אז מה קורה כשחבילה של דגים פוגשת מתכוני סבתא? אנחנו מגלים את הסוד לגפילטע פיש המושלם!

נכנסנו לבית של סבתא ליום שבת, והריח שהכה בנו היה כמו ניחוח של בית היהדות. אחד מהמאכלים האהובים עלינו הוא גפילטע פיש, שמזכיר לכולנו את החום והאהבה של המשפחה. עם שילוב של דגים טריים, תבלינים אהובים ולביבות לתוספת, זה פשוט מושלם. הגפילטע פיש הזה נמס בפה, כל ביס הוא אגדה! ובשלב הזה, יש לכם הזדמנות לגלות את המתכון המדהים והמיוחד הזה, שכל אחד מהצעדים בו מביא אותנו חזרה לשולחן של סבתא.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות אנחנו מקבלים

• זמן הכנה: 3 שעות כולל זמן בישול
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נברר מה אנחנו צריכים כדי להכין את הגפילטע פיש המיוחל. חשוב להבין שהטעים הזה ממכר, והשילוב של המרכיבים הוא מה שהופך אותו לעונג של ממש.

• 1 ק"ג דג קוד או דג לבן (טרי או מופשר)
• 250 גרם דג סלמון (אם רוצים לשדרגו)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 ביצים
• 100 גרם קמח (אפשר לשדרגו עם קמח ללא גלוטן)
• 3 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כפית מירפה (או תערובת תבלינים)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• לרוטב: 1 ליטר מים, 1 גזר קלוף חתוך לטבעות, 1 בצל נוסף, מלח ופלפל

השלב הבא הוא להבין כמה גוונים יש למתכון הזה. במידה ואתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בתחליף דג, ולהשתמש בקמח שקדים או קמח חומוס.

שלבי ההכנה

ועכשיו, נשמח לעבר לתהליך ההכנה. קחו אוויר, כי אנחנו מתקרבים לשלב המלהיב ביותר!

1. שמים את הדגים במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מעבירים את הדג לקופסה, מוסיפים את הבצל הקצוץ, הביצים, הקמח, הסוכר, המלח והתבלינים ומערבבים היטב.
3. מניחים את התערובת במקרר למשך 30 דקות.
4. בינתיים, מבשלים את המים עם הגזר ובצל לשעתיים כדי ליצור רוטב עשיר.
5. מניחים את התערובת בידיים רטובות כדי ליצור כדורים קטנים.
6. אחר כך, מניחים את הכדורים ברוטב ומבשלים עד שהכדורים צפים (בערך 40 דקות).
7. מוציאים את הכדורים ומניחים להם להתקרר.
8. אוכלים עם סחוג או חרוסת לארוחה משגעת!

בכל שלב, אנחנו בונים את המנה ומתווספים עם עוד חמימות ואהבה. לא לחכות שיזכירו לכם להזמין את כל השכנים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אתם יודעים איך זה כשיש לכם מנה שאתם כל כך אוהבים? אבל תמיד יש מקום לשדרוגים!

– הוספה של ביצים קשות למנה, שתיתן טוויסט שונה ומיוחד.
– תוספת של תפו”א קוביות ברוטב, שיוסיף מרקם וטעמים מדהימים.
– אפשר לשדרג עם ירקות נוספים כמו קישואים או רבעי תפוחי אדמה.

היצירתיות כאן היא כמעט בלתי נגמרת, אז תנו לדמיון שלכם ללהוט!

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב דג קוד?
במקרה כזה, אתם יכולים להשתמש בדג סלמון או דג אחר לפי טעמכם. כל דג יביא עמו טעמים ואופי שונים וישמח להפתיע אתכם.

האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
כן, בהחלט! הגפילטע פיש אפילו משתבח בטעמים כשהוא מתבגר במקרר. אז אל תהססו להכין מבעוד מועד.

מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קמח עד שהתערובת מתייצבת. זה ממש מגניב.

האם הגפילטע פיש מתאימים לילדים?
בהחלט! עם קצת מלחם טעים מעל או אפילו שמן זית, הילדים ישמחו לנסות את המנה המגוונת הזו.

האם אני יכול להכין גרסה לאלרגיים לגלוטן?
כן, מתאים לשימוש בקמח תפו”א או קמח חומוס. מאוד פשוט וגם טעים!

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר 3-4 ימים. אבל מי ידע? זה כל כך טעים שלא בהכרח יישאר!

מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית לגמרי?
יש שתיים לחלופה: חיפוש חילופים לדגים כמו תחליף דג צמחי, או לנסות להכין פשטידות ירקות טעים!

מהי הדרך הכי טובה לחמם את הגפילטע פיש מחדש?
שימו אותו בסיר עם מעט מים כדי לאוורר אותו, ולא להרתיח יותר מדי. זה ישיב אותו למצב מעולה!

האם אפשר להכין ולשמור לקראת חגים?
בהחלט! המנה יותר מתאימה לכל אירוע חגיגי. תכננו מראש, ותתענגו!

כיצד ניתן להגיש את הגפילטע פיש?
תמיד עם רוטב חרוסת או סחוג. גם טחינה או חומוס יתאימו!

עכשיו, כשהמתכון הזה מוכן, הגיע הזמן שתשתפו אותו עם חברים ומשפחה! זה מסר של בריאות ואהבה. אל תביישו את עצמכם – שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לכולם לגלות את הקסם של הגפילטע פיש!