## כריך אנטריקוט עם פלפל קלוי וסלט שורשים – המתכון שממכר

מוכנים לכריך שישאיר אתכם המומים, נלהבים ורעבים לעוד? מדובר במתכון שיגרום לכם לשכוח מכל הכריכים שידעתם עד היום! יש לנו את הסוד לכריך אנטריקוט מדהים, ממכר, מעלף ומושלם – כזה שתביאו למפגשים משפחתיים והחברים יתחננו למתכון. בואו נתחיל את מסע הטעמים שלנו ונגלה איך להפיק את המנה המענגת ביותר שיש.

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-4 מנות

כשהרעיון לכריך אנטריקוט עם פלפל קלוי וסלט שורשים נולד, חשבתי לעצמי שזה באמת יכול להיות כריך שמשגע את החושים ומביא אותנו לרמות התלהבות חדשות. הכריך הזה משלב בתוכו אנטריקוט עסיסי ששומר על האיכות והטעם העמוק שלו, עם פלפל קלוי שמוסיף שכבת מתיקות וחריפות, וסלט שורשים מרענן שמשלים את המנה בצורה מושלמת.

אז למה דווקא אנטריקוט? ובכן, האנטריקוט הוא אחד הנתחים הכי עשירים בטעם ועסיסיים שיש. נתח הבקר הזה הוא מהמובחרים ביותר, המזון שמוגש במיטב המסעדות ברחבי העולם. המתכון הזה לוקח את האנטריקוט, מצרף לו חברים טובים ויוצר משהו שהוא באמת אגדי.

הרכיבים הדרושים:

כדי לקבל את הטעמים המשגעים של הכריך, הנה מה שתצטרכו:

*500 גרם אנטריקוט, פרוס דק בעובי כ-1 ס״מ
*2 פלפלים אדומים מתוקים קלויים וקלופים
*2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקות
*1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים קטנטנים
*1 צנון חתוך לרצועות דקות
*1 תפוח ירוק קלוף וחתוך לרצועות דקות
*1 חופן פטרוזיליה קצוצה דק
*4 עלי חסה רעננים
*1 לימון (מיץ וקליפה מגוררת)
*2 כפות שמן זית איכותי
*מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
*לחם מחמצת טרי, פרוס ל-8 פרוסות עבות

שאוהבים לגוון? והאם אחד הרכיבים לא מתאים לכם? אפשר להחליף את האנטריקוט בעוף בגריל למי שמעדיף, ואת הלחם המחמצת בלחם ללא גלוטן או לחם דל פחמימות. האפשרויות בלתי נגמרות, ואנחנו כאן כדי לדאוג שהמנה שלכם תהיה הכי טעימה שיש.

שלבי ההכנה:

הכנת כריך האנטריקוט זה תהליך שלא דורש ידע מיוחד, אבל כן קצת סבלנות ושימת לב לפרטים.

1. מחממים גריל או מחבת גדולה על חום גבוה ומוסיפים מעט שמן זית.
2. צולים את פרוסות האנטריקוט במשך 2-3 דקות מכל צד עד שהן משיגות גוון מזהב כהה.
3. מוציאים את הבשר מהמחבת ושמים בצד לנוח לכמה דקות.
4. בזמן שהאנטריקוט נחות, חוצים את הפלפלים והכניסים אותם לגריל עד שהם קלויים ומעט חרוכים מכל הצדדים.
5. בינתיים, מכינים את סלט השורשים על ידי ערבוב הגזר, הכרובית, הצנון ותפוח הירוק בקערה גדולה.
6. מוסיפים את מיץ הלימון, קליפת הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב.
7. מרכיבים את הכריך על ידי הנחת פלטת חסה על כל פרוסת לחם.
8. מניחים פרוסות אנטריקוט מעל החסה.
9. מוסיפים חצי פלפל קלוי על כל פרוסת לחם ועליה מניחים סלט שורשים.

הנה! כריך האנטריקוט שלנו מוכן לאכילה. לא פלא שזהו כריך משגע ומדהים, המנה מעלפת בכמה שהיא פשוטה וטעימה. נזכרנו עכשיו איך סבתא הייתה מכינה אוכל על פי אותו עיקרון – חומרים טריים וטובים, המון אהבה והקפדה על הפרטים הקטנים.

תוספות ושדרוגים:

* חובבי הפיקנטי? מוסיפים רוטב חריף או פלפל שאטא קצוץ דק לקריספיות וחריפות נוספת.
* אוהבים גבינה? פרוסת גבינת פרמזן או גבינת כחולה יכולה לשדרג את המנה לגבהים חדשים.
* לא רק בשר: אפשר להוסיף פרוסת אבוקדו קרמלי למנה גם רעננות וגם מרקם חלק וקטיפתי.

שאלות ותשובות:

אפשר להכין את הכריך עם סוג בשר אחר?

כן, בהחלט! ממליץ לנסות גם עם עוף בגריל לשינוי טעמים מרענן.

איך לשמור על הבשר עסיסי?

הכי חשוב לא לצלות יתר על המידה ולתת לבשר לנוח כמה דקות לאחר הצלייה.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים לסלט?

כמובן! אפשר לשלב כל ירק טרי ואוהבים, כמו קולרבי או צנון שחור לתוספת קראנץ׳.

איך לשמור על הלחם פריך?

מחממים את הלחם מעט בתנור לפני ההרכבה ושמים לב לא להרטיב אותו יתר על המידה עם הרוטב.

כמה זמן ניתן לשמור את הכריך?

מומלץ לאכול מיד לאחר ההכנה, אך ניתן לשמור בו במקרר עד יום אחד בלבד, ללא רטבים.

אפשר להכין את הפלפל הקלוי מראש?

בהחלט! הפלפלים הקלויים נשמרים היטב במקרר כ-3 ימים בצנצנת עם מעט שמן זית.

האם יש גרסה טבעונית לכריך?

לשעועית לבנה או טופו מוקפצים יכולים להחליף את האנטריקוט לגרסה טבעונית משגעת.

אפשר להכין את הכריך בלי לחם?

בוודאי, אפשר להגיש את זה כקערה עם כל המרכיבים יחד – בריא ולא פחות טעים.

איך להוסיף עוד טעם לסלט השורשים?

שדרגו עם אגוזי מלך קצוצים או גרעיני חמנייה קלויים.

כמה קלוריות כוללת המנה?

זה תלוי בגודל האנטריקוט והפרוסות, אבל הכמויות הללו יספקו כ-600 קלוריות לכריך.

אני מקווה שנהנתם מהמתכון לשתף אתכם את הסודות שלי לכריך הכי טעים שיש! אני מזמין אתכם לנסות בבית, להשוויץ בפני האורחים ולא לשכוח לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. תהנו מהאוכל מעלף וממכר, ותזכרו – הטעמים המדהימים נמצאים בפרטים הקטנים!