למי מאיתנו שלא נתקל בבעיה הזאת? בוקר יום ראשון, מקררים פתוחים והתחושה היא שאין כלום בבית. אבל אז, הרעיון הגאוני מגיע למוח שלכם כמו קרן שמש בחורף: חביתת חומוס. כן, כן, שמעתם נכון! מדובר במתכון מדהים, ממכר, מעלף – ממש מושלם לכל מי שרוצה לנסות משהו חדש ומרגש על הבוקר.

זמן הכנת המתכון

• 10 דקות

רמת קושי

• קל

מתאים לכמה מנות

• 2 מנות

מי מאיתנו לא מרגיש לפעמים צורך בשינוי קטן, משהו שיתן לנו קצת אנרגיה וסיפוק על הבוקר? החביתת חומוס שלנו היא הפתרון האולטימטיבי! המנה הזאת היא לא רק קלה להכנה, אלא גם בריאה, דלה בפחמימות ומשגעת לגמרי. עם המרקם הנימוח שלה, הצבע המושך והארומה הבלתי נשכחת – התוצאה היא משהו שאתם פשוט לא תרצו להחמיץ.

הרכיבים הדרושים

מרכיבים לחביתת החומוס:

• 1 כוס קמח חומוס

• 1/2 כוס מים

• 1/4 כוס חלב שקדים או כל חלב צמחי אחר (אם אתם רוצים להעשיר את הטעם)

• 1/2 בצל קטן, קצוץ דק דק

• 1 עגבנייה קטנה, קצוצה דק

• 1 כף שמן זית (ועוד קצת לטיגון)

• מלח ופלפל לפי הטעם

• תבלין כורכום (לא חובה, אבל נותן גוון וצבע מהמם)

• תבלין כמון (לחובבי התבלינים, להוסיף קצת פאנץ')

הוספתי כמות יפה של רכיבים, כי הדרך לחביתת חומוס מושלמת היא תמיד דרך הרכיבים האיכותיים והטריים. טיפ שלי: קמח חומוס אפשר למצוא בכל חנויות הטבע ואפילו ברשתות השיווק הגדולות. אל תחפשו תחליפים, זה הבסיס של המנה שלנו.

שלבי ההכנה

אבל לפני שנגיע לשלבים, בואו נדבר קצת על המרקם והצבע הנפלא של קמח החומוס. הקמח הזה הוא בעצם תחליף נהדר לקמח החיטה ונחשב מאוד בריא. חוץ מזה, הוא נותן לחביתת חומוס שלנו את המרקם האוורירי והנימוח שכל כך מחפשים.

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח החומוס, מים וחלב השקדים עד להיווצרות בלילה סמיכה וללא גושים. מוסיפים גם את שמן הזית, מלח ופלפל וטורפים היטב.

2. מוסיפים לבלילה את הבצל הקצוץ, העגבנייה הקצוצה ואת התבלינים (כורכום וכמון אם רוצים).

3. מחממים מחבת עם כף שמן זית על חום בינוני-גבוה.

4. שופכים את הבלילה למחבת ומפזרים אותה באופן שווה.

5. מטגנים על חום בינוני-נמוך כמה דקות עד שהחלק התחתון מזהיב וקשיח.

6. מטים בזהירות את החביתה מצד לצד, ומשחררים בעדינות את הדפנות.

7. הופכים את החביתה בעזרת תרווד וממשיכים לטגן מצד השני לפי 2 דקות נוספות.

8. מוציאים את החביתה מהמחבת ומגישים חמה, ניתן לקשט בפטרוזילה קצוצה.

מרכיבים חלופיים

• לגרסה טבעונית: בעצם כל המתכון כבר טבעוני!
• לגרסה ללא גלוטן: המתכון ללא גלוטן.
• למי שאוהב: ניתן להוסיף גבינת פטה או טופו קצוץ.

השלבים הפשוטים הללו יהפכו את המטבח שלכם למקום נהדר להתנסות. תהיה לכם הפתעה כשתראו כיצד החביתה הזהובה נוצרת לנגד עיניכם. החלק הכי כיף? הפנייה בסוף לבני הבית, כי הריח המושך יגרום לכולם לבוא לטעום ולהנות.

שדרוגים ותוספות

• רוצים להעשיר את המנה? הוסיפו פטריות מטוגנות לבלילה.

• מתחשק ירק ירוק? תרד טרי או קייל קצוץ יעשו את העבודה.

• ולחובבי החובזה שביניכם – גם נבטוטים יכולים להוסיף אקסטרה מרקם וטעם.

• ואיך אפשר בלי טוויסט ים תיכוני? אפשר להוסיף זיתים קצוצים וצנוברים קלויים.

שאלות ותשובות

כמה קלוריות פורשות במנה?
כמות הקלוריות המדויקת תלויה מאוד בכמות השמן והתוספות שתבחרו להוסיף למנה, אך באופן כללי מנה של חביתת חומוס מכילה כ-200-300 קלוריות.

האם ניתן להכין את החביתה מראש ולחמם?
לא מומלץ, החביתה הכי טעימה כשהיא טרייה וחמה. עם זאת, ניתן לשמור במקרר ולחמם במחבת כדי לשמור על המרקם.

מה עושים אם הבלילה סמיכה מידי?
מוסיפים מעט מים בהדרגה ומערבבים עד שהבלילה הופכת לנוזלית אך סמיכה.

האם אפשר להשתמש בקמח חומוס מקופסה?
רצוי להשתמש בקמח חומוס טבעי וללא חומרים משמרים, אבל במקרה של מחסור זה גם אפשרי.

האם ניתן להוסיף תבלינים אחרים?
בהחלט! תבלינים כמו פפריקה, צ'ילי גרוס, ושום כתוש יכולים להעשיר את המנה בעוד טעמים מעניינים.

מה עושים אם החביתה מתפוררת?
יש לטגן בטמפרטורה נמוכה יותר ולתת לבלילה להתייצב לפני שמנסים להפוך אותה.

האם אפשר להחליף את החלב הצמחי במים?
כן, החלב הצמחי נותן נגיעת טעם שנמאנית נעימה, אך אפשר בהחלט להחליף במים.

האם אפשר להקפיא את חביתת החומוס?
מומלץ לאכול טרי תוך מספר ימים. הקפאה יכולה להשפיע על המרקם.

מה תחליף שיכול להתאים לטיגון בכדי להימנע משימוש בשמן?
ניתן להשתמש במחבתות שאינן דורשות שמן רב או להכין בתנור בתבנית שקופלה בנייר אפייה.

מה אפשר להגיש בצד?
מנות צד מרעננות כמו סלט ירקות ירוקים, טחינה טבעית או יוגורט צמחי יכולים לשדרג את החוויה.

המנה הזאת מושלמת לארוחת בוקר, צהריים או אפילו ערב קליל. אז למה אתם מחכים? צאו להתנסויות במטבח, שחקו עם הטעמים ותספרו לנו איך יצא.

שתפו את החברים ברשתות החברתיות וגם עם השכנים! תנו לעולם לטעום את המנה הנהדרת הזו!