שמעתם פעם על המתכון שיגרום לכל האושפיזין להשתגע? לכבודכם, רבותיי וגבירותיי, המתכון המדהים של אצבעות אנטריקוט אהרוני. זה לא סתם עוד מתכון; זה מנשנשת שהולכת לעלות על כל ציפייה שיש לכם.

זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | לכמות מנות: 4 אנשים

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן בישול: כ-1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4 אנשים

בואו ספר לכם סיפור קטן. פעם, באחד מלילות החורף הקרים, הוזמנתי להתארח אצל חבר מלא אנרגיה ובאותו ערב, הוא הכין לנו את המנה מהאגדות – אצבעות אנטריקוט אהרוני. המלכים של הטעם הזה היו כל כך מרשימים, מהפנטים ומענגים, שאנשים לא הפסיקו לשבח אותו במשך שעות.

אתם יודעים מה הכיף? להכין את אצבעות האנטריקוט האלה זה לא רק כיף, זה גם מעלף בטירוף!

הרכיבים הדרושים:

• 600 גרם אנטריקוט, חתוך לאצבעות באורכים דומים (בערך 10-12 ס"מ כל אחת)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 6 שיני שום כתושות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש או סירופ אגבה
• 1 כף תבלין בארבקיו (או כמון, פפריקה מעושנת, פלפל שחור ופלפל קאיין)
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס טרי
• מעט קורנפלור (אופציונלי – אם רוצים מעטה קריספי)

ועכשיו, לתיוג מסקרן אף יותר!

להוסיף טעימה קלה של ירק על הצלחת, אפשר להוסיף את המרעננים הבאים:
• רצועות גזר דקיקות
• גמבות צבעוניות חתוכות לרצועות
• צנוניות דקות על מלח לימון

שלבי ההכנה:

עכשיו, כשהסקרנות מתפרצת, בואו נכין את המנה המשגעת הזו!

1. נתחיל בהכנת המרינדה לאצבעות האנטריקוט. ניקח קערה גדולה ונערבב בה את שמן הזית, שום הכתוש, חרדל דיז'ון, רוטב הסויה, הדבש והתבלינים.
2. נוסיף לאט לאט את רצועות האנטריקוט הקצוצות לתוך הקערה ונטבול אותן היטב במרינדה שהכנו. חשוב לוודא שכל חתיכת בשר מכוסה היטב.
3. ניתן לאצבעות האנטריקוט לשבת במרינדה לפחות שעה אחת ולפעמים במקרר עד 4 שעות עבור טעמים עמוקים יותר. לא לשכוח לקשקש מדי פעם.
4. נצית את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
5. נוציא את אצבעות האנטריקוט מהמקרר, נכסה אותן במעט קורנפלור כדי להוסיף קריספות במעטה.
6. נניח את אצבעות האנטריקוט על תבת פיירקס או תבנית מתכת מתאימה.
7. נאפה את הבשר בתנור כ-25-30 דקות, עד שהוא מתכהה ונהיה מעט קריספי בחוץ. מומלץ להפוך אותן חצי זמן שעובר בתנור.
8. נכבוש ונניח מעל רצועות הגזר, גמבות הצבעוניות והתפקיד של המלכים – צנוניות. נגיש על צלחת מהודרת ונפלאה.

שדרוגים ותוספות למתכון:

אפשר להעשיר את המנה בעוד טעמים מדהימים:
• גרסה טבעונית: להחליף את האנטריקוט בטופו.
• ללא גלוטן: להחליף את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן.
• למי שאוהב מתוק – להוסיף תבלין קינמון קל לגזר.
• להוסיף טחינה מעל אם רוצים מעט מגע מזרחי.
• ניתן לנסות לשלב עם עיטורי יוגורט או חמאה לימונית.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להשתמש בסוג אחר של בשר?
כן, בהחלט! אתם יכולים לנסות עם כל סוג בשר אדום אחר כמו סטייק צלעות, סינטה או אפילו בקר טחון.

כמה זמן ניתן לשמור את אצבעות האנטריקוט לאחר הבישול?
ניתן לשמור במקרר במיכל אטום לחמישה ימים. חימום במיקרוגל או בתנור יעבוד מצוין.

האם אפשר להוסיף את אצבעות האנטריקוט למנה עיקרית מורכבת?
בהחלט! תשתמשו בהן כתוספת מדהימה לפסטה עם רוטב עגבניות או אפילו סלט ירוק עשיר.

מה הן התבלינים שיכולים להחליף את תבלין הבארבקיו?
קחו את מה שיש בבית: כמון, פפריקה מתוקה, פלפל שחור גרוס, קמצוץ קינמון.

האם אפשר לצלות את האצבעות על המנגל?
בואו נחייה את הקיץ! אצבעות האנטריקוט יהיו מעולות גם על המנגל, עם אותו המרינדה.

איך אני מונעת מהאצבעות להתייבש?
שימו לב לזמני הבישול ולבדוק את המצב באמצע האפייה. אפשר גם להרטיב את הבשר במהלך האפייה במעט שמן זית.

יש לי רק 20 דקות להכין את המנה, מה מומלץ לעשות?
וותר על השעות במרינדה. טיפ – מחכים שהבשר יתחמם לטמפרטורת החדר כדי להאיץ את מהירות החדירה של הטעמים.

ניתן להקפיא את האנטריקוט לפני בישול?
זה אפשרי! יש להקפיא אחרי המרינדה, ולתת להם להפשיר לחלוטין לפני האפייה בתנור.

האם אפשר להחליף את השום ב…?
אם אתם פחות חובבי שום, נסו בצל קצוץ, או אפילו ג'ינג'ר קצוץ דק.

מהי הצלחת הכי אידיאלית להגשה?
צלחות לבנות רחבות יעניקו מגע של יוקרה, אבל הכל הולך!

אל תשכחו להתגונן מפני שאלות נפוצות ולעודד את המשפחה להשתתף בחוויה. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ובין החברים, תזכו לכבוד הכי גדול שיש ותגלו עולם חדש של טעמים משגעים!