דמיינו זאת, יום שבת בבוקר, השמש זורחת בחוץ, ואתם מתעוררים לאט עם חיוך על הפנים. ואז מגיע הריח המדהים משגע של פנקייקס המתפשט בכל הבית. מי מאיתנו לא אוהב פנקייק פלאפי, חמים וממכר? זהו בדיוק המתכון הכי טעים שיש שאנחנו בחרנו לשתף אתכם היום!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק לכ-4 אנשים

אין דבר יותר טוב מפנקייק גבוה, אוורירי ונימוח, שברגע שמתמחים הראשון בפה, הכל מסביב נשכח ואתם נכנסים לאזור אחר של הנאה קיצונית. רגע לפני שנתחיל, חייבים לדעת שמדובר ללא פחות ממתכון אגדי שמשלב בין הצדדים המסורתיים של הפנקייק שעושים בבית לבין טוויסטים קטנים שנותנים לו את האפקט המושלם. מבט מבטיח לתצפית הראשונה על פנקייק מושלם יסיק את הלב והבטן שלכם!

הרכיבים הדרושים

השידוך המושלם של רכיבים מחושבים היטב, כאלה שכולנו יכולים למצוא במרכול הבית שלנו, יכינו את הבסיס לפלאפי האגדי. חשוב לזכור, אי אפשר להתפשר על איכות הרכיבים אם רוצים שהפנקייק יהיה אכן מושלם.

– 2 כוסות קמח
– 3 כפות סוכר
– 2 כפות אבקת אפייה
– קורט מלח
– 1 כוס חלב חמוץ או רוויון, בטמפרטורת החדר (אם אין, ניתן לערבב כף חומץ עם חלב רגיל ולהמתין כ-5 דקות)
– 2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
– 3 כפות חמאה מומסת (ועוד לניגוב המחבת)
– 1 כפית תמצית וניל

שלבי ההכנה

הפנקייקים המדהימים האלה יזכו את המשפחה שלכם בבוקר נפלא ולא ישאירו אף אחד אדיש או רעב. בואו נצלול לתוך השלבים המפורטים של ההכנה!

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
2. יוצרים גומה במרכז הקערה ושופכים לתוכה את החלב החמוץ או הרוויון. מוסיפים את הביצים, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
3. מערבבים בעדינות עד שהבלילה מתאחדת, אך חשוב לא לערבב יותר מדי. זהו הסוד לפנקייק פלאפי ואוורירי.
4. מחממים מחבת עם מעט חמאה על חום בינוני-גבוה.
5. עם כף מדידה, יוצקים מהבלילה למחבת החמה (כשלושה רבעי כף לכל פנקייק). מטגנים עד שמתחילות להופיע בועות קטנות על פני הפנקייק, ואז הופכים בעזרת תרווד.
6. מבשלים עוד כדקה-שתי דקות מהצד השני עד שהפנקייק מזהיב, והוא רך ופלאפי בפנים.
7. מוציאים את הפנקייקים ומניחים על צלחת חמה. חוזרים על הפעולה עם כל הבלילה הנותרת.

### מרכיבים חלופיים ובריאותיים:
אם אתם רוצים לשנות או לגוון, או אפילו להתחשב ברגישויות משפחתיות:

– טבעוניים: מחליפים חלב רגיל בחלב סויה, ו-2 ביצים בתמיסת פשתן (1 כף פשתן טחון עם 3 כפות מים לכל ביצה).
– ללא גלוטן: מחליפים קמח רגיל בקמח ללא גלוטן כזה שמכיל בתוכו תוספים להרמת הבצק.

כעת, הזמן להגיש את הפנקייקים החמים ולהתענג! אתם יכולים לשדרג את המנה עם תוספות מגוונות כמו:

– מסירופ מייפל קלאסי ועד קרם אגוזי לוז.
– פירות יער טריים או שמנת מוקצפת קלות.
– קוביות בננה ושוקולד צ'יפס נמס מתערבבות בקצה הלשון.

שאלות נפוצות

מה הסוד לפנקייק פלאפי באמת? הסוד הוא הכנסת אוויר לבלילה. לכן מומלץ לא לערבב יותר מדי אחרי הוספת הרכיבים הרטובים.

האם ניתן להקפיא פנקייקס? בהחלט! רצוי לעצור אותם בתבנית ולהכניס למקפיא. ניתן להפשיר במיקרוגל או בטוסטר.

איך לשמר את הפנקייק המוכן? שמרו אותם בכלי אטום במקרר עד יומיים-שלושה, חיממו במיקרוגל קצרות כדי להחזיר את הפלאפי.

מה לעשות אם הפנקייק לא מתנפח? סביר להניח שערבבתם יותר מדי את הבלילה או שהחום של המחבת היה נמוך מדי.

כיצד לקבוע את גודל הפנקייק? הנה כלי מדידה: כף גלידה מתכתית תעזור ליצור פנקייקים אחידים ונחמדים בגודל!

החמאה נדבקת למחבת? הקפדה על מחבת איכותית וקטנה (נגד הדבקה) וגם חמאה איכותית יעזרו בזה.

האם מעבר לשמן אפשרי? כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס אך זה ישפיע על טעם הפנקייק.

האם ניתן להשתמש בקמח מלא? בהחלט! המשתנה: היחס של הנוזלים עשוי לפעמים להשתנות, כך שווה להתאים לפי העין.

האם קמח שקדים יעבוד במתכון הזה? ניתן, אך אז יש להפחית במעט את הנוזלים ולשלב עם קמח קוקוס כדי לשמור את העקביות הפלאפית.

מה הזמן המושלם לטעום את הפנקייק הזה? הכי טעים שיש לנשנש אותו מיד אחרי ההכנה, כשהוא עדיין חם ורך איתו!

בהצלחה עם הפנקייק! זכרו לשתף את המתכון באהבה ולהפיץ לכמה שיותר אנשים. בתיאבון!