שמגיע ישר מהסירים של סבתא ומבטיח להיות המושלם ביותר שטעמתם! כל מי שיטעם את המרק הזה יסכים איתי – זה באמת המרק הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

○ זמן כולל: שעה ו-15 דקות
○ רמת קושי: קל
○ מספיק ל-6 אנשים

מאז ומתמיד מרק עדשים היה המרק האולטימטיבי להתפנק בו במזג אוויר קריר. העדשים, כל כך עשירות בערכים תזונתיים, מלטפות אותנו עם טעמן העמוק והחם. המרק הזה מביא את כל היתרונות המדהימים של עדשים כתומות ומלא בטעם שבטוח ישאיר אתכם מבקשים עוד.

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם המרכיבים שיעשו את המרק הזה כל כך ממכר:

○ 2 כוסות עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
○ 2 כפות שמן זית
○ 1 בצל קצוץ דק
○ 3 שיני שום כתושות
○ 2 גזרים, מגוררים גס
○ 1 תפוח אדמה, חתוך לקוביות קטנות
○ 1 קופסת רסק עגבניות (400 גרם)
○ 1 כפית כמון טחון
○ 1/2 כפית פפריקה
○ מלח ופלפל לפי הטעם
○ 2 ליטר מים או ציר ירקות
○ עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט (לא חובה, אבל מי לא אוהב קצת ירוק?)

המרכיבים האלו יהפכו את המרק שלנו למעלף ומלא בטעמים, וחשוב לזכור שהם גם דואגים שהמרק יהיה קל להכנה ומאוד מזין.

שלבי ההכנה

השלב הראשון הוא כזה שבאמת מכתיב את הטון לכל המתכון. כשמדברים על מרק עדשים כתומות, התשוקה מתחילה כבר משלב הטיגון של הבצל והשום. אז בואו נתחיל!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול וחמים על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים יחד עם הבצל כ-2 דקות נוספות, עד שהריח המתוק והמשכר של השום מתחיל לעטוף את המטבח.
3. מוסיפים את הגזרים המגוררים ותפוח האדמה החתוך וממשיכים לטגן יחד כ-5 דקות, כך שהטעמים השונים מתחילים להשתלב.
4. ברגע שהירקות משחיםים קצת, מוסיפים את רסק העגבניות, כמון ופפריקה. מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-5 דקות.
5. מוסיפים את העדשים הכתומות ומערבבים היטב עם כל התערובת שבסיר.
6. יוצקים מים או ציר ירקות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
7. כשהמרק מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה-בינונית במשך כ-30 דקות. מערבבים מדי פעם.
8. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהעדשים רכות והמרק סמיך.
9. מגרשים בעדינות את המרק מהאש, מגישים בקערות ומקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצה.

ועכשיו, כשהמרק שלנו מוכן וכבר אתם יכולים לדמיין את הריח המדהים שמתפשט בבית, בואו נדבר שנייה על תחליפים שתוכלו לעשות במקרה ואין לכם את כל הרכיבים בהשג יד.

אפשר להחליף את המים או הציר ירקות בציר עוף, למי שמעדיף טעמים עמוקים יותר. כמו כן, ניתן להוסיף תפוחי אדמה נוספים או אפילו להשתמש בבטטות במקום תפוח האדמה עבור טעם מתקתק ועשיר יותר.

שדרוגים ותוספות

אירוח ארוחות חברתיות או משפחתיות הוא תמיד הזדמנות נהדרת לשדרג את המתכון ולהוסיף לו נגיעות אישיות. הנה כמה אפשרויות לשדרוג המרק שלנו:

○ הוספת כף או שתיים של חלב קוקוס – תעניק למרק טעם טרופי ונגיעות של מתיקות עדינה.
○ הוספת בשר חזיר טחון או חתיכות קטנות של נקניקיה חריפה – למרק בשרי ומחייך לשובע.
○ הגשה יחד עם טוסט קלוי ומרוח בשום – פשוט ללקק את האצבעות!
○ הוספת עשבים ריחניים כגון בזיליקום, כוסברה או נענע קצוצה – למי שאוהב קצת עניין בירוק.
○ הגשת המרק עם גבינה מגורדת מעל – פרמזן או גבינה צהובה תוסיף לו נפח וטעם חילופי.

בין אם אתם מחפשים לשדרג את המרק עבור ארוחת ערב רומנטית או רוצים להפתיע משפחה וחברים בגרסה מיוחדת, האפשרויות הן אינסופיות. כל תוספת קטנה כזו יכולה להפוך את המרק המסורתי לדבר בלתי נשכח, ממש מעלף!

שאלות ותשובות

מה קורה אם אין לי עדשים כתומות?
אתם יכולים להשתמש בעדשים ירוקות או שחורות. עם זאת, חשוב לזכור שלעדשים אחרות יש זמן בישול מעט שונה והן יניבו טעם מעט שונה. אבל הבטחה לכם, זה עדיין יהיה מדהים.

איזה משקה מתאים לצד המרק?
מרק עדשים כתומות הוא מחמם ונעים. תה ירוק או חליטת צמחים יהיו בחירה נפלאה ומשלימה. אם מדברים על משהו קצת מעבר, יין לבן יבש יעשה עבודה נהדרת ביצירת איזון עם הטעם.

האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! מרק עדשים כתומות נשמר במקפיא מצוין עד חודש. כאשר תבואו להפשירו, עשו זאת באיטיות במקרר למשך הלילה ואז חיממו אותו בעדינות כדי להבטיח טעם מרענן.

מה לעשות אם המרק דליל מדי?
אתם יכולים להוסיף עוד תפוח אדמה או להמשיך לבשל את המרק על אש נמוכה כדי שהנוזלים יצטמצמו. לחלופין, השתמשו בקרמבול – שילוב של מים וקמח מעורבבים לתערובת חלקה ואחידה והוסיפו למרק בהדרגה.

איך להפוך את המרק לטבעוני?
מרק העדשים הזה כבר טבעוני, אבל אפשר להפסיק עם שימוש בציר ירקות ולהשתמש במים בלבד. פשוט וכבר בריא!

האם ניתן לאכול את המרק קר?
מרק עדשים כתומות הוא מרק שמיועד להיות מוגש חם, אבל אם אתם אוהבים אוכל בטמפרטורת חדר, הוא גם נפלא ככה. בייחוד בימי קיץ חמים, זה מרק מרענן.

יש אופציה להוסיף עוד ירקות?
אין ספק! הוספת קישוא, גמבה או תרד יתרום לטעמים העשירים של המרק. כל ירק שתוסיפו רק יעשיר את המרק הזה וישדרג אותו עוד יותר.

כמה זמן המרק נשמר במקרר?
מרק עדשים כתומות אפשר לשמור במקרר במשך 3-4 ימים. חשוב לזכור לחמם אותו היטב לפני ההגשה.

איזה תבלינים נוספים יכולים להתאים במרק?
אתם יכולים להוסיף כורכום, תבלין קארי או גרגירי חרדל קלויים. כל תבלין יוסיף את הטוויסט המיוחד שלו והופך כל קערת מרק לחוויה חדשה.

מה עוד אפשר להגיש עם המרק?
לצד מרק עדשים כתומות תוכלו להגיש סלט ירוק, לחם טרי או אפילו חומוס עם ירקות חתוכים. כל תוספת תעשיר את הארוחה ותהפוך אותה לנפלאה ביותר.

מכל הניסיון שלי, אני מבטיח לכם שהמרק הזה יהפוך לאחד הרגילים שלכם במטבח. אז למה אתם מחכים? קחו קדימה את הכף ואל תפסיקו להתענג. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! בתיאבון!