הכניסה לחורף בשיאה, ואין זמן טוב יותר למתכון מושלם כמו זה שאנחנו הולכים להכין היום. מדובר במתכון של כרובית וברוקולי בתנור – מדהים, ממכר, מושלם והכי טעים שיש. עכשיו, דמיינו את הניחוחות המתפשטים בכל הבית כשאתם פותחים את התנור, מתכון קליל שמשגע את כל החושים, פורץ גבולות בטעמים ומעניק תחושת סיפוק ואושר. אם אתם מחפשים מתכון אגדי שישגע את האורחים שלכם, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• 30 דקות הכנה
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-4 אנשים

המתכון שכולל ירקות עשירים וטריים, הוא לא רק קליל ומהיר להכנה, אלא גם מספק יתרון בריאותי מובהק. הכרובית והברוקולי הם ירקות מוכרים ואהובים בזכות:
• ערכים תזונתיים – שניהם דלים בפחמימות, עשירים בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
• תאימות – הם מתאימים לדיאטות שונות, כמו פליאו, קטוגני, טבעוני וללא גלוטן.
• מעלפים בטעם – הם מושלבים בטעמים עזים ועשירים שמשדרגים כל ארוחה.

הרכיבים הדרושים

כדי להתחיל במתכון, נצטרך את הדברים הבאים:
• ראש כרובית בינונית, מופרדת לפרחים בגודל אחיד
• ראש ברוקולי בינוני, מופרדת לפרחים בגודל אחיד
• 4 כפות שמן זית איכותי
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית גרידת לימון
• 1 כף רוזמרין קצוץ טרי או תבלין יבש

ועוד משהו קטן: מהנסיון שלי, לא לשכוח את רבע כוס גבינת פרמזן מגוררת – זה יעניק מתיקות ומרקם נמס בפה שמעלף את כל ההרכב!

שלבי ההכנה

הכנה של המתכון הזה תכנס לשגרת הבישול שלכם במהרה, כי הוא כל כך כיפי וקליל:
1. מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס (מעלף, הריח שיתפשט בבית).
2. מניחים את פרחי הברוקולי והכרובית בקערה גדולה.
3. מוסיפים שמן זית, שום כתוש, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
4. מערבבים היטב (בידיים, הכי כיף ומשעשעת שכחה של ילדים יכול לעשות).
5. מסדרים את הכל בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. מגרדים קליפה מלימון ומפזרים באופן אחיד מעל הירקות.
7. מניחים מעליהם את הרוזמרין (או מפזרים תבלין רוזמרין).
8. מכניסים לתנור חם (רק 25 דק'… סבלנות!) הופכים בעדינות במהלך הזמן.
9. להוציא מהתנור, לפזר מעל פרמזן מגוררת ולחכות שהיא תימס בעדינות נמס בפה.

גרסה טבעונית:
במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט אפשר להחליף את הפרמזן בתבלין שמרים התזונתיים, ושדרוג של חליטת זרעי פסיפלורה יתן טעם נהדר שממכר את כל היושבים לשולחן!

תוספות או שדרוגים

אפשרויות השדרוג הבאות יעניקו לכם גרסה אחרת בכל פעם שאתם מכינים את המתכון:
• גרעיני חמניה: לפזר מעל הירקות לפני האפייה.
• אגוזי מקדמיה קצוצים: להענקת קריספיות ומרקם ייחודי.
• טיפה חמאה: להוסיף טיפות חמאה מעל הירקות לפני האפייה.
• בצל סגול פרוס דק: לפזר יחד עם הירקות לפני האפייה, זה מעניק טעם מתקתק וממכר.

השילוב המושלם של הירקות והתבלינים מעלפים למנה מרשימה שעושה טוב ללב, לנשמה – ולחיך.

שאלות ותשובות

כמה זמן נשמרים הירקות לאחר הבישול?
הירקות נשמרים במקרר לעד 4 ימים בקופסה סגורה. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה, כדי להחזיר את המעט קריספיות.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים?
בהחלט! אפשר לשחק עם תבלינים לפי הטעם האישי שלכם. תבלינים כמו טימין, כורכום או אבקת קארי יעניקו עוד שכבות טעם נפלאות.

האם יש דרך לשמור את הירקות פריכים יותר לאחר האפייה?
כדי לשמור על הקריספיות, אפשר לאפות את הירקות בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר יותר – 220 מעלות למשך 15 דקות בלבד.

האם ניתן להכין את המתכון עם ירקות נוספים?
בטח, הירקות הג'וקר כאן! אפשר להוסיף גזר, סלק אדום, קישואים או פלפל במגוון צבעים, זה רק ישדרג את המנה!

מה אפשר להגיש לצד המנה הזו?
מנה זו הולכת נהדר עם קוסקוס, אורז או קינואה. גם סלט ירוק רענן ישלים את המנה למנה עיקרית מושלמת.

האם הילדים שלי יאהבו את המנה?
לפי הסטטיסטיקות הביתיות שלי – כן! הירקות הנאפים נמסים בפה ועם תבלינים שמרגישים מתוק-חריף קריספי.

האם צריך להרתיח את הברוקולי והכרובית לפני האפייה?
לא צריך! אם אתם רוצים לזרז את התהליך, אפשר לבשל אותם באדים לזמן קצר במיקרוגל לפני האפייה.

האם אפשר להשתמש בשמן אחר ולא שמן זית?
אפשר בהחלט להשתמש בשמנים אחרים כמו שמן קנולה או שמן קוקוס, בהתאם להעדפותיכם האישיות.

מה אפשרויות לארוחות מתאימות שנהנות מהמנת ירקות הזו?
ארוחות קלות כמו פיקניק, ארוחת ערב קלילה או אפילו לצד מנות עיקריות כגון עוף בתנור או דג אפוי.

האם אפשר להשתמש בכיריים במקום בתנור?
אפשר להשתמש בכיריים, אם תבחצו את הירקות קודם לכך במחבת עם כף שמן זית חם. זה ייתן טעמים מעט אחרים, אבל עדיין יהיה טעים.

והכי חשוב – שיהיה לכם המון בתיאבון! אם אהבתם את המתכון, שילחו לחברים שלכם ושיתפו ברשתות החברתיות, כי זה המתכון האגדי של החורף!