מתחשק לכם לשדרג את הארוחה שלכם עם משהו שהיה בדרך כלל נחשב סודי רק במסעדות היוקרה אבל עכשיו נגיש ישר אליכם הביתה? היום אנחנו מתנסים במשהו מיוחד – סלט וואקמה מושלם, משגע ומדליק.

זמן הכנת המתכון

– זמן כולל: 20 דקות
– רמת קושי: קל
– מנות: 4-6 מנות

דמיינו לעצמכם ערימת אצות ירקרקות ומדהימות, עם נגיעות של שמן שומשום, טחינת שומשום משובחת ושפע טעמים שמשתגרים על הלשון, ממש כמו זיקוקים. כן, זה בדיוק הסלט שאנחנו הולכים להכין היום!

מכיר את האצות האגדיות האלה מהמסעדות היפניות שאתם כל כך אוהבים לבקר בהן? וואקמה, האצה הנפלאה הזו, נחשבת לאחד המרכיבים הבריאים והמזינים ביותר בעולם. היא מלאה בויטמינים מקבוצת B, ברזל, סידן ואפילו יוד! להיות בריאים ולהנות מטעמים משגעים ומשגשגים באותו זמן? בהחלט כן!

הרכיבים הדרושים

כל המתכון הזה הוא כל כך פשוט ומדהים, שבוודאי תתפלאו איך חומרי הגלם הבסיסיים האלה מתפוצצים בטעימות אדירות בגרסה שלנו:

– 1 כוס אצות וואקמה מיובשות
– 1 כוס מים חמימים
– 1 כף שמן שומשום
– 2 כפות רוטב סויה
– 1 כף חומץ אורז
– 1 כף סוכר
– 1 גזר גדול קצוץ לרצועות דקיקות
– 1 מלפפון גדול חצוי וקצוץ לפרוסות דקות
– 2 כפות טחינת שומשום
– חופן שומשום קלוי לפיזור מעל
– רבע כוס בצל ירוק קצוץ דק
– כף ג'ינג'ר טרי מגורר

בשעה שאנחנו מתכוננים להתחיל בתהליך ההכנה, כבר מהתחלה אנחנו חושבים על רצף השלבים, וכל אחד מהמרכיבים חייב להיות מוכן לפני שנתחיל לערבב אותם לכדי סלט אגדי בהחלט.

שלבי ההכנה

רוצים לדעת איך הופכים אצות פשוטות לסלט וואקמה מעלף? הנה השלבים המדויקים:

1. הניחו את אצות הוואקמה בקערה גדולה ושטפו אותן היטב במים פושרים כדי להסיר כל שאריות מלח.
2. הוסיפו את כוס מים חמימים לקערה והשאירו את האצות להשרייה למשך כ-10 דקות, או עד שהן מתרככות לחלוטין.
3. סננו את האצות ונגבשו את כל המים העודפים בעזרת מגבת נייר.
4. בקערה גדולה נפרדת, ערבבו את שמן השומשום, רוטב הסויה, חומץ האורז והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין.
5. הוסיפו לקערה את הגזר קצוץ דק, המלפפון והבצל הירוק וערבבו.
6. הוסיפו את אצות הוואקמה המסוננות לקערה וערבבו בעדינות כדי שלא לשבור את האצות העדינות.
7. פזרו על הסלט טחינת שומשום וג'ינג'ר מגורר וערבבו שוב בעדינות.
8. לפני שהסלט מוכן להגשה, פזרו מעל את השומשום הקלוי להשלמת הטעם המדהים.

עכשיו ננשום עמוק ונחשוב איך אפשר להפוך את הסלט הזה גם לטבעוני, ללא גלוטן או אפילו עם מרכיבים פחות אקזוטיים, בצורה שתתאים לכל אחד ואחת שרוצים להרשים את האורחים שלהם או סתם לפנק את עצמם.

מרכיבים חלופיים ושדרוגים

אז מה עושים אם אחד מכם טבעוני או מעדיף להימנע ממרכיבים מסוימים? הנה כמה טיפים שישדרגו את המתכון שלכם בצורה מושלמת:

– ניתן להוסיף קוביות טופו צרובות למחבת לשדרוג חלבוני.
– אפשר להחליף את הגזר בקולורבי לתוספת קריספית מעניינת.
– קיבלנו רוטב מדהים? ניתן להחליף את רוטב הסויה וטחינת השומשום בטחינה רגילה ולימון בשביל אי אלה שרוצים טעם פשוט יותר.
– רוצים מעבר לפיקנטיות קלה? הוסיפו כף אחת של רוטב סרירצ'ה ועוד כף של שום קצוץ.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את הסלט במקרר לאחר ההכנה?

כמובן! הסלט ישמור על טריותו במקרר במשך 3-4 ימים בקופסה סגורה היטב. אצות הוואקמה ישמרו על מרקם נעים גם לאחר כמה ימים.

האם ניתן להוסיף פירות לסלט?

בהחלט כן! נסו להוסיף פרוסות מנגו, פומלה או אפילו אגסים. זה יוסיף טעם מתקתק ומפתיע לשילוב.

האם צריך לבשל את האצות לפני ההכנה?

לא, אין צורך לבשל את האצות. השרייה במים חמימים תגביר את העסיסיות והמראה המושלם שלהן.

באיזו צורה ניתן להפוך את הסלט למנה עיקרית?

תוסיפו קוביות עוף או דג סלמון מעושן לסלט, כך תקבלו מנה מזינה ומשביעה שעליה ניתן לבנות ארוחה שלמה.

איך אפשר להפוך את הסלט למנה טבעונית?

הסלט שלנו כבר טבעוני פעילה! אך לטבעונות גמורה, ניתן להחליף את השומשום בשומשום לא קלוי ואת רוטב הסויה ברוטב סויה טבעוני.

האם אפשר להחליף את רוטב הסויה במשהו אחר לגמרי?

כן, ניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב טמרי שמעניק טעם דומה מאוד ונטול גלוטן לחלוטין.

מהי תוספת שניתן להוסיף כדי להפוך את הסלט לבריא עוד יותר?

נסו להוסיף כפית אחת של זרעי צ'יה או פשתן קלויים. זה יוסיף המון בריאות וכל מיני מרכיבים תזונתיים חיוניים.

האם אפשר לשחק עם המרכיבים השונים?

בוודאי! חלק מהכיף הוא לשחק ולגלות שילובים חדשים. נסו להוסיף קצת אגוזים קלויים, או אפילו אצות נורי קצוצות.

איך אפשר להחליף את חומץ האורז במשהו נגיש יותר?

אם חומץ האורז אינם בהישג יד, ניתן להשתמש בחומץ תפוחים או חומץ בלסמי לבן. הם יעניקו טעם מיוחד ועדין לסלט.

איך לשדרג את הסלט לפיקניק בחוץ?

קחו את הסלט בקופסה סגורה ותוסיפו קצת אצות נוספות, פירות יבשים וקצת אורז יסמין קר כדי שהמנה תהיה מספקת ומהנה בחוץ.

לסיום, אם התחשק לכם להתפרסם ולשתף את החברים שלכם במתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! גם אחרים צריכים לדעת על המתכון המדהים הזה!