וואו, דמיינו את זה: פילה בס בתנור שמשתולל במטבח שלכם, כל בני הבית מלקקים את האצבעות, הריח מתפשט לחדרים ובחוץ כל השכנים מתעלים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בתנור: 20 דקות
• סה"כ זמן: 35 דקות
• רמת קושי: קל-בינוני
• מנות: 4 אנשים

השעות הראשונות של הבוקר הן הכי מדהימות בעיניי כשהן כרוכות בהכנה למתכון נהדר כמו זה. הפילה בס מעלף, מאכל אגדי זה כל כך פשוט להכנה, שאין סיבה לא להתחיל מיד. אז בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

– 4 פילה בס טריים
– 3 כפות שמן זית כתית מעולה
– 2 כפות מיץ לימון טרי
– 3 שיני שום כתושות
– 1 כף פפריקה מתוקה
– 1 כף עשבי תיבול יבשים (אורגנו, טימין, בזיליקום)
– מלח ופלפל שחור גרוסים לפי הטעם
– 1 צנצנת של עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות
– 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

כשהפילטים כבר מוכנים והמתכונים מתחילים להכין את עצמם, באמת שאין צורך לדאוג. המנה הזאת היא פשוטה להכנה וכל שלב כאן נותן יותר חשק לעוד.

שלבי ההכנה

כל כך פשוט להכין את המנה הזו שהלב משתגע מראש התחלה.

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. הניחו את הפילה בס על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
3. בקערה קטנה ערבבו שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, פפריקה, עשבי תיבול, מלח ופלפל.
4. מרחו את התערובת בעדינות על הפילטים מכל הצדדים.
5. פיזרו את העגבניות המיובשות הקצוצות מעל הפילטים.
6. הכניסו לתנור ואפו במשך 20 דקות, או עד שהדג מוכן ולבן.
7. הוציאו מהתנור ופזרו פטרוזיליה טרייה קצוצה מעל.

רוצים לשדרג או להפוך את המנה לטבעונית? אין בעיה! אפשר להשתמש בפילטים של טופו במקום דג, או אפילו בירקות קלויים כמו קישואים, חצילים, או פלפלים צבעוניים למי שמעדיף מנה ללא דג.

אחרי שמניחים את הדג בתנור ומגלים את הריח שמתפשט בכל הבית – פשוט תענוג. בעודכם ממתינים לבישול, תשבו, תתרווחו ותחלמו על המנה האגדית שאתם יוצרים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להעצים את הטעם ולהוסיף עניין אפשר לשלב כמה שדרוגים מעניינים:
– הוסיפו פיסות של זיתים שחורים או ירוקים קצוצים למעלה.
– פזרו צנוברים קלויים מעל הדג לפני ההגשה.
– שלבו עלי רוקט טריים לקישוט.
– הוסיפו קליפות לימון מגוררות לתערובת השמן.

התוספות הללו יעניקו למנה טוויסט נוסף ושכבות טעם מגוונות ומשגעות.

זה נהיה כל כך פשוט להוסיף עוד כמה טוויסטים וטעמים לכל מתכון. המטבח הוא המקום שלכם לשליטה מלאה על הטעמים והאפשרויות הן בלתי נגמרות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
כן, בהחלט. אני ממליץ להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר והעיבוד הנכון של הדג.

מה עוד אפשר להוסיף למרינדה?
אתם יכולים להוסיף דבש או סירופ מייפל למתיקות עדינה, ואפילו מעט חרדל לגרגרי חרדל אם אתם אוהבים טעם חד יותר.

איך לשמור על הדג שלא יתייבש בתנור?
הקפידו לאפות את הדג למשך זמן מדויק ואפשר להוסיף גם מעט מרק עוף או ירקות לתחתית התבנית לשמירת הלחות.

האם המנה מתאימה להכנה מראש?
כן, בהחלט. אפשר להכין את כול המרינדה ואת הפילטים מראש, ולהחזיק במקרר עד זמן האפייה.

מה התוספות הכי טובות לצד הדג?
פחמימות קלילות כמו אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו פסטה ברוטב שמן זית ועשבי תיבול יהיו מושלמות למנה זו.

האם אפשר לטגן את הדג במקום לאפות?
בוודאי. אפשר לטגן במחבת עם מעט שמן זית עד שקצות הדג פריכים וחומים קלות.

מה אני עושה אם אין לי שמן זית?
ניתן להשתמש בכל שמן צמחי אחר, אך שמן זית מעניק טעם עשיר ומיוחד.

איך לשמור על דג טרי?
שמור את הדג במקרר עטוף היטב בניילון נצמד ושימוש בו תוך 1-2 ימים מהקנייה.

מה לעשות אם נותר עודף דג?
ניתן לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר למשך יום נוסף או להכינו לסלט קר נהדר ליום שאחרי.

האם יש דרך להפוך את המנה לדיאטטית יותר?
כן, אתם יכולים לצמצם את כמות השמן ולהתמקד בהוספת עשבי תיבול טריים ולימון.

לסיכום, השמים הם הגבול בכל הנוגע להגשה ולתוספות. הפילה בס בתנור הוא כל כך ורסטילי ודל פחמימות, שתוכלו לשחק איתו איך שתרצו.

כשתסיימו את ההכנה והמנה תהיה על השולחן, אני מבטיח לכם שכל מי שיטעם יהיה מאושר.

אחרי שנהניתם מהטעמים המושלמים הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולשלוח לחברים ומשפחה. בישול בריא, טעים ומהנה לכולם!